Salada Morna de Arroz Selvagem e Camarão

Uma refeição prática para o dia-a-dia. Fácil, prática e boa........ 😊

Uma saladinha morna a chamar a primavera............ 

(volta primavera, estás perdoada) 😏

Recheio de Sapateira

Após uma semana de pausa no blogue, regresso com uma receita para a passagem de ano. Recheio de Sapateira. Aproveito para vos desejar um excelente Ano Novo. Tudo de bom para 2017!!! 🙌😊

Agradeço por estarem desse lado. Façam-me companhia no próximo ano, combinado?? 😉

Beijinhos!!!

Laços do Mar com Feta

Este foi o meu almoço de hoje. Tinha queijo feta a passar de validade. Porque não fazer massa?? Sim, foi a minha decisão. Normalmente, uso o queijo feta com menos percentagem de gordura que adquiro no Lidl. Assim, sempre fica um pouquinho mais saudável.

Ficou deliciosa!!!!!

São servidas(os)?? 😉

Lasanha de Camarão

Lasanhas, lasanhas.... Boas e versáteis!!!! Esta, cá em casa, ficou posicionada no primeiro lugar do top das lasanhas. Muito boa.... 😊

Camarão Cozido ao Sal

Um petisco que sabe sempre bem... Por ser cozido a vapor, o camarão conserva o seu sabor original. Uma delícia....

Lírios com Camarões e Molho Verde

Uma refeição de massa para fechar a semana. Lírios foi a massa que escolhi. Uma massa gira e rebelde. Conjuguei com uns camarões salteados e um molho de ervas aromáticas e voilá.... uma refeição cheia de sabor!!!!

Bom fim-de-semana!!!

Gratinado de Búzios do Mar

Boa tarde!!!

Preferencialmente, os gratinados são escolhas gastronómicas de inverno. Contudo, cá em casa, sabe-nos muito bem mesmo de verão. Gostamos bastante. 

Este fim-de-semana fiz um gratinado de massa com marisco, muito bom. Chamei-lhe Gratinado de Búzios do Mar.

Experimentem!!! ;)

Beijinhos!!

Pasta com Pesto e Camarão

Boa tarde!!!

Para terminar a semana, um prato de massa. Um prato de massa é fácil e rápido de se fazer, para além disso é super versátil, desde a clássica lasanha até à simples bolonhesa.

A versão que trago hoje, junta camarão com molho pesto. Que boa conjugação!!!

Ficou bastante saborosa!!

A receita é baseada na actual revista Teleculinária Robot de Cozinha.

Ingredientes para 4 pessoas:

(Teleculinária Robot de Cozinha nº 103)

- 1 Embalagem de Massa Fresca para Lasanha

- 300 gr de Miolo de Camarão

- 5 palitos de Delícias do Mar

- 80 gr de folhas de Manjericão

- 50 gr de Queijo Parmesão ralado

- 30 gr de Pinhões tostados

- 150 gr de Azeite

- 1 dente de Alho

- Azeite q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

- Lascas de Queijo Parmesão para acompanhar

Preparação:

1. Queijo ralado + dente de Alho + Pinhões + Manjericão + Sal + Pimenta - 15 Seg/Vel.9;

2. Ligar depois na vel.5 e adicionar o azeite pela abertura na tampa. Retirar o pesto e reservar;

3. Levar ao lume um tacho com água e sal, deixar levantar fervura, juntar a massa partida em tiras e deixar cozer;

4. Levar ao lume uma wok ou frigideira com um pouco de azeite, deixar aquecer, juntar o camarão e deixar saltear. Temperar com sal e pimenta, juntar o pesto e envolver tudo;

5. Assim que a massa estiver cozida, escorrer e envolver com a mistura anterior, adicionando, se necessário, um pouco de água da cozedura. 

6. Servir com lascas de queijo parmesão.

Bom Apetite!!!

Canelones de Alho-Francês com Quinoa e Camarão

Boa tarde!

Finalmente experimentei a Quinoa. Considerada um superalimento, é rica em hidratos de carbono, tem elevado valor biológico, sem glúten e excelente fonte de sais minerais. 

Contudo, cá por casa não foi totalmente apreciada. Pode ter sido até da receita escolhida, não sei. Mas, pretendo dar-lhe uma segunda oportunidade, um dia destes.

Quanto à receita vem de uma revista Bimby Momentos de Partilha. Gostei do aspecto, experimentei mas não foi aprovada devido à quinoa.

Experimentem!!!

Ingredientes para 6 doses:

(Bimby Momentos de Partilha Junho 2016)

- 700 gr de Alho-francês cortado em pedaços (4cm)

- 50 gr de Amêndoa s/ pele torrada

- 2200 gr de Água, mais q.b. p/ arrefecer

- 1+ 1/2 c. chá de Sal

- 15 gr de Salsa

- 30 gr de Azeite

- 1 c. chá de Paprika

- 1 c. chá de Açafrão-da-índia

- 100 gr de Cebola cortada em pedaços

- 1 c. chá de Caldo de Galinha caseiro ou 1 cubo de Caldo de Galinha

- 350 gr de Quinoa lavada e escorrida

- 200 gr de Camarão s/ casca cortado em lâminas finas

- 80 gr de Pimento Vermelho Assado

- 200 gr de Natas (substituí por Alpro Cuisine Soya)

Preparação:

1. Retirar cuidadosamente os "tubos" do alho-francês (empurrar com um dedo e separar os tubos). Reservar;

2. Amêndoa - 2 Seg/ Vel.7. Reservar;

3. 1500 gr de Água + 1 c. chá de Sal - 8 Min/100º/Vel.1. 

Deitar sobre o alho-francês, deixar branquear cerca de 10 minutos e escorrer com a ajuda da Varoma. Colocar novamente os tubos de alho-francês no recipiente, cobrir com água fria, aguardar 1 minuto e escorrer com a ajuda da Varoma. Dispor num pirex e reservar;

4. Pré aquecer o forno a 200º C;

5. Salsa + Azeite + Paprika + Açafrão-da-índia + Cebola - 5 Seg./ Vel. 5. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM 5 - 120ºC);

6. Adicionar 700 gr de Água + 1 c. Chá de Sal + Caldo de galinha + Quinoa - 20 Min/100º/Inversa/Vel. colher;

7. Adicionar o Camarão e o Pimento e envolver com a ajuda da espátula. Retirar o recheio para um saco de pasteleiro e rechear os tubos de alho-francês. Regar com as natas, polvilhar com a amêndoa reservada e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estar dourado. Servir de seguida.

Nota: Em alternativa podem substituir a quinoa por arroz branco seguindo a receita do livro ABC da Bimby ou Bimby - As Receitas Essenciais.

Arroz de Camarão com Abacaxi

Boa tarde!!

Hoje trago uma receita. Adoro a combinação agridoce. Esta receita caracteriza-se assim, agridoce. O abacaxi confere um sabor doce a esta refeição. Uma delicia, para mim.

Mais uma receita prática para simplificar o dia a dia da semana.

Tenham uma óptima terça-feira.

Beijinhos!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 2 chávenas de Arroz Vaporizado

- 1000 gr de Água

- 1/2 Abacaxi

- Azeite q.b.

- 2 dentes de Alho

- 300 gr de Miolo de Camarão

- Sal e Pimenta q.b.

- 1 Cebola Roxa

- 2 c. sopa de Molho de Soja

- Coentros q.b.

Preparação:

1. Cebola - 5 Seg/Vel.5. Reservar;

2. Água + Sal + Cesto com arroz - 25 min/100º/Vel.4. Reservar;

3. Retirar a casca ao abacaxi e cortar em cubos pequenos;

4. Numa wok, aquecer um fio de azeite, juntar os alhos picados e deixar cozinhar por cerca de 3 minutos;

5. Adicionar os camarões, temperar com sal e pimenta e cozinhar até estarem tenros e dourados. Reservar;

6. Na mesma wok adicionar a cebola picada. Cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre. Juntar o abacaxi, o arroz e o molho de soja. Cozinhar por mais um pouco;

7. Adicionar os camarões e os coentros picados. Servir.

Bom apetite!!!!

Lasanha de Salmão e Camarão

Boa tarde!!

Finalmente uma nova receita. Por questões pessoais e profissionais tem sido difícil actualizar o blogue. Também, o meu filho exige cada vez mais de mim, mais atenção, mais carinho... Contudo, não quero de todo, abandonar o Bimby & Sabores da Vida. A frequência de publicação pode diminuir mas não terminar. 

Assim, hoje trago uma lasanha. A apresentação pode não ser das melhores mas estava uma delicia, garanto-vos. Lasanha de Salmão e Camarão. Uma receita da revista Bimby Momentos de Partilha. 

Humm... Tão saborosa!!! :)

Até à próxima!!

Beijinhos!!!

Ingredientes:

(Bimby Momentos de Partilha Fevereiro 2015)

- 50 gr de Queijo Parmesão

- 20 gr de Sobras de Pão

- 5 pés de Salsa. só as folhas

- 1 Limão (casca, só a parte amarela e sumo)

- 150 gr de Cebola em pedaços

- 100 gr de Cenoura em pedaços

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 400 gr de Tomate em pedaços

- 100 gr de polpa de Tomate

- 20 gr de Vinho Branco

- 2 c. chá de Sal

- 1 pitada de Pimenta

- 600 gr de lombo de Salmão cortado em cubos

- 10 gr de Coentros

- 300 gr de Camarão com casca

- 1/2 Malagueta Vermelha sem sementes

- 300 gr de Leite, mais q.b. para o Béchamel (usei magro)

- 90 gr de Farinha

- 50 gr de Manteiga

- 1 pitada de Noz-moscada

- 250 gr de Placas de Lasanha frescas

Preparação:

1. Queijo + Pão + Salsa + Casca de Limão - 10 Seg/Vel.10. Reservar;

2. Cebola + Cenoura + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

3. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

4. Tomate + Polpa de Tomate + Vinho + 1 c. chá de Sal + Pimenta - 10 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

5. Salmão + Coentros + Sumo de limão - 5 Min/100º/Vel.3. Reservar;

6. Cascas e cabeças do camarão + 1 c. chá de sal + 300 gr de Leite - 5 Min/100º/Vel.3;

7. Coar o fumet com a ajuda do cesto e reservar;

8. Pré aquecer o forno a 180ºC;

9. Copo limpo - Pesar o fumet e adicionar leite até perfazer 1000 gr + Farinha + Manteiga + Noz-moscada - 9 Min/90º/Vel.4;

10. Colocar um pouco de molho de salmão num pirex, distribuir 1/3 dos camarões cortados em pedaços, cobrir com uma camada de placas de lasanha e colocar outra camada de béchamel. Repetir este processo até terminar todos os ingredientes. Finalizar a lasanha com uma camada de béchamel e a mistura ralada. Levar ao forno cerca de 30-40 minutos. Servir com salada.

Feijoada de Marisco

Bom dia!!

Ontem, foi impossível vir publicar uma receita. Contudo, hoje venho em "peso" com uma Feijoada de Marisco. Já a algum tempo que não comia uma feijoada. Quando vi esta, decidi que teria de a experimentar muito em breve. Assim foi. Digo-vos, é uma delícia. Aprovada e a repetir. E é tão fácil de fazer, verifiquem....

Ingredientes:

(TeleCulinária Especial Robot de Cozinha nº14)

- 100 gr de Miolo de Camarão

- 100 gr de Miolo de Mexilhão

- 100 gr de Miolo de Amêijoa

- 4 Camarões

- 2 latas de Feijão Branco

- 1/2 Chouriço em cubos (não coloquei)

- 1 Cenoura em rodelas

- 1 Cebola

- 3 dentes de Alho

- 2 dl de Polpa de Tomate

- 30 gr de Azeite

- 200 gr de Água

- Coentro q.b. (usei Salsa)

- Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Cebola + Alhos - 5 Seg/Vel.5;

2. Polpa de Tomate + Azeite + Cenoura + Chouriço + Água + Sal + Pimenta 

- 5 Min/Varoma/Inversa/Vel.Colher (TM5 - 120ºC);

3. Mariscos descongelados + Feijão com o molho 

- 10 Min/Varoma/Inversa/Vel.Colher;

4. Retirar e servir com coentros picados.

Tarteletes de Camarão e Alho-Francês

Bom dia!!

Gosto mais dos salgados do que dos doces. Adoro, por exemplo, quiches, rissóis, folhadinhos, etc. Alimentos  que devemos ingerir muito de vez enquanto, pois não são a opção mais saudável. O facto de podermos fazer em casa, torna possível optar por ingredientes mais saudáveis e assim, confeccioná-los de uma forma mais equilibrada. Por norma, retiro alguma manteiga à massa, opto por colocar uma parte da farinha integral, uso alternativas vegetais às natas, etc.

Hoje, trago uns salgadinhos óptimos de camarão e alho-francês. Adoramos. 

Tarteletes de Camarão e Alho-Francês!!!

Humm....

Ingredientes para aprox. 6 unidades:

(Receita adaptada de Bimby  Melhores 150 Receitas de 2014)

Massa

- 200 gr de Farinha T65

- 100 gr de Farinha Integral

- 100 gr de Creme Líquido para Culinária (uso Becel, tem mais Ómega 3 e menos 44 % de gordura do que o azeite, segundo a marca) ou Manteiga

- 60 gr de Água

- 1 c. chá de Sal

Recheio

- 100 gr de Alho-Francês

- 50 gr de Creme Líquido Para Culinária ou Manteiga

- 350 gr de Miolo de Camarão

- 1 c. sopa mal cheia de Coentros, mais q.b. para guarnecer (usei secos)

- 15 gr de Sumo de Limão

- 2 Ovos

- 250 ml de Alpro Soya (alternativa vegetal às natas)

- 1 c. chá de Sal

- 1 pitada de Pimenta

Preparação:

Massa

1. Farinhas + Creme Líquido + Água + Sal - 15 Seg/Vel.6;

2. Deitar a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha (ou tapete de silicone) e formar uma bola. Envolver em película aderente e levar ao frigorífico cerca de 10 minutos;

3. Pré-aquecer o forno a 180ºC;

4. Com a ajuda de um rolo, estender a massa e forrar o fundo e a lateral das formas de tarteletes (usei de silicone);

5. Picar o fundo com um garfo e lavar ao forno a 180ºC cerca de 10 minutos.

Recheio:

1. Alho- Francês - 3 Seg/Vel.5. Baixar o que ficou nas paredes do copo;

2. Creme Líquido - 7 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Camarão + Coentros + Sumo de Limão - 3 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

4. Deitar sobre a massa e reservar;

5. Ovos + Alpro Soya + Sal + Pimenta - 6 Seg/Vel.5;

6. Deitar nas tarteletes e levar ao forno a 180ºC cerca de 20 minutos ou até dourar. Servir quente ou fria como entrada ou como refeição acompanhadas de uma salada.

Strogonoff de Camarão

Bom dia!!

Hoje, para terminar a semana, trago-vos uma receita fantástica, Strogonoff de Camarão. Fica delicioso. Uma sugestão que irá certamente agradar os apreciadores deste marisco. O inconveniente do camarão é que diminui significativamente o tamanho. Por isso, tentem optar por miolo ligeiramente grande. Este que utilizei foi comprado no Lidl, no saco descrevia-o como grande. Uma refeição muito boa e rápida...

Boa sexta-feira e um óptimo fim-de-semana a todas(os).

Beijinhos!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

(Receita da Revista TeleCulinária Robot de Cozinha nº 95)

- 500 gr de Miolo de Camarão descongelado(usei aprox. 600 gr)

- 250 gr de Cogumelos Frescos (usei uma lata de cogumelos laminados)

- 200 gr de Natas (substituí por Leite Evaporado)

- 40 gr de Azeite

- 1 Cebola

- 1 dente de Alho

- 1 c. sopa de Mostarda à Antiga (usei da normal)

- Manjericão (usei Salsa) e Cebolinho q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Azeite + Cebola + Alho - 5 Seg/Vel.5;

2. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Cogumelos Laminados - 3 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

4. Camarão + Manjericão + Cebolinho + Sal + Pimenta - 10 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120ºC);

5. Natas + Mostarda - 5 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120ºC);

6. Retirar e servir com acompanhamento a gosto.

Para acompanhar fiz Arroz Branco na Bimby. Assim:

Ingredientes:

- 200 gr de Arroz Agulha Bom Sucesso

- 850 gr de Água

- Um fio de Azeite

- 2 dente de Alho

- Sal q.b.

Preparação:

1. Pesar o arroz no cesto e acrescentar-lhe os dentes de alho;

2. Água + Sal + Azeite + Cesto - 20 Min/100º/Vel.4;

3. Para servir, coloquei o arroz já cozido numa forma de queques e virei para o prato, atribuindo-lhe o efeito visto na fotografia.

Nota: Arroz Bom Sucesso enviado, gentilmente, pela empresa Orivárzea.  

             Obrigado!!

Bom apetite!!! ;)

Arroz Selvagem de Cogumelos e Miolo de Camarão

Não sou muito esquisita em termos alimentares, nem sempre foi assim confesso. Contudo, à ingredientes disponíveis nos hipermercados que não me despertam o interesse, que é o caso da massa negra. Pelo contrário, existem outros produtos que me chamam à atenção para as refeições cá em casa. Foi o caso do arroz selvagem. Já o tinha visto enumeras vezes, mas nunca o tinha experimentado. No outro dia, andava eu às compras na secção do arroz, quando ao ver um pacote de arroz selvagem, decidi que era altura de o provar. Até porque, na minha opinião, sempre achei que as diferentes cores que apresenta resultaria num bonito e apelativo prato. 

Assim, ontem preparei arroz selvagem com cogumelos e miolo de camarão salteados, para o jantar. E, tal como pensava, ficou um bonito prato, colorido, apelativo e bastante apetitoso. Adoro arroz, por isso, tinha de gostar desta refeição. Gostei, adorei. 

E vocês,gostam??

Ingredientes para 6 pessoas:

- 1 Lima

- 300 gr de Miolo de Camarão

- 400 gr de Cogumelos Laminados (usei congelados marca PD e adorei)

- 1 Cenoura em pedaços

- 1 Alho-Francês em pedaços

- 1 Talo de Aipo em pedaços

- 1 folha de Louro

- 45 gr de Azeite

- 4 dentes de Alho

- 400 gr de Arros Selvagem

- Sal e Pimenta q.b.

- Salsa q.b.

- 1200 gr de Água

Preparação:

1. Temperar o Camarão com o sumo da lima;

2. Colocar 25 gr de Azeite + dentes de Alho - 5 Seg/Vel.5;

3. Borboleta - Cogumelos - 12 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120ºC);

4. Camarão + Sal + Pimenta - 5 Min/Varoma/Inversa/vel. Colher (TM5 - 120º C). Retirar e reservar;

5. Sem Borboleta - Cenoura + Alho - Francês + Aipo + Salsa + restante Azeite - 5 Seg/Vel. 5;

6. Folha de Louro - 5 min/100º/Inversa/Vel.1. Retirar o louro;

7. Colocar o arroz no cesto, adicionar a mistura de legumes e misturar;

8. Água + Cesto com arroz + Sal - 20 Min/100º/Vel.4;

9. Colocar o arroz numa travessa de servir, adicionar a misturar de camarão e cogumelos, mexer e servir com salsa picada e raspa da casca da lima.