Lombinhos de Porco com Crosta de Ervas e Alho

Ficaram deliciosos!! Tem bom aspecto, não tem?? Foi super aprovado. Para repetir novamente. 
Bons cozinhados!!!

Frango com Molho de Mostarda e Mel

Peitos de Frango com Pesto

Uma receita muito fácil de fazer e muito, muito saborosa. Quem gosta do sabor do manjericão, vai adorar. A combinação do molho pesto com a maionese resulta numa cobertura deliciosa.  

Vamos à receita....... 😊

Gratinado de Carne Picada com Alho-Francês e Fiambre

Que delícia. As fotos não são as melhores........ Mas, não se deixem enganar pelo aspecto, experimentem pois é muito,  muito bom....... Mesmo!!!!

Hash Eggs

Hash Eggs. Uma receita pouco saudável mas muito apetitosa.

Uma receita em parceria com a Sweet Selection. Bonita a travessa, não é?? 

Boa segunda-feira!!!! 

Frango com "Arroz" de Couve-Flor

Continuo nas sugestões leves e saudáveis. Uma receita com baixo teor calórico para quem quer manter a linha, por exemplo. Já tinha visto várias vezes arroz de couve-flor ou "arroz fingido", mas nunca tinha experimentado. Chegou a altura e aprovei. Sem dúvida para voltar a repetir.

Espero que também gostem!!!

Sanduíche com Pasta de Requeijão e Frango

Esta sanduíche, revelou-se em mais uma maneira de aproveitar os restinhos cá de casa. Neste caso, frango assado. Juntamente com o requeijão, preparei uma pasta deliciosa, que obteve muitos elogios. Que bom!!! Adoro estas refeições simples e práticas em que evitamos o desperdício alimentar.

Beijinho!!!

Caril de Frango

Hot, hot!!! Sim, uma refeição quente. Picante, uma refeição perfeita para apreciadores deste sabor. Ficou um prato super colorido, com uma cor fantástica. Apesar de não ser grande apreciadora do caril, até apreciei. Quem gosta, vai adorar!!! :)
Beijinho!!!

Almofadinhas de Bifana e Pickles

Inspirada numa receita da revista Continente Magazine deste mês (que oferece muito boas sugestões), preparei estas almofadinhas. Tinha um restinho de bifanas grelhadas e achei uma óptima ideia usá-las nestas almofadinhas. E estavam tão boas....

Cebolada de Porco com Batata e Curgete Assada

Outono.

Hoje dizemos adeus ao verão e damos as boas vindas ao outono. Não é de todo, a minha estação do ano preferida. Não sei porque, mas acho a estação do ano mais triste. Dias cinzentos, folhas que caem constantemente no chão, estação que segue aos meses de folia e diversão, .....

A receita de hoje, pede que se ligue o forno. Faz-se um delicioso assado de legumes que irá acompanhar uma suculenta carne de porco em cebolada.

Uma receita simples para o dia-a-dia!!!

Hambúrgueres de Frango com Molho de Iogurte

Hambúrguer é ícone máximo de fast food, tipo de comida pouco saudável, cheia de gorduras e de malefícios. Contudo, havendo uma crescente preocupação num estilo de vida mais saudável e nas escolhas inteligentes no que toca a alimentação, tem surgido na gastronomia moderna sugestões e alternativas mais saudáveis. 

Peito de Frango com Molho Béchamel

Boa tarde!!

Uma receita de frango gratinado no forno para esta quinta-feira. Simples, apetitosa e ligeiramente leve.

Espero que apreciem, tanto quanto foi apreciada cá em casa. 

Esta receita resultou, também, da necessidade de gastar das muitas curgetes de produção biológica que tenho cá em casa. :)

Boa quinta-feira e não se esqueçam do passatempo que está a decorrer na página do facebook Bimby & Sabores da Vida, para se habilitarem a ganhar um cabaz de queijos Montiqueijo.

Beijinhos!! :)

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Peitos de Frango

- 4 fatias de Queijo Flamengo

- Orégãos q.b.

- 400 gr de Cenoura

- 500 gr de Curgete

- 500 gr de Leite (usei magro)

- 60 gr de Farinha para culinária

- 30 gr de Manteiga ou Margarina

- Queijo Mozzarela com - 30% de gordura ralado q.b.

- Sal, Pimenta em grão e Noz-moscada q.b.

- Azeite q.b.

Preparação:

1. Cortar os peitos de frango ao meio e recheá-los com as fatias de queijo. Polvilhar o queijo com os orégãos;

2. Atar os peitos de frango com fio de cozinha e temperar com sal e pimenta moída na altura;

3. Levá-los ao forno, num tabuleiro com um pouco de azeite, a 180ºC por 15 minutos;

4. Bimby - Leite + Farinha + Manteiga + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 10 min/90º/Vel.4;

5. Entretanto, cortar as curgetes e a cenoura em rodelas (para facilitar usei uma mandolina);

6. Colocar as rodelas dos legumes num recipiente refractário, em camadas alternadas e regando cada uma delas com um pouco de molho béchamel;

7. Finalizar com a curgete e regar com o restante molho. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno por 40 minutos. A cerca de 10 minutos do fim, retirar o papel de alumínio e polvilhar com o queijo ralado. Sobrepor os peitos de frango recheados e deixar gratinar. Decorar a gosto e servir.

Bom Apetite!!!

Frango à Gomes de Sá

Boa tarde!!

A receita de hoje é baseada no clássico Bacalhau à Gomes de Sá. Contudo, como já devem ter percebido pelo título, substitui-se o bacalhau por frango. 

Uma alternativa igualmente saborosa e adequada para quem não aprecia bacalhau.

Tenham uma óptima quinta-feira.

Até amanha!!! :)

Ingredientes para 3-4 doses:

(Bimby Momentos de partilha fevereiro 2016)

- 800 gr de Água

- 3 c. chá de Sal

- 700 gr de Batatas de casca vermelha para fritar cortada em pedaços (coloquei cerca de 1000 gr)

- 4 Ovos

- 500 gr de Peito de Frango cortado em pedaços

- Pimenta q.b.

- 1 c. chá de Mostarda

- 1 Limão (raspa e sumo)

- 180 gr de Azeite

- 600 gr de Cebola cortada em pedaços

- 2 dentes de Alho

- 1 Folha de Louro

- Salsa picada q.b. p/ polvilhar

- Azeitonas pretas sem caroço q.b. p/ servir

Preparação:

1. Água + 1 c. chá de Sal + Pimenta q.b + Cesto com as batatas + Varoma com os ovos e o frango (previamente temperado com 1 c. chá de sal, pimenta, mostarda, raspa e sumo de limão) - 30 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a varoma, descascar os ovos e cortar em quartos. Retirar o cesto com a espátula e descartar a água;

2. Frango - 3 Seg/Inversa/Vel.4. Retirar e reservar;

3. Azeite + Cebola + Alho + 1 c. chá de Sal + 1 pitada de Pimenta - 8 Seg/Vel.4;

4. Folha de Louro - 20 Min/100º/Inversa/Vel. Collher;

5. Pré aquecer o forno a 180ºC;

6. Colocar num pirex uma camada de batata, de frango e de cebolada e continuar a fazer camadas até terminar o frango e a batata. Finalizar com uma camada de cebolada e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Guarnecer com salsa picada, cobrir com o ovo reservado e as azeitonas. Servir de seguida.

Bom apetite!!!

Salada de Peru com Sementes de Sésamo

Bom dia!!!

Uma salada simples, tão fácil e prática. Num instante se faz. Serviu para o nosso jantar de ontem. Descompliada e saborosa. Servi mesmo assim, sem hidratos a acompanhar. 

Bom domingo!!!

Beijinhos

Ingredientes para 4 pessoas: 

(Continente Magazine nº 69)

- 1/4 de Couve-roxa

- 1/4 de Couve-branca

- 1 Cebola Roxa

- 4 bifes de Peru

- Alho em pó q.b.

- Azeite q.b.

- 4 c. sopa de Molho de Soja

- 1/2 cháv. de Iogurte Grego

- 1 Limão (sumo)

- Sal e Pimenta q.b.

- 2 c. sopa de Sementes de Sésamo

- 1 c. sopa de Coentros picados

Preparação:

1. Ripar finamente as duas couves e cortar a cebola em fatias muito finas. Reservar;

2. Temperar os bifes com alho em pó e cortar em tiras finas;

3. Numa wok, aquecer um pouco de azeite e fritar a carne por cerca de 2 minutos. Adicionar o molho de soja e fritar por mais 5 minutos;

4. Numa taça, misturar o iogurte, o sumo de limão, sal e pimenta;

5. Num prato de servir, dispor as couves em camadas, seguidas da cebola e do peru em tiras. Finalizar com o molho de iogurte, as sementes de sésamo e os coentros picados.

Bom apetite!!!

Esparguete à Bolonhesa

Boa tarde!!

Qual a sugestão de hoje?? Esparguete à Bolonhesa. Um clássico apreciado por muitos. Normalmente, opto por cozinhar uma maior quantidade de carne. Depois congelo, e sirvo num dia com menos tempo para a cozinha. 

Espero que gostem!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 150 gr de Cebola

- 3 dentes de Alho

- 1 Cenoura média em pedaços

- 50 gr de Azeite

- 1 lata de Tomate em pedaços

- 60 gr de Vinho Branco

- 1 Kg de Crane Picada (Porco. Vaca ou Mista)

- 2 c. sopa de Orégãos

- 1500 gr de Água

- 500 gr de Esparguete

- Queijo Parmesão ralado q.b.

- Sal, Pimenta, Pimentão Doce e Noz-moscada q.b.

- 1 folha de Louro

- Salsa q.b.

Preparação:

1. Cebola + Alhos + Azeite + Cenoura + Salsa - 5 Seg/Vel.5;

2. Folha de Louro - 5 Min/Varoma/Inversa/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Tomate + Vinho + Sal + Pimenta + Noz-moscada + Pimentão doce - 3 Min/Varoma/Inversa/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

4. Carne + Orégões - Envolver bem com a espátula - 15 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

5. Rectificar temperos - 5 Min/100º/Inversa/Vel. Colher. Reservar;

6. Água + Sal + Fio de Azeite - 10 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

7. Juntar a massa (pelo bocal sem copo) - Tempo Embalagem/100º/Inversa/Vel.1;

8. Servir de imediato a massa escorrida com a carne polvilhada com o queijo.

Bom Apetite!!!

Curgetes recheadas com Arroz e Carne

Bom dia!!

Normalmente, costumo usar as curgetes comuns. Mas, no mercado, também existem à venda umas redondas bem engraçadas. Nunca as tinha usado até esta receita. Faz um prato bonito e diferente. A receita, foi retirada de uma revista Bimby Momentos de Partilha, mas com algumas alterações, ou melhor, com algumas omições de ingredientes.

E vocês?? Já usaram este tipo de curgete??

Para não haver desperdício, podem congelar as sobras da polpa da curgete para serem usadas na sopa, por exemplo. Saliento ainda, que o recheio rendeu muita quantidade para as 6 curgetes pedidas, pelo que podem servir à parte ou utilizaram depois, noutra refeição.

Beijinhos!!!

Ingredientes:

(Receita da Revista Bimby Momentos de Partilha  Outubro 2015)

- 1 c. chá de Sementes de Coentros

- 1/2 c. chá de Sementes de Cominhos (não usei)

- 1 c. chá de Sementes de Mostarda

- 2 c. chá de Açafrão-da Índia

- 15 gr de Gengibre ralado (não usei)

- 1 Malagueta Vermelha (opcional, não usei)

- 150 gr de Cebola em pedaços

- 30 gr de Óleo (usei azeite)

- 10 gr de Coco ralado

- 1000 gr de Água

- 1 c. chá de Sal

- 300 gr de Arroz Agulha Bom Sucesso

- 6 Curgetes redondas (podem substituir pela comum)

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 500 gr de Carne de Vaca picada

- 15 gr de Molho de Soja

- 150 gr de Natas (usei Alpro Rice Cuisine - Alternativa vegetal às natas, à base de arroz)

- Cebolinho picado q.b. para guarnecer (usei salsa)

- Avelã torrada q.b. para guarnecer (não usei)

Preparação:

1. Sementes + Açafrão-da-Índia - 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5- 120ºC);

2. De seguida 30 seg/Vel.10;

3. Gengibre + Malagueta + Cebola + Óleo (azeite) + Coco - 5 Seg/Vel.5;

4. Refogar 5 Min/varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC). Retirar e reservar;

5. Cortar uma tampa às curgetes e colocá-las na Varoma;

6. Água + Sal + Cesto com o arroz e o refogado bem envolvidos + Varoma - 20 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula e reservar;

7. Com a ajuda de uma colher (uso uma colher de gelados que facilita o processo) retirar e reservar o interior das curgetes. Reservar as curgetes vazias;

8. Copo limpo - Alho + Azeite - 3 Seg/Vel.8. Refogar 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

9. Carne + Molho de Soja - 6 Min/100ºC/Inversa/Vel.Colher;

10. Adicionar 150 gr do interior da Curgete cortado em pedaços pequenos + Natas - 3 Min/100ºC/Inversa/Vel.Colher;

11. Adicionar o arroz e envolver bem com a espátula. Rechear as curgetes com o preparado e guarnecer com o cebolinho e a avelã. Servir de seguida.

Tirinhas de Peru em Creme de Mostarda com Maçã

Boa tarde!!!

Geralmente, cá em casa, ingerimos mais carne branca do que vermelha por uma questão de saúde e gosto pessoal. No outro dia, ao folhear uma Revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha, deparei-me com esta receita. Umas tirinhas de carne de peru envolvidas num molho cremoso à base de mostarda e maçã. Fiquei curiosa para experimentar. Experimentado e aprovadíssimo :)

Receita??? 

Ingredientes para 4 pessoas:

(Revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha Nº 14)

- 700 gr de Bifes de Peru em tiras

- 1 Maçã Reineta descascada e sem caroços em pedaços

- 3 dentes de Alho

- 200 gr de Natas (substituí por leite evaporado)

- 200 gr de Leite

- 40 gr de Mostarda

- 30 gr de Azeite

- Coentros q.b. (usei salsa)

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Alhos + Maçã - 5 Seg/Vel.5. Passar a espátula;

2. Azeite - 5 Min/100º/Vel.Colher;

3. Natas + Leite + Mostarda - 30 Seg/vel.6;

4. Tiras de Peru + sal + Pimenta - 10 Min/100º/Inversa/vel. Colher;

5. Servir polvilhado com coentros picados. Acompanhar com arroz branco ou puré de batata.

Carne de Porco à Alentejana

Bom dia!!

Hoje, a publicação refere-se a um clássico da cozinha portuguesa. Carne de Porco à Alentejana. Uma comida para ser ingerida com moderação e de longe em longe, devido ao elevado excesso de gorduras. Mas é uma delicia :) Para tornar uma refeição um pouquinho mais leve, fritei algumas batatas na actifry 2 em 1. Passo a explicar porquê só algumas batatas e não todas. Porque, o meu marido não aprecia as batatas fritas na actifry, já eu como não aprecio fritos, as da actifry como e aprecio. A receita foi baseada nesta, mas com algumas alterações a gosto. Ficou uma refeição bem apetitosa!!! ;)

Beijinhos!!!

Ingredientes para 4 pessoas: 

- 4 dentes de Alho

- 1 Kg de Lombo de Porco partido em cubos

- 60 gr de Massa de Pimentão

- 1 Kg de Amêijoas

- 100 gr de Azeite

- 1 Folha de Louro

- Salsa q.b.

- Pickels q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

- Uma pitada de Pimentão Doce

- Batatas partidas em cubos q.b.
- Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1. Alhos – 5 Seg/Vel.5;

2. Temperar a carne com os alhos e a massa de pimentão. Envolver bem e deixar marinar pelo menos 2 horas antes;

3. Lavar as amêijoas e coloca-las de molho em água e sal durante 2 horas para libertarem a areia;

4. Após as duas horas, coloca-las na Varoma com alguns raminhos de salsa;

5.  Azeite + Folha de Louro – 5 Min/Varoma/Vel.1;

6. Carne + Pimenta + Pitada de Pimentão Doce + Varoma com Amêijoas – 20 Min/varoma/Inversa/Vel. Colher. Após o tempo verificar a cozedura da carne e das amêijoas, e se necessário colocar mais alguns minutos nas mesmas funções;

7. Fritar as batatas;

8. Servir as batatas com a carne e as amêijoas. Polvilhar com salsa e pickles picados e decorar com azeitonas pretas.

Caçarola de Frango e Cuscuz

Bom dia!!!

Quem gosta de cuscuz?? Cá em casa, a apreciação não é unânime. Eu e o meu filho gostamos, o meu marido não. Torna-se difícil, por vezes, apresentar refeições que o contenham e que agrade a ambos.

Desta vez fiz com frango, uma receita que me agradou visualmente de uma revista com refeições saudáveis. Resultado, eu gostei mas o meu marido: "está bom mas sabes que não gosto de cuscuz!!!". Pensava eu, que por ser gratinado agradava-o mais, mas nem assim ;)

Bem, vamos mas é à receita para quem, como eu, gosta deste hidrato de carbono.

Bons cozinhados!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

(Revista Cozinha Saudável e Vegetariana nº 128)

- 250 gr de Brócolos

- 2 Peitos de Frango cortados em cubinhos

- 500 gr de Água

- 250 gr de Cuscuz

- 30 gr de Azeite 

- 1 Cebola

- 4 dentes de Alho

- 4 Tomates Maduros limpos de peles e sementes em pedaços

- 20 gr de Vinho Branco

- Sal e Pimenta q.b.

- Orégãos q.b.

- 100 gr de Queijo Parmesão Light Ralado (usei queijo mozzarela com menos 30% de gordura)

Preparação:

1. Separar os brócolos em pequenos ramos e colocar no tabuleiro da Varoma;

2. Colocar os cubos de frango na Varoma, deixando um espaço para passar o vapor;

3. Água + Sal + Pimenta + 1 dente de Alho + Varoma + Tabuleiro - 25 Min/Varoma/Vel.1. Retirar e reservar;

4. Colocar o  cuscuz numa taça e regar com 500 ml do caldo da cozedura 

(Nota: se não chegar, acrescentar um pouco de água fervida até perfazer os 500 ml de líquido). 

Envolver, tapar e reservar por 10 minutos;

5.  Copo limpo - Cebola + Restantes dentes de alho + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

6. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

7. Tomate + Vinho Branco + Orégãos - 8 Min/100º/vel.1;

8. Triturar 4 Seg/Vel.4. Reservar;

9. Soltar o cuscuz com um garfo, envolver com o frango e os brócolos, e transferir para um recipiente de ir ao forno;

10. Regar com o preparado de tomate, polvilhar com o queijo e levar ao forno a 190ºC cerca de 20 minutos;

11. Servir polvilhado com orégãos.