Lasanha de Salmão e Camarão

Boa tarde!!

Finalmente uma nova receita. Por questões pessoais e profissionais tem sido difícil actualizar o blogue. Também, o meu filho exige cada vez mais de mim, mais atenção, mais carinho... Contudo, não quero de todo, abandonar o Bimby & Sabores da Vida. A frequência de publicação pode diminuir mas não terminar. 

Assim, hoje trago uma lasanha. A apresentação pode não ser das melhores mas estava uma delicia, garanto-vos. Lasanha de Salmão e Camarão. Uma receita da revista Bimby Momentos de Partilha. 

Humm... Tão saborosa!!! :)

Até à próxima!!

Beijinhos!!!

Ingredientes:

(Bimby Momentos de Partilha Fevereiro 2015)

- 50 gr de Queijo Parmesão

- 20 gr de Sobras de Pão

- 5 pés de Salsa. só as folhas

- 1 Limão (casca, só a parte amarela e sumo)

- 150 gr de Cebola em pedaços

- 100 gr de Cenoura em pedaços

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 400 gr de Tomate em pedaços

- 100 gr de polpa de Tomate

- 20 gr de Vinho Branco

- 2 c. chá de Sal

- 1 pitada de Pimenta

- 600 gr de lombo de Salmão cortado em cubos

- 10 gr de Coentros

- 300 gr de Camarão com casca

- 1/2 Malagueta Vermelha sem sementes

- 300 gr de Leite, mais q.b. para o Béchamel (usei magro)

- 90 gr de Farinha

- 50 gr de Manteiga

- 1 pitada de Noz-moscada

- 250 gr de Placas de Lasanha frescas

Preparação:

1. Queijo + Pão + Salsa + Casca de Limão - 10 Seg/Vel.10. Reservar;

2. Cebola + Cenoura + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

3. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

4. Tomate + Polpa de Tomate + Vinho + 1 c. chá de Sal + Pimenta - 10 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

5. Salmão + Coentros + Sumo de limão - 5 Min/100º/Vel.3. Reservar;

6. Cascas e cabeças do camarão + 1 c. chá de sal + 300 gr de Leite - 5 Min/100º/Vel.3;

7. Coar o fumet com a ajuda do cesto e reservar;

8. Pré aquecer o forno a 180ºC;

9. Copo limpo - Pesar o fumet e adicionar leite até perfazer 1000 gr + Farinha + Manteiga + Noz-moscada - 9 Min/90º/Vel.4;

10. Colocar um pouco de molho de salmão num pirex, distribuir 1/3 dos camarões cortados em pedaços, cobrir com uma camada de placas de lasanha e colocar outra camada de béchamel. Repetir este processo até terminar todos os ingredientes. Finalizar a lasanha com uma camada de béchamel e a mistura ralada. Levar ao forno cerca de 30-40 minutos. Servir com salada.