Canelones de Alho-Francês com Quinoa e Camarão

Boa tarde!

Finalmente experimentei a Quinoa. Considerada um superalimento, é rica em hidratos de carbono, tem elevado valor biológico, sem glúten e excelente fonte de sais minerais. 

Contudo, cá por casa não foi totalmente apreciada. Pode ter sido até da receita escolhida, não sei. Mas, pretendo dar-lhe uma segunda oportunidade, um dia destes.

Quanto à receita vem de uma revista Bimby Momentos de Partilha. Gostei do aspecto, experimentei mas não foi aprovada devido à quinoa.

Experimentem!!!

Ingredientes para 6 doses:

(Bimby Momentos de Partilha Junho 2016)

- 700 gr de Alho-francês cortado em pedaços (4cm)

- 50 gr de Amêndoa s/ pele torrada

- 2200 gr de Água, mais q.b. p/ arrefecer

- 1+ 1/2 c. chá de Sal

- 15 gr de Salsa

- 30 gr de Azeite

- 1 c. chá de Paprika

- 1 c. chá de Açafrão-da-índia

- 100 gr de Cebola cortada em pedaços

- 1 c. chá de Caldo de Galinha caseiro ou 1 cubo de Caldo de Galinha

- 350 gr de Quinoa lavada e escorrida

- 200 gr de Camarão s/ casca cortado em lâminas finas

- 80 gr de Pimento Vermelho Assado

- 200 gr de Natas (substituí por Alpro Cuisine Soya)

Preparação:

1. Retirar cuidadosamente os "tubos" do alho-francês (empurrar com um dedo e separar os tubos). Reservar;

2. Amêndoa - 2 Seg/ Vel.7. Reservar;

3. 1500 gr de Água + 1 c. chá de Sal - 8 Min/100º/Vel.1. 

Deitar sobre o alho-francês, deixar branquear cerca de 10 minutos e escorrer com a ajuda da Varoma. Colocar novamente os tubos de alho-francês no recipiente, cobrir com água fria, aguardar 1 minuto e escorrer com a ajuda da Varoma. Dispor num pirex e reservar;

4. Pré aquecer o forno a 200º C;

5. Salsa + Azeite + Paprika + Açafrão-da-índia + Cebola - 5 Seg./ Vel. 5. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM 5 - 120ºC);

6. Adicionar 700 gr de Água + 1 c. Chá de Sal + Caldo de galinha + Quinoa - 20 Min/100º/Inversa/Vel. colher;

7. Adicionar o Camarão e o Pimento e envolver com a ajuda da espátula. Retirar o recheio para um saco de pasteleiro e rechear os tubos de alho-francês. Regar com as natas, polvilhar com a amêndoa reservada e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estar dourado. Servir de seguida.

Nota: Em alternativa podem substituir a quinoa por arroz branco seguindo a receita do livro ABC da Bimby ou Bimby - As Receitas Essenciais.