Pataniscas de Polvo

Hoje cá em casa para o jantar saíram umas pataniscas de polvo muito boas. A receita vem da revista Momentos de Partilha deste mês e está destacada como "se fizer só uma receita faça esta". As pataniscas  seriam fritas em óleo quente, mas optei por fritar algumas em óleo e a maior parte na actifry. Assim, ficam com uma versão mais calórica e outra mais light para cuidarem da vossa saúde. Não é uma receita muito elaborada, é de fácil confecção. O que é mais demorado é cozer o polvo que no meu caso, demorou mais tempo do que o indicado na receita. Para acompanhamento aceitei a proposta da revista e servi as pataniscas com arroz de tomate.

Ingredientes para aproximadamente 12 unidades:

- 10 g de Salsa

- 120 g Cebola

- 2 dentes de Alho

- 700 g de Polvo descongelado

- 1 Folha de Louro

- 100 g de Água

- 150 g de Farinha

- 3 Ovos

- 1 c. Chá de Sal

- 1 pitada de Pimenta

- 1 pitada de Noz-moscada

- Óleo q.b. para fritar

Preparação:

1. Salsa + Cebola + Alho - 5 Seg/Vel. 5

    Retirar para o cesto e deixar escorrer

2. Polvo + Louro + Água - 30 Min/100º/Inversa/Vel. 1,5

   

    Retirar o polvo, cortar em pedaços pequenos e reservar a água de cozedura

3. Farinha + Ovos + Sal + Pimenta +  Noz-moscada - 10 Seg/Vel.5

4. Polvo + 50 g de Água de cozedura reservada + Mistura de Cebola - 5 Seg/Vel.3

5. Fritar pequenas porções de massa numa frigideira com óleo quente. Colocar sobre papel absorvente para retirar excesso de óleo. Ou, fritar pequenas porções na actifry durante 10 a 15 minutos, ir vigiando.

6. Servir com arroz de tomate e salada.

Fritas na Actifry

Fritas na Actifry

Fritas na Actifry

Fritas em Óleo

Fritas em Óleo

Apresentação final