Frango à Gomes de Sá

Boa tarde!!

A receita de hoje é baseada no clássico Bacalhau à Gomes de Sá. Contudo, como já devem ter percebido pelo título, substitui-se o bacalhau por frango. 

Uma alternativa igualmente saborosa e adequada para quem não aprecia bacalhau.

Tenham uma óptima quinta-feira.

Até amanha!!! :)

Ingredientes para 3-4 doses:

(Bimby Momentos de partilha fevereiro 2016)

- 800 gr de Água

- 3 c. chá de Sal

- 700 gr de Batatas de casca vermelha para fritar cortada em pedaços (coloquei cerca de 1000 gr)

- 4 Ovos

- 500 gr de Peito de Frango cortado em pedaços

- Pimenta q.b.

- 1 c. chá de Mostarda

- 1 Limão (raspa e sumo)

- 180 gr de Azeite

- 600 gr de Cebola cortada em pedaços

- 2 dentes de Alho

- 1 Folha de Louro

- Salsa picada q.b. p/ polvilhar

- Azeitonas pretas sem caroço q.b. p/ servir

Preparação:

1. Água + 1 c. chá de Sal + Pimenta q.b + Cesto com as batatas + Varoma com os ovos e o frango (previamente temperado com 1 c. chá de sal, pimenta, mostarda, raspa e sumo de limão) - 30 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a varoma, descascar os ovos e cortar em quartos. Retirar o cesto com a espátula e descartar a água;

2. Frango - 3 Seg/Inversa/Vel.4. Retirar e reservar;

3. Azeite + Cebola + Alho + 1 c. chá de Sal + 1 pitada de Pimenta - 8 Seg/Vel.4;

4. Folha de Louro - 20 Min/100º/Inversa/Vel. Collher;

5. Pré aquecer o forno a 180ºC;

6. Colocar num pirex uma camada de batata, de frango e de cebolada e continuar a fazer camadas até terminar o frango e a batata. Finalizar com uma camada de cebolada e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Guarnecer com salsa picada, cobrir com o ovo reservado e as azeitonas. Servir de seguida.

Bom apetite!!!