Laços do Mar com Feta

Este foi o meu almoço de hoje. Tinha queijo feta a passar de validade. Porque não fazer massa?? Sim, foi a minha decisão. Normalmente, uso o queijo feta com menos percentagem de gordura que adquiro no Lidl. Assim, sempre fica um pouquinho mais saudável.

Ficou deliciosa!!!!!

São servidas(os)?? 😉

Lasanha de Camarão

Lasanhas, lasanhas.... Boas e versáteis!!!! Esta, cá em casa, ficou posicionada no primeiro lugar do top das lasanhas. Muito boa.... 😊

Lasanha de Bacalhau

A lasanha é versátil e ideal para servir a convidados, pois rende bastante. Dá para combinar diferentes ingredientes em inúmeras combinações. Desde, carne, peixe, vegetais, ..... Hoje, usei bacalhau na preparação da minha lasanha. Dá vontade de repetir, repetir e tornar a repetir..... Querem verificar?!?!? :)

Massada de Lulas

Gosto bastante de moluscos. Esta massa de lulas ficou uma delicia. Adorei. Uma receita rápida e simples!!!

Lírios com Camarões e Molho Verde

Uma refeição de massa para fechar a semana. Lírios foi a massa que escolhi. Uma massa gira e rebelde. Conjuguei com uns camarões salteados e um molho de ervas aromáticas e voilá.... uma refeição cheia de sabor!!!!

Bom fim-de-semana!!!

Gratinado de Búzios do Mar

Boa tarde!!!

Preferencialmente, os gratinados são escolhas gastronómicas de inverno. Contudo, cá em casa, sabe-nos muito bem mesmo de verão. Gostamos bastante. 

Este fim-de-semana fiz um gratinado de massa com marisco, muito bom. Chamei-lhe Gratinado de Búzios do Mar.

Experimentem!!! ;)

Beijinhos!!

Sopinha de Letras e Cogumelos

Bom dia!!

Para iniciar a semana, a minha sugestão vai para os mais novos. Uma sopa que fiz para o meu filho. Canja de letras com cogumelos pleurotus. Uma alternativa à tradicional canja. Indicada para oferecer a bebés a partir dos 10 meses.

Vamos à receita.

Bom fim-de-semana!!! :)

Ingredientes para 4 doses:

(Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças)

Idade: + 10 meses

- 1 Cebola em pedaços

- 1 dente de Alho

- 100 gr de Cenoura em rodelas finas

- 100 gr de Cogumelos Pleurotus em tirinhas(cerca de 3 cogumelos)

- 2 raminhos de Coentros

- 4 cháv. de Água

- 6 c. sopa de Massinhas com formas de letras

- 1 c. sopa de Azeite

Preparação:

1. Cebola + Alho - 5 Seg/Vel.5;

2. Cenoura + Cogumelos + Água - 10 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

3. Massinhas - 10 Min/100º/Inversa/Vel.Colher. Verificar cozedura e se necessário acrescentar mais alguns minutos nas mesmas funções;

4. Adicionar o azeite, envolver com a espátula, servir ou guardar no frigorífico até 2 dias.

Nota: Juntar uma pitada de sal, a partir dos 12 meses.

Bom Apetite!!!

Pasta com Pesto e Camarão

Boa tarde!!!

Para terminar a semana, um prato de massa. Um prato de massa é fácil e rápido de se fazer, para além disso é super versátil, desde a clássica lasanha até à simples bolonhesa.

A versão que trago hoje, junta camarão com molho pesto. Que boa conjugação!!!

Ficou bastante saborosa!!

A receita é baseada na actual revista Teleculinária Robot de Cozinha.

Ingredientes para 4 pessoas:

(Teleculinária Robot de Cozinha nº 103)

- 1 Embalagem de Massa Fresca para Lasanha

- 300 gr de Miolo de Camarão

- 5 palitos de Delícias do Mar

- 80 gr de folhas de Manjericão

- 50 gr de Queijo Parmesão ralado

- 30 gr de Pinhões tostados

- 150 gr de Azeite

- 1 dente de Alho

- Azeite q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

- Lascas de Queijo Parmesão para acompanhar

Preparação:

1. Queijo ralado + dente de Alho + Pinhões + Manjericão + Sal + Pimenta - 15 Seg/Vel.9;

2. Ligar depois na vel.5 e adicionar o azeite pela abertura na tampa. Retirar o pesto e reservar;

3. Levar ao lume um tacho com água e sal, deixar levantar fervura, juntar a massa partida em tiras e deixar cozer;

4. Levar ao lume uma wok ou frigideira com um pouco de azeite, deixar aquecer, juntar o camarão e deixar saltear. Temperar com sal e pimenta, juntar o pesto e envolver tudo;

5. Assim que a massa estiver cozida, escorrer e envolver com a mistura anterior, adicionando, se necessário, um pouco de água da cozedura. 

6. Servir com lascas de queijo parmesão.

Bom Apetite!!!

Salada de Cuscuz com Clementinas, Frango e Abacate

Bom dia!!

Com o tempo quente, sabem bem refeição prática e leve, como as saladas. 

A salada de hoje, é uma óptima maneira de aproveitar sobras de frango assado. Uma salada completa e equilibrada que alia hidratos de carbono, proteínas, vitaminas e sais minerais. Estes últimos provêm, principalmente, do abacate que está no top dos frutos mais saudáveis. 

Em titulo de curiosidade nomeio alguns benefícios do abacate:

• As suas gorduras monoinsaturadas reduzem o nível de colesterol no sangue, diminuindo as probabilidades de ataque cardíaco ou de AVC;

• É um dos frutos mais ricos em magnésio e potássio, dois minerais com um papel importante na regulação da pressão arterial elevada;

• Contribui para a estabilização dos níveis de açúcar no sangue, ajudando a combater a diabetes tipo 2;

• É recomendado por várias dietas de emagrecimento. Uma das gorduras presentes na sua polpa aumenta a sensação de saciedade e adia a fome.

(Fonte: Continente Magazine nº 70)

Ingredientes para 4 pessoas:

(Continente Magazine nº 64)

- 2 chávenas de cuscuz

- 4 chávenas de água a ferver

- 3 Clementinas

- 1/2 frango assado

- 1 Abacate

- 1 Cebola roxa

- 2 c. sopa de cebolinho picado

- Sal e pimenta q.b.

- Azeite q.b.

- Vinagre q.b.

Preparação:

1. Colocar o cuscuz numa taça, adicionar a água e aguardar cerca de 5 minutos;

2. Soltar os grãos de cuscuz e adicionar as clementinas em gomos, o frango desfiado, o abacate cortado em fatias, a cebola laminada e o cebolinho;

3. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Envolver tudo e servir de imediato.

Simples não é?? Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos!!!

Lasanha de Salmão e Camarão

Boa tarde!!

Finalmente uma nova receita. Por questões pessoais e profissionais tem sido difícil actualizar o blogue. Também, o meu filho exige cada vez mais de mim, mais atenção, mais carinho... Contudo, não quero de todo, abandonar o Bimby & Sabores da Vida. A frequência de publicação pode diminuir mas não terminar. 

Assim, hoje trago uma lasanha. A apresentação pode não ser das melhores mas estava uma delicia, garanto-vos. Lasanha de Salmão e Camarão. Uma receita da revista Bimby Momentos de Partilha. 

Humm... Tão saborosa!!! :)

Até à próxima!!

Beijinhos!!!

Ingredientes:

(Bimby Momentos de Partilha Fevereiro 2015)

- 50 gr de Queijo Parmesão

- 20 gr de Sobras de Pão

- 5 pés de Salsa. só as folhas

- 1 Limão (casca, só a parte amarela e sumo)

- 150 gr de Cebola em pedaços

- 100 gr de Cenoura em pedaços

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 400 gr de Tomate em pedaços

- 100 gr de polpa de Tomate

- 20 gr de Vinho Branco

- 2 c. chá de Sal

- 1 pitada de Pimenta

- 600 gr de lombo de Salmão cortado em cubos

- 10 gr de Coentros

- 300 gr de Camarão com casca

- 1/2 Malagueta Vermelha sem sementes

- 300 gr de Leite, mais q.b. para o Béchamel (usei magro)

- 90 gr de Farinha

- 50 gr de Manteiga

- 1 pitada de Noz-moscada

- 250 gr de Placas de Lasanha frescas

Preparação:

1. Queijo + Pão + Salsa + Casca de Limão - 10 Seg/Vel.10. Reservar;

2. Cebola + Cenoura + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

3. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

4. Tomate + Polpa de Tomate + Vinho + 1 c. chá de Sal + Pimenta - 10 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

5. Salmão + Coentros + Sumo de limão - 5 Min/100º/Vel.3. Reservar;

6. Cascas e cabeças do camarão + 1 c. chá de sal + 300 gr de Leite - 5 Min/100º/Vel.3;

7. Coar o fumet com a ajuda do cesto e reservar;

8. Pré aquecer o forno a 180ºC;

9. Copo limpo - Pesar o fumet e adicionar leite até perfazer 1000 gr + Farinha + Manteiga + Noz-moscada - 9 Min/90º/Vel.4;

10. Colocar um pouco de molho de salmão num pirex, distribuir 1/3 dos camarões cortados em pedaços, cobrir com uma camada de placas de lasanha e colocar outra camada de béchamel. Repetir este processo até terminar todos os ingredientes. Finalizar a lasanha com uma camada de béchamel e a mistura ralada. Levar ao forno cerca de 30-40 minutos. Servir com salada.

Esparguete à Bolonhesa

Boa tarde!!

Qual a sugestão de hoje?? Esparguete à Bolonhesa. Um clássico apreciado por muitos. Normalmente, opto por cozinhar uma maior quantidade de carne. Depois congelo, e sirvo num dia com menos tempo para a cozinha. 

Espero que gostem!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 150 gr de Cebola

- 3 dentes de Alho

- 1 Cenoura média em pedaços

- 50 gr de Azeite

- 1 lata de Tomate em pedaços

- 60 gr de Vinho Branco

- 1 Kg de Crane Picada (Porco. Vaca ou Mista)

- 2 c. sopa de Orégãos

- 1500 gr de Água

- 500 gr de Esparguete

- Queijo Parmesão ralado q.b.

- Sal, Pimenta, Pimentão Doce e Noz-moscada q.b.

- 1 folha de Louro

- Salsa q.b.

Preparação:

1. Cebola + Alhos + Azeite + Cenoura + Salsa - 5 Seg/Vel.5;

2. Folha de Louro - 5 Min/Varoma/Inversa/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Tomate + Vinho + Sal + Pimenta + Noz-moscada + Pimentão doce - 3 Min/Varoma/Inversa/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

4. Carne + Orégões - Envolver bem com a espátula - 15 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

5. Rectificar temperos - 5 Min/100º/Inversa/Vel. Colher. Reservar;

6. Água + Sal + Fio de Azeite - 10 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

7. Juntar a massa (pelo bocal sem copo) - Tempo Embalagem/100º/Inversa/Vel.1;

8. Servir de imediato a massa escorrida com a carne polvilhada com o queijo.

Bom Apetite!!!

Caçarola de Frango e Cuscuz

Bom dia!!!

Quem gosta de cuscuz?? Cá em casa, a apreciação não é unânime. Eu e o meu filho gostamos, o meu marido não. Torna-se difícil, por vezes, apresentar refeições que o contenham e que agrade a ambos.

Desta vez fiz com frango, uma receita que me agradou visualmente de uma revista com refeições saudáveis. Resultado, eu gostei mas o meu marido: "está bom mas sabes que não gosto de cuscuz!!!". Pensava eu, que por ser gratinado agradava-o mais, mas nem assim ;)

Bem, vamos mas é à receita para quem, como eu, gosta deste hidrato de carbono.

Bons cozinhados!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

(Revista Cozinha Saudável e Vegetariana nº 128)

- 250 gr de Brócolos

- 2 Peitos de Frango cortados em cubinhos

- 500 gr de Água

- 250 gr de Cuscuz

- 30 gr de Azeite 

- 1 Cebola

- 4 dentes de Alho

- 4 Tomates Maduros limpos de peles e sementes em pedaços

- 20 gr de Vinho Branco

- Sal e Pimenta q.b.

- Orégãos q.b.

- 100 gr de Queijo Parmesão Light Ralado (usei queijo mozzarela com menos 30% de gordura)

Preparação:

1. Separar os brócolos em pequenos ramos e colocar no tabuleiro da Varoma;

2. Colocar os cubos de frango na Varoma, deixando um espaço para passar o vapor;

3. Água + Sal + Pimenta + 1 dente de Alho + Varoma + Tabuleiro - 25 Min/Varoma/Vel.1. Retirar e reservar;

4. Colocar o  cuscuz numa taça e regar com 500 ml do caldo da cozedura 

(Nota: se não chegar, acrescentar um pouco de água fervida até perfazer os 500 ml de líquido). 

Envolver, tapar e reservar por 10 minutos;

5.  Copo limpo - Cebola + Restantes dentes de alho + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

6. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

7. Tomate + Vinho Branco + Orégãos - 8 Min/100º/vel.1;

8. Triturar 4 Seg/Vel.4. Reservar;

9. Soltar o cuscuz com um garfo, envolver com o frango e os brócolos, e transferir para um recipiente de ir ao forno;

10. Regar com o preparado de tomate, polvilhar com o queijo e levar ao forno a 190ºC cerca de 20 minutos;

11. Servir polvilhado com orégãos.

Farfalle com Tomate Seco e Nozes

Bom dia!!

Hoje trago massa, pasta. Uma receita de elaboração fácil e bem apetitosa que tanto podem servir como refeição só por si, ou então, como acompanhamento.

Com esta massa aproveitamos os benefícios das nozes. Para terem uma noção:

Além de deliciosas, as nozes possuem propriedades que ajudam no fortalecimento da defesa do corpo, formação de glóbulos vermelhos, cicatrização, fortalecimento dos ossos e dos dentes, combate ao envelhecimento precoce das células, além de evitar – quando consumidas diariamente em pequenas doses – até 65% do risco de doenças do coração (...) possui propriedades anti-inflamatórias, sendo seu consumo excelente para o combate às inflamações. Rica em vitamina E, C e selênio – com ação antioxidante – o consumo é auxiliar ainda na prevenção ao câncer. Ainda devido aos antioxidantes, as nozes podem ajudar ainda a melhorar a resistência pulmonar, além de reduzirem os danos causados pelas toxinas inaladas. 

(Fonte: http://www.remedio-caseiro.com)

Por terem um alto valor calórico devem ser consumidas em pequenas quantidades, tal como os outros frutos secos.

Dada a informação, passo à receita.

Beijinhos!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 320 gr de Massa Farfalle

- 1200 gr de Água

- Sal q.b.

- 1 Cebola

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite + q.b

- 4 Tomates Secos

- 1 embalagem de Alpro Coconut Cuisine  (ver nota)

- 3 c. sopa de Nozes picadas

- Rodelas de Azeitona q.b.

- Salsa q.b.

Nota: Usei Alpro Coconut para dar um sabor mais exótico à massa. Se não apreciarem pode usar Alpro Soya em substituição.

Preparação:

1. Água - 10 Min/100º/Vel.1;

2. Sal + Massa + um fio de azeite- Tempo indicado na embalagem da massa/100º/Inversa/Vel.1 (sem o copo medida);

3. Escorrer e reservar (podem usar a Varoma para escorrer);

4. Copo limpo e seco - Cebolas + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

5. Refogar 5 Min/Varoma/vel.1 (TM5 - 120ºC);

6. Tomate Seco picado - 2 Min/100º/Inversa/Vel.1;

7. Massa + Natas - envolver bem com a espátula;

8. Servir de seguida polvilhada com nozes, rodelas de azeitona e salsa picada.

Lasanha de Atum

Bom dia!!!

Para terminar mais uma semana e dar as boas vindas ao fim-de-semana, hoje trago uma deliciosa Lasanha. Quem é fã de lasanha??

Fácil, simples e saborosa. Quem vai querer provar??

Desejo-vos um óptimo fim-de-semana, com muito sol à mistura :)

Beijinhos!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 250 gr de Placas de Lasanha Frescas

- 3 latas de Atum ao Natural Ramirez

- 150 gr de folhas de Espinafres

- 1 lata de Cogumelos laminados

- 200 gr de Queijo

- 1/2 lata de Milho Doce

- 1000 gr de Leite (usei magro)

- 100 gr de Farinha

- 40 gr de Creme Líquido para Culinária ou Margarina

- Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.

- 250 gr de Água

Preparação:

1. Água + Varoma com os Espinafres - 15 Min/Varoma/Vel.1. Reservar;

2. Cogumelos - 2 Seg/Vel.4. Baixar coma a espátula. Programar mais 2 Seg/Vel.4. Reservar;

3. Queijo - 5 Seg/Vel.9. Reservar;

4. Espinafres - 2 Seg/Vel.4. Juntar os cogumelos + Queijo (reservar algum para polvilhar no final) + Milho + Atum escorrido e desfeito - 20 Seg/Inversa/Vel.2. Reservar;

5. Leite + Farinha + Creme Culinário + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 8 Min/90º/Vel.4. Reservar, deixando 1/3 do molho no copo;

6. Adicionar o preparado de atum - 10 Seg/Inversa/Vel.3;

7. Num pirex de ir ao forno, fazer camadas alternadas de recheio, placas de lasanha e molho béchamel até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho. Polvilhar com o queijo ralado reservado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retirar e servir decorada a gosto.

Produto gentilmente enviado por: Ramirez - www.ramirez.pt/