Salada de Cuscuz com Clementinas, Frango e Abacate

Bom dia!!

Com o tempo quente, sabem bem refeição prática e leve, como as saladas. 

A salada de hoje, é uma óptima maneira de aproveitar sobras de frango assado. Uma salada completa e equilibrada que alia hidratos de carbono, proteínas, vitaminas e sais minerais. Estes últimos provêm, principalmente, do abacate que está no top dos frutos mais saudáveis. 

Em titulo de curiosidade nomeio alguns benefícios do abacate:

• As suas gorduras monoinsaturadas reduzem o nível de colesterol no sangue, diminuindo as probabilidades de ataque cardíaco ou de AVC;

• É um dos frutos mais ricos em magnésio e potássio, dois minerais com um papel importante na regulação da pressão arterial elevada;

• Contribui para a estabilização dos níveis de açúcar no sangue, ajudando a combater a diabetes tipo 2;

• É recomendado por várias dietas de emagrecimento. Uma das gorduras presentes na sua polpa aumenta a sensação de saciedade e adia a fome.

(Fonte: Continente Magazine nº 70)

Ingredientes para 4 pessoas:

(Continente Magazine nº 64)

- 2 chávenas de cuscuz

- 4 chávenas de água a ferver

- 3 Clementinas

- 1/2 frango assado

- 1 Abacate

- 1 Cebola roxa

- 2 c. sopa de cebolinho picado

- Sal e pimenta q.b.

- Azeite q.b.

- Vinagre q.b.

Preparação:

1. Colocar o cuscuz numa taça, adicionar a água e aguardar cerca de 5 minutos;

2. Soltar os grãos de cuscuz e adicionar as clementinas em gomos, o frango desfiado, o abacate cortado em fatias, a cebola laminada e o cebolinho;

3. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Envolver tudo e servir de imediato.

Simples não é?? Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos!!!