Gratinado de Búzios do Mar

Boa tarde!!!

Preferencialmente, os gratinados são escolhas gastronómicas de inverno. Contudo, cá em casa, sabe-nos muito bem mesmo de verão. Gostamos bastante. 

Este fim-de-semana fiz um gratinado de massa com marisco, muito bom. Chamei-lhe Gratinado de Búzios do Mar.

Experimentem!!! ;)

Beijinhos!!

Ingredientes para 4-5 pessoas:

- 350 gr de Massa tipo Concha (tamanho grande)

- 1500 gr de Água

- 100 gr de Cebola em pedaços

- 2 dentes de Alho

- 60 gr de Azeite

- 300 gr de mistura de Miolo de Marisco

- 6 Palitos de Delícias do Mar

- 600 gr de Leite (uso magro)

- 40 gr de Amido de Milho

- Sal q.b. 
- Pimenta q.b.

- Noz-Moscada q.b.

- Queijo Mozzarela light ralado q.b.

- Salsa ou Coentros q.b.

Preparação:

1. Água + Sal - 10 Min/100º/Vel.1;

2. Massa - Tempo de cozedura referido na embalagem/100º/Inversa/Vel.Colher. Escorrer com a ajuda da Varoma. Reservar;

3. Delícias - 4 Seg/Inversa/Vel.4. Retirar e reservar;

4. Cebola + Alho + 30 gr de Azeite - 5 Seg/Vel.5. Refogar 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

5. Miolo de Marisco+ Delícias reservadas + Pimenta + Sal - 10 Min/100º/Vel.1. Rechear as conchas com o preparado e colocar num pirex de ir ao forno;

6. Leite + Azeite + Amido de Milho + Sal + Pimenta + Noz-Moscada - 8 Min/90º/Vel.4;

7. Regar as conchas com o molho, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 minutos ou até dourar;

8. Servir de seguida com salsa ou coentros picados.

Bom Apetite!!!