Cacetinhos de Centeio

Bom dia!!

Recentemente, saíram estes pãezinhos na cozinha Bimby & Sabores da Vida. Humm.... tão bons.... ;)

Chegamos à sexta-feira, altura de vos desejar um bom fim-de-semana  :)

Até amanhã!!!

Ingredientes:

(Livro A Bimby à Sua Medida)

- 270 gr de Água

- 20 gr de Fermento de Padeiro Fresco ou 5 gr de Fermento de Padeiro Seco (Fermipan)

- 230 gr de Farinha T65

- 200 gr de Farinha de Centeio

- 1 + 1/2 c. chá de Sal

- Sementes de Sésamo q.b. para decorar

Preparação:

1. Água + Fermento - 1,30 Min/37º/Vel.1;

2. Farinhas + Sal - 3 Min/Espiga;

3. Retirar para um recipiente ou tabuleiro polvilhado com farinha e deixar levedar cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume;

4. Dividir a massa em 8 partes iguais com aprox. 90 gr cada, moldar os cacetes, pincelar com água e polvilhar com as sementes. Colocá-los num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar levedar cerca de 30 minutos;

5. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 30 minutos.

Congelar Fruta

Boa tarde!!

Uma boa maneira de não desperdiçarem a fruta é congelá-la. Aqui, poderão ver boas razões para o fazer, como quais as frutas ideais para congelar e o processo de congelamento. 

Boas razões para não colocarem a vossa fruta no lixo. Congelá-la pode muito bem ser a solução para pouparem mais e sentirem-se melhor!

Fonte: Site E-Konomista

Ementa Semanal

Já podem consultar mais uma ementa bimby. Verifiquem aqui e bons cozinhados.

Beijinhos e uma boa tarde!! :)

Fonte: http://morandosozinha.com.br/

Smoothie de Meloa e Cenoura

Bom dia!!

Um smoothie cheio de vitaminas para começarmos bem a manhã ou para refrescar a tarde. :) 

Quem é adepta/o deste tipo de bebida?? Eu gosto, é ideal para repor as vitaminas no meu organismo ;)

Meloa e Cenoura uma conjugação agradável, numa sugestão simples e rápida.

Ingredientes para aprox. 700 gr:

(Revista Bimby Momentos de Partilha Julho 2015)

- 100 gr de Cenoura em pedaços

- 400 gr de Meloa em pedaços

- 1 Lima, só o sumo

- 200 gr de Água

- 4 cubos de Gelo

Preparação:

1. Cenoura - 15 Seg/Vel.10;

2. Meloa + 10 gr de sumo de Lima + Água + Gelo - 30 Seg/Vel.10;

3. Servir de seguida.

Bolachas de Aveia e Alfarroba

Continuo na pesquisa e nas experiências de comida para bebés/crianças. Desta vez, fiz umas bolachas de aveia e alfarroba. Mais uma vez, o meu filho adorou. É tão gratificante quando preparo algo com muito amor e carinho, e ele gosta. :D

Estas bolachinhas são ideais como snack para comer ao meio da manhã ou da tarde, para levarem num passeio fora de casa, para levarem para a escola dos pequenos, etc. Bolachinhas saudáveis, sem corantes nem conservantes, e todos aqueles produtos esquisitos e nada saudáveis das bolachas de compra. Fazem-se num "abrir e fechar de olhos". Fantásticas!!!

Aproveitei o solinho que entrava pela janela da minha cozinha e a alegrava, para tirar umas fotografias mais bonitinhas. Acho que ficaram bonitas. Para as embelezar ainda mais, nada melhor que umas belas tulipas do jardim da minha mãe :)

Beijinhos!!!

Ingredientes para aprox. 12 bolachas:

(Receita retirada aqui)

- 1 chávena Flocos de Aveia

- 2 c. de sopa Farinha Integral (ou Farinha de Espelta)

- 1 c. de chá rasa de Fermento Seco

- 2 c. de sopa Óleo de Coco derretido

- 2 c. de sopa de Mel (usei Geleia de Arroz)

- 1 Ovo grande

- Raspa de 1/2 Limão (ou Laranja)

- 1 c. de chá rasa de Canela em pó

- 1 c. de sopa Farinha de Alfarroba

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC;

2. Todos os ingredientes - 20 Seg/Inversa/Vel.3;

3. Com as mãos ligeiramente húmidas, fazer umas bolinhas, colocá-las num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalmá-las ligeiramente, e levá-las ao forno cerca de 12 minutos.

(Nota: Como espalmei um pouco mais as minhas bolachas, levei ao forno cerca de 8-10 minutos, foi o suficiente)

Sorvete de Limão

Finalmente um fim-de-semana solarengo. Humm.... Tão bom!!! :)

Para "comemorar" preparei este sorvete bem fresquinho que tanto tem de fácil como de delicioso. Não é muito doce, é bastante fresquinho e muito, nuito fácil de fazer. Em poucos minutos podemo-nos refrescar com ele. Saliento que, os sorvetes são muito mais saudáveis que os gelados, por isso podemos comer sem tanta culpa mas com moderação, é claro.

Vamos à receita!!! :D

Ingredientes:

(Receita Teleculinária especial Robot de Cozinha nº14)

- 3 Limões sem casca e sem sementes

- 200 gr de Açúcar

- 500 gr de Cubos de Gelo

- 1 Clara de Ovo

Preparação:

1. Limões +  Açúcar - 3 Min/Vel.9;

2. Passar a espátula. Gelo + Clara - 2 Min/Vel.9;

3. Servir de imediato.

Mais fácil é quase impossível!!! :)

Curgetes recheadas com Arroz e Carne

Bom dia!!

Normalmente, costumo usar as curgetes comuns. Mas, no mercado, também existem à venda umas redondas bem engraçadas. Nunca as tinha usado até esta receita. Faz um prato bonito e diferente. A receita, foi retirada de uma revista Bimby Momentos de Partilha, mas com algumas alterações, ou melhor, com algumas omições de ingredientes.

E vocês?? Já usaram este tipo de curgete??

Para não haver desperdício, podem congelar as sobras da polpa da curgete para serem usadas na sopa, por exemplo. Saliento ainda, que o recheio rendeu muita quantidade para as 6 curgetes pedidas, pelo que podem servir à parte ou utilizaram depois, noutra refeição.

Beijinhos!!!

Ingredientes:

(Receita da Revista Bimby Momentos de Partilha  Outubro 2015)

- 1 c. chá de Sementes de Coentros

- 1/2 c. chá de Sementes de Cominhos (não usei)

- 1 c. chá de Sementes de Mostarda

- 2 c. chá de Açafrão-da Índia

- 15 gr de Gengibre ralado (não usei)

- 1 Malagueta Vermelha (opcional, não usei)

- 150 gr de Cebola em pedaços

- 30 gr de Óleo (usei azeite)

- 10 gr de Coco ralado

- 1000 gr de Água

- 1 c. chá de Sal

- 300 gr de Arroz Agulha Bom Sucesso

- 6 Curgetes redondas (podem substituir pela comum)

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 500 gr de Carne de Vaca picada

- 15 gr de Molho de Soja

- 150 gr de Natas (usei Alpro Rice Cuisine - Alternativa vegetal às natas, à base de arroz)

- Cebolinho picado q.b. para guarnecer (usei salsa)

- Avelã torrada q.b. para guarnecer (não usei)

Preparação:

1. Sementes + Açafrão-da-Índia - 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5- 120ºC);

2. De seguida 30 seg/Vel.10;

3. Gengibre + Malagueta + Cebola + Óleo (azeite) + Coco - 5 Seg/Vel.5;

4. Refogar 5 Min/varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC). Retirar e reservar;

5. Cortar uma tampa às curgetes e colocá-las na Varoma;

6. Água + Sal + Cesto com o arroz e o refogado bem envolvidos + Varoma - 20 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula e reservar;

7. Com a ajuda de uma colher (uso uma colher de gelados que facilita o processo) retirar e reservar o interior das curgetes. Reservar as curgetes vazias;

8. Copo limpo - Alho + Azeite - 3 Seg/Vel.8. Refogar 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

9. Carne + Molho de Soja - 6 Min/100ºC/Inversa/Vel.Colher;

10. Adicionar 150 gr do interior da Curgete cortado em pedaços pequenos + Natas - 3 Min/100ºC/Inversa/Vel.Colher;

11. Adicionar o arroz e envolver bem com a espátula. Rechear as curgetes com o preparado e guarnecer com o cebolinho e a avelã. Servir de seguida.

APPS de Receitas Saudáveis

Boa tarde!!

Hoje, venho sugerir um artigo para leitura. Cada vez mais, nota-se uma crescente consciencialização alimentar da população. Por uma questão de estética ou de saúde, já se toma decisões mais conscientes e ponderadas na hora das refeições. Se queremos praticar uma alimentação equilibrada (que deve ser aliada ao exercício físico) podemos recorrer a apps de receitas saudáveis como inspiração para alcançarem os objectivos traçados .

Assim, aqui irão encontrar 5 apps de refeições fáceis de fazer e bastante apetecíveis, tanto para a boca como para o corpo. Verifiquem!!

Bom fim-de-semana prolongado ;)

Beijinhos!!

Fonte: Site E-Konomista

Alimentos que Melhoram o Humor

Sabiam que o que comemos condiciona a forma como nos sentimos?? Que há alimentos que melhoram o nosso humor?? Certamente que já sabiam..... O que ainda podem desconhecer, são esses alimentos e de que forma contribuem para o nosso bem-estar e humor. No artigo de hoje (clicar aqui), isso é explicado. Sabem qual o alimento no topo da lista?!?! O CHOCOLATE!!! Humm...

A felicidade também está no que comemos!!!

Fonte: Site E-Konomista

Mexilhões Marinados

Bom dia!!

Normalmente, aos domingos gosto de confeccionar petiscos ou algo mais rápido para o jantar, e nada de refeições elaboradas. 

Assim, no domingo passado, preparei estes mexilhões marinados já a lembrar os petiscos de verão e a pedirem que venha o solinho de vez. :) Ficaram magníficos. As fotografias podem não ser muito apelativas mas o sabor estava fantástico. Acreditem!!!

Muito simples e rápidos. 

Verifiquem....

Ingredientes:

(Teleculinária Robot de Cozinha nº 90)

- 500 gr de Mexilhões

- ½ Pimento Verde

- 2 Tomates sem pele

- 1 Cebola Roxa

- 100 gr de Azeite

- 20 gr de Vinagre

- Sal e Pimenta q.b.

- 400 gr de Água

Preparação:

1. Alhos + Cebola – 5 Seg/Vel.5. Reservar numa taça;

2. Pimento – 5 Seg/Vel.5. Juntar à mistura reservada;

3. Tomates – 5 Seg/Vel.5 – Acrescentar aos restantes ingredientes;

4. Adicionar o azeite e o vinagre e temperar com sal e pimenta. Reservar;

5. Colocar os mexilhões descongelados na Varoma;

6.  Água + Varoma – 20 Min/Varoma/Vel.2;

7. Retirar, colocar no prato e servir regados com o molho vinagrete.

Tirinhas de Peru em Creme de Mostarda com Maçã

Boa tarde!!!

Geralmente, cá em casa, ingerimos mais carne branca do que vermelha por uma questão de saúde e gosto pessoal. No outro dia, ao folhear uma Revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha, deparei-me com esta receita. Umas tirinhas de carne de peru envolvidas num molho cremoso à base de mostarda e maçã. Fiquei curiosa para experimentar. Experimentado e aprovadíssimo :)

Receita??? 

Ingredientes para 4 pessoas:

(Revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha Nº 14)

- 700 gr de Bifes de Peru em tiras

- 1 Maçã Reineta descascada e sem caroços em pedaços

- 3 dentes de Alho

- 200 gr de Natas (substituí por leite evaporado)

- 200 gr de Leite

- 40 gr de Mostarda

- 30 gr de Azeite

- Coentros q.b. (usei salsa)

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Alhos + Maçã - 5 Seg/Vel.5. Passar a espátula;

2. Azeite - 5 Min/100º/Vel.Colher;

3. Natas + Leite + Mostarda - 30 Seg/vel.6;

4. Tiras de Peru + sal + Pimenta - 10 Min/100º/Inversa/vel. Colher;

5. Servir polvilhado com coentros picados. Acompanhar com arroz branco ou puré de batata.

Carne de Porco à Alentejana

Bom dia!!

Hoje, a publicação refere-se a um clássico da cozinha portuguesa. Carne de Porco à Alentejana. Uma comida para ser ingerida com moderação e de longe em longe, devido ao elevado excesso de gorduras. Mas é uma delicia :) Para tornar uma refeição um pouquinho mais leve, fritei algumas batatas na actifry 2 em 1. Passo a explicar porquê só algumas batatas e não todas. Porque, o meu marido não aprecia as batatas fritas na actifry, já eu como não aprecio fritos, as da actifry como e aprecio. A receita foi baseada nesta, mas com algumas alterações a gosto. Ficou uma refeição bem apetitosa!!! ;)

Beijinhos!!!

Ingredientes para 4 pessoas: 

- 4 dentes de Alho

- 1 Kg de Lombo de Porco partido em cubos

- 60 gr de Massa de Pimentão

- 1 Kg de Amêijoas

- 100 gr de Azeite

- 1 Folha de Louro

- Salsa q.b.

- Pickels q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

- Uma pitada de Pimentão Doce

- Batatas partidas em cubos q.b.
- Azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1. Alhos – 5 Seg/Vel.5;

2. Temperar a carne com os alhos e a massa de pimentão. Envolver bem e deixar marinar pelo menos 2 horas antes;

3. Lavar as amêijoas e coloca-las de molho em água e sal durante 2 horas para libertarem a areia;

4. Após as duas horas, coloca-las na Varoma com alguns raminhos de salsa;

5.  Azeite + Folha de Louro – 5 Min/Varoma/Vel.1;

6. Carne + Pimenta + Pitada de Pimentão Doce + Varoma com Amêijoas – 20 Min/varoma/Inversa/Vel. Colher. Após o tempo verificar a cozedura da carne e das amêijoas, e se necessário colocar mais alguns minutos nas mesmas funções;

7. Fritar as batatas;

8. Servir as batatas com a carne e as amêijoas. Polvilhar com salsa e pickles picados e decorar com azeitonas pretas.

Pães-de-Leite

Agora, a receita de hoje. Pães-de-leite super fofinhos e deliciosos. Fizeram as delicias cá de casa no lanche de ontem. Simples de fazer e rende cerca de 16 unidades. Para comerem com uma compota, manteiga ou simples, são fantásticos. A receita é da revista Bimby Momentos de Partilha do mês passado . O que acham???

Beijinhos!!

Ingredientes para aprox. 16 unidades:

- 350 gr de Leite

- 100 gr de Manteiga à temperatura ambiente, mais q.b. derretida

- 70 gr de Açúcar (usei amarelo)

- 35 gr de Leite em Pó, mais q.b. para polvilhar

- 20 gr de Fermento de Padeiro Fresco ou 2 c. de chá de Fermento de Padeiro Seco (uso Fermipan) 

- 750 gr de Farinha

- 1 c. chá de Sal

- 3 Gemas de Ovo (usei duas)

Preparação:

1. Leite + Manteiga + Açúcar + Leite em Pó + Fermento - 1 Min/37º/Vel.1;

2. Farinha + Sal - 20 Seg/Vel.6;

3. Gemas - 4 Min/Espiga. Retirar para um recipiente e deixar descansar cerca de 30 minutos;

4. Forrar um tabuleiro de forno com papel vegetal;

5. Moldar 16 bolas com cerca de 80 gr cada, colocar no tabuleiro e deixar levedar cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume;

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 15 minutos;

7. Depois de cozidos pincelar com manteiga derretida e polvilhar com leite em pó.