Feijoada de Pota e Linguiça

Hoje, sugiro uma comidinha mais "pesada". Uma feijoada. Algo que já não comia a algum tempo. Bom Apetite!!! 😊

Polvo à Lagareiro

Um clássico prato de polvo. Cá em casa somos grandes fãs. Eu adoro, o meu marido ainda mais. Portanto, foi um regalo saborear esta refeição. Humm.... :)

Risotto Pérolas do Mar e Açafrão

Boa tarde!

Mais um saboroso risotto para juntar à lista do Bimby & Sabores da Vida. Pela primeira vez, usei as Pérolas do Mar da Pescanova. Super práticas, versáteis com o ponto de sal adequado. Agradaram-me bastante.
Gostam da sugestão??
Boa sexta-feira e um óptimo fim-de-semana!!!
Beijinhos!!!

Ingredientes para 4 doses:

- 2 embalagens Pérola do Mar Pescanova

- Pimenta q.b.

- Alho picada q.b.

- 30 gr de Azeite

- 1dente de Alho

- 150 gr de Cebola cortada em pedaços

- 20 gr de Vinho Branco

- 300 gr de Arroz para Risotto

- 900 gr de Água

- Sal q.b.

- 70 gr de Parmesão

- Raspa de 1 limão

- 250 gr de Amêijoas

- 1 c. Chá de Açafrão

Preparação:

1. Temperar as pérolas do mar com pimenta e alho picado. Reservar;

2. Queijo - 3 Seg/Vel.10. Reservar;

3. Alho + Cebola - 5 Seg/Vel.5;

4. Azeite - 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120º);

5. Vinho + Arroz + Água + Pérolas do Mar + Amêijoas + Açafrão + Sal q.b. - Envolver com a ajuda da espátula - 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

6. Envolver com a ajuda da espátula para soltar o arroz no fundo do copo - 8 Min/100º/ Inversa/Vel.Colher;

7. Envolver o queijo ralado reservado e servir polvilhado com raspa de limão.

Bom Apetite!!!

Pérolas do Mar Pescanova
Fonte: http://www.pescanova.pt/produtos/?filters=true&pro_types=5

Polvo Guisado

Bom dia!!

Cá em casa somos grandes apreciadores de polvo. Aproveitei que estava em desconto, pois normalmente só o compro nesta condição, e comprei-o para confeccionar no fim-de-semana passado. Polvo guisado foi a escolha e estava uma delicia. A receita vem de uma revista TeleCulinária Robot de Cozinha e pela apresentação na revista, só poderia resultar numa fantástica refeição.

É caso para dizer: mnhamy... ;)

Nota: A receita identifica 4 doses, contudo o polvo é um molusco que reduz, significativamente, o seu tamanho após a cozedura, assim aqui em casa a receita deu para 2-3 pessoas no máximo. 

Bom apetite!!

Ingredientes para 4 pessoas:

(Revista TeleCulinária Robot de Cozinha nº 95)

-  1 Kg de Polvo

- 8 Tomates-Cereja

- 4 dentes de Alho

- 200 gr de Cebola

- 60 gr de Azeite

- 40 gr de Vinho Branco

- 1 c. chá de Farinha Maisena

- 1 folha de Louro

- 1 pitada de picante em pó (opcional)

- Tomilho q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Cebola + Alhos + Azeite - 5 Seg/vel.5;

2. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5- 120ºC);

3. Louro + Vinho + Picante (opcional) + Tomilho + Sal + Pimenta + Varoma com o Polvo - 40 Min/Varoma/Vel.2;

Nota: Após o tempo, verificar a cozedura do polvo e se necessário cozer mais algum tempo nas mesmas funções

4. Retirar o polvo e cortar em pedaços;

5. Farinha Maisena + Polvo - 15 Min/Varoma/Inversa/Vel.Colher (TM5 - 120ºC);

6. Retirar tudo para um prato ou travessa, adicionar os tomates-cereja cortados ao meio e servir.

Polvo Grelhado com Pasta de Azeitona e Chips de Legumes

Em algumas regiões do país, o prato principal para a ceia de Natal tem como ingrediente base, não o bacalhau mas sim, o polvo. Adoro polvo. Ontem foi dia de o cozinhar. Saiu um prato bastante saboroso. Gostei da conjugação do polvo com a batata doce, e a pasta de azeitona dá um toque final, absolutamente, fantástico. É uma sugestão simples que deixo para a noite de Natal, porque não?? Só têm de aumentar as quantidades pois o polvo diminui, significativamente, o seu tamanho.

O que acham??

Ingredientes para 3-4 pessoas:

- Polvo previamente congelado (+/- 1,5 Kg)

- 5 Grãos de Pimenta Branca

- 1 folha de Louro

- 2 dente de Alho

- 2 Curgetes médias (300 gr)

- 2 cenouras médias (300 gr)

- 2 Batatas-doces médias (600 gr)

- Azeite q.b.

- Sal q.b.

- Azeitonas pretas sem caroço

- 1 c. sobremesa de pickles

- 30 gr de Queijo Mozzarela ralado

- Coentros ou Salsa q.b.

- 900 gr de Água

Preparação:

1. Colocar o polvo descongelado na Varoma;

2. Água + 1 dente de Alho + Grãos de Pimenta + folha de Louro + 1 fio de Azeite - 45 Min/Varoma/Vel.1. Verificar cozedura, e se for necessário acrescentar mais alguns minutos nas mesmas funções. Escorrer e deixar arrefecer;

3. Pré-aquecer o forno a 140º C. Cortar os legumes em rodelas finas;

4. Forrar um ou dois tabuleiros com papel vegetal, pincelar com um pouco de azeite, espalhar por cima os legumes preparados, temperar com sal e levar ao forno cerca 30 minutos ou até estarem cozinhados;

5. Azeitonas + pickles + queijo ralado + coentros (ou salsa) + 1 dente de Alho + 3 c. sopa de Azeite - alguns segundos, velocidade 3 - 5 progressivamente (se necessário, no meio do processo, baixar o que está agarrado às paredes do copo). Reservar;

6. Cortar o polvo em pedaços. Aquecer um grelhador pincelado com azeite e grelhar rapidamente os pedaços do polvo;

7. Servir o polvo quente com a pasta de azeitonas e os chips de legumes.

Arroz de Polvo à Espanhola

Desde já, agradeço o feedback que recebi da mensagem sobre a utilização das ervas aromáticas. Fico contente por vos ser útil, tal como foi para mim. Também, fico satisfeita por verificar que à muitas pessoas a utilizar as ervas aromáticas para aromatizar os cozinhados, é muito mais saudável.

Bem, hoje trago uma receitinha de polvo. Nós, cá em casa, adoramos polvo e por isso, gosto de pesquisar novas receitas para confeccionar este molusco. A receita de hoje é uma delas, vinha numa revista Bimby Momentos de Partilha, e tinha tão bom aspecto que tive de experimentar. Adorámos, a combinação do sabor dos pimentos com o polvo fica óptima. Degustamos e aprovamos.

Experimentem!!! :)

Ingredientes:

- 1000 g de Polvo descongelado cortado em pedaços

- 1000 g de Água

- 50 g de Azeite, mais um fio para o arroz

- 3 dentes de Alho

- 20 g de Salsa, mais q.b. para servir

- 200 g de Pimento Vermelho cortado aos cubos

- 200 g de Pimento Verde cortado aos cubos

- 1+1/2 c. chá de Sal

- 1 c. chá de Colorau

- 1 Malagueta sem sementes, cortada aos pedaços (não coloquei)

- 40 g de Vinho Branco

- 2 c. chá de Açafrão-das-Índias (não coloquei)

- 350 g de Arroz Agulha

Preparação:

1. Polvo + 200 g de Água - 30 Min/Varoma/Vel. 1,5 (TM5 - 120º)

Retirar o polvo, cortar em depaços pequenos e reservar o polvo e a água de cozedura

2. Azeite (30 g) + Alho + Salsa - 10 Seg/Vel. 7

                5 Min/Varoma/Ve. 1 (TM5 - 120º)

3. Pimentos + 1/2 c. chá de Sal - 10 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120º). Retirar e reservar

4. Colocar Azeite (20g) + Polvo + Colorau + Malagueta + Vinho Branco - 5 Min/100º/Inversa/Vel. Colher. Retirar e adicionar aos pimentos reservados 

5. Água (800 g) + Açafrão + 1 c. de chá de Sal + 1 fio de Azeite + Cesto com Arroz - 18 Min/100º/Vel. 4

6. Envolver com os pimentos e o polvo, polvilhar com salsa e servir de seguida. 

Pataniscas de Polvo

Hoje cá em casa para o jantar saíram umas pataniscas de polvo muito boas. A receita vem da revista Momentos de Partilha deste mês e está destacada como "se fizer só uma receita faça esta". As pataniscas  seriam fritas em óleo quente, mas optei por fritar algumas em óleo e a maior parte na actifry. Assim, ficam com uma versão mais calórica e outra mais light para cuidarem da vossa saúde. Não é uma receita muito elaborada, é de fácil confecção. O que é mais demorado é cozer o polvo que no meu caso, demorou mais tempo do que o indicado na receita. Para acompanhamento aceitei a proposta da revista e servi as pataniscas com arroz de tomate.

Ingredientes para aproximadamente 12 unidades:

- 10 g de Salsa

- 120 g Cebola

- 2 dentes de Alho

- 700 g de Polvo descongelado

- 1 Folha de Louro

- 100 g de Água

- 150 g de Farinha

- 3 Ovos

- 1 c. Chá de Sal

- 1 pitada de Pimenta

- 1 pitada de Noz-moscada

- Óleo q.b. para fritar

Preparação:

1. Salsa + Cebola + Alho - 5 Seg/Vel. 5

    Retirar para o cesto e deixar escorrer

2. Polvo + Louro + Água - 30 Min/100º/Inversa/Vel. 1,5

   

    Retirar o polvo, cortar em pedaços pequenos e reservar a água de cozedura

3. Farinha + Ovos + Sal + Pimenta +  Noz-moscada - 10 Seg/Vel.5

4. Polvo + 50 g de Água de cozedura reservada + Mistura de Cebola - 5 Seg/Vel.3

5. Fritar pequenas porções de massa numa frigideira com óleo quente. Colocar sobre papel absorvente para retirar excesso de óleo. Ou, fritar pequenas porções na actifry durante 10 a 15 minutos, ir vigiando.

6. Servir com arroz de tomate e salada.

Fritas na Actifry

Fritas na Actifry

Fritas na Actifry

Fritas em Óleo

Fritas em Óleo

Apresentação final

Dica Bimby - Cozer Polvo na Varoma

Boa Noite!!!

Hoje trago-vos uma dica Bimby. Cozer polvo na Varoma. Fica tenro e muito saboroso. Não devem colocar mais água do que a pedida, pois o polvo liberta muito água e à perigo de transbordar. Até à próxima!!! :)

Ingredientes:

- Polvo (+/- 1500 gr) descongelado

- 900 g de Água

- 1 dente de Alho

- 1 Folha de Louro

Preparação:

1. Colocar o polvo partido aos pedaços na Varoma, deixando espaços para o vapor passar.

2. Colocar restantes ingredientes no copo.

3. Colocar 40 Min/Varoma/Vel.1

4. Verificar a cozedura e se necessário programar mais alguns minutos à mesma temperatura.

Pota à Lagareiro

Bom dia!!!


Eu e o meu marido gostamos muito de Pota à Lagareiro. É um prato que nos sabe sempre bem. E, agora com o tempo mais fresquinho que aí vem, bem melhor. Pois, os pratos feitos no forno sabem sempre melhor com o tempinho fresco lá fora. Não é verdade? Adoramos!!!


Ingredientes:
- Tentáculos de pota q.b (normalmente uso 1 Kg - 1,5 Kg)
- Batatas pequenas
- 1 Cebola média
- 6 dentes de Alho
- Azeite q.b
- Coentros ou Salsa q.b
- Água q.b.

Preparação:
1. Colocar os tentáculos partidos aos pedaços na Varoma.

2. Colocar as batatas lavadas no tabuleiro e polvilhar com Sal.

3. Colocar água até metade do copo.

4. Colocar a Varoma - 60 Min/Varoma/Vel.2

5. Após o tempo, verificar a cozedura das potas e se necessário, colocar mais alguns minutos à mesma temperatura.

6. Retirar. Colocar as potas e as batatas num tabuleiro de ir ao forno. Reservar.

7. Copo limpo e seco. 

    Azeite + Cebola + Dentes de Alho + Coentros ou Salsa - 5 Seg/Vel.5
            
    5 Min/100º/Vel.2

8. Deitar o preparado sobre as potas e batatas e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 10 Min.              

Bom Apetite!!!