Pataniscas e Grão e Cenoura

Bom dia!!!

De vez enquanto, gosto de fazer uma refeição vegetariana.

Segundo a autora Gabriela Oliveira, "a cozinha vegetariana pode ser rica, completa, rápida e fácil de confeccionar. Pela diversidade de ingredientes e inúmeras possibilidades gastronómicas que oferece, pode constituir uma agradável surpresa, mesmo para os mais conservadores e apreciadores da cozinha tradicional. Não há razões para cair na monotonia gastronómica, seja qual for o seu regime alimentar. (...) Diversificar é a chave para a alimentação equilibrada e bem-sucedida".

A mesma autora enumera boas razões para escolher refeições vegetarianas: económicas, saudáveis, saborosas, completas, adequadas, ecológicas e compassivas.

Assim, podemos concluir, que incluir refeições vegetarianas no nosso quotidiano é uma mais valia para a nossa saúde e bem estar.

Ingredientes para aprox. 12 pataniscas:

- 1 Cebola em pedaços

- 1 dente de Alho

- Salsa q.b.

- 1 tira de Pimento

- 1 Cenoura pequena

- 200 gr de Grão cozido

- 6 c. sopa de Amido de Milho

- 2 c. sopa de Linhaça moída

- 80 gr de Água

- Açafrão-das-índias, Pimenta q.b.

- Molho de Soja q.b.

- Sal q.b. (opcional, pois o molho de soja já tem sal)

- Creme de Vinagre Balsâmico para servir

Preparação:

1. Cebola + Alho + Salsa + Pimento - 5 Seg/Vel.5. Retirar e reservar numa taça grande;

2. Cenoura - 6 Seg/Vel5. Retirar e adicionar à mistura anterior;

3. Grão + Amido de Milho + Linhaça + Água + Molho de Soja + Açafrão-das-Índias + Pimenta + Sal (opcional) - 20 Seg/Vel. 3-4-5 progressivamente. Retirar e envolver bem com  a restante mistura na taça;

4. Aquecer uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Retirar colheradas de massa e grelhar as pataniscas de ambos os lados, até dourarem, virando com o auxílio de uma espátula;

5. Servir com um fio de creme de vinagre balsâmico.

Bom Apetite!!!