Gratinado de Legumes

Gratinado simples e reconfortante. Preparado com legumes, sabe bem e é tão fácil de preparar. Uma ótima maneira de apresentar legumes para acompanhar o prato principal.
Bora lá experimentar, sim?? 😊

Frango com Molho de Mostarda e Mel

Cebolada de Porco com Batata e Curgete Assada

Outono.

Hoje dizemos adeus ao verão e damos as boas vindas ao outono. Não é de todo, a minha estação do ano preferida. Não sei porque, mas acho a estação do ano mais triste. Dias cinzentos, folhas que caem constantemente no chão, estação que segue aos meses de folia e diversão, .....

A receita de hoje, pede que se ligue o forno. Faz-se um delicioso assado de legumes que irá acompanhar uma suculenta carne de porco em cebolada.

Uma receita simples para o dia-a-dia!!!

Arroz de Pleurotus

Boa tarde!!

Hoje, trago uma receita de arroz. Tanto pode servir de acompanhamento como de prato principal vegetariano. Ideal para os apreciadores de cogumelos, como eu. 

Uma receita simples e cheia de sabor. Vamos a ela???

Sim, já lá vamos. Contudo, antes quero relembrar o passatempo que está a decorrer na página facebook Bimby & Sabores da Vida (clicar). Podem, se participarem, ganharem um cabaz de queijos Montiqueijo. Vamos lá participar?!?! Termina já amanhã. Não perdem nada, pelo contrário, podem ganhar ;)

Conto convosco. Obrigada(o)!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 Cebola média em pedaços

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 250 gr de Cogumelos Pleurotus cortados em pedaços

- 300 - 350 gr de Arroz Carolino Bom Sucesso

- 1000 gr de Água

- Sal, Pimenta e Pimentão-doce q.b.

Preparação:  

1. Cebola + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

2. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Cogumelos + Sal + Pimenta + Pimentão-doce - 4 Min/Varoma/Inversa/Vel.1 (TM5 - 120ºC). Reservar;

4. Colocar o arroz no cesto e adicionar o refogado. Misturar com a espátula;

5. Água + Sal + Cesto com Arroz - 17 Min/100º/Vel.4;

6. Servir decorado a gosto e....

Bom Apetite!!!

Risotto Primavera

Bom dia!!

Para começar a semana, hoje trago um risotto bem colorido. Risotto Primavera. Saboroso e bonito com a suas diversas cores, não acham?? A receita vem do blogue Sweet my Kitchen da querida Marisa Valadas. Espero que gostem, tanto como nós gostamos.

Bons cozinhados!!

Ingredientes:

- 1 Cebola

- 2 dente de Alho

- 50 gr de Azeite (usei 30 gr)

- 300 gr de Arroz próprio para Risotto

- 50 gr de Vinho Branco

- 850 gr de Água

- 1 c. chá de Açafrão

- 200 gr de Cogumelos Frescos Laminados

- 200 gr de Ervilhas

- 150 gr de Cenouras em cubos pequenos

- 30 g de Queijo Parmesão Ralado

- 1 c. sopa de Manteiga (usei Creme de Culinária líquido)

- Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Cebola + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

2. Refogar 5 Min/100º/Vel.1;

3. Vinho + Água + Arroz + Açafrão + Sal + Pimenta - 8 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

4. Cogumelos + ervilhas + Cenouras - 8 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

5. Queijo + Manteiga - Envolver com a ajuda da espátula e servir de seguida.

Farfalle com Tomate Seco e Nozes

Bom dia!!

Hoje trago massa, pasta. Uma receita de elaboração fácil e bem apetitosa que tanto podem servir como refeição só por si, ou então, como acompanhamento.

Com esta massa aproveitamos os benefícios das nozes. Para terem uma noção:

Além de deliciosas, as nozes possuem propriedades que ajudam no fortalecimento da defesa do corpo, formação de glóbulos vermelhos, cicatrização, fortalecimento dos ossos e dos dentes, combate ao envelhecimento precoce das células, além de evitar – quando consumidas diariamente em pequenas doses – até 65% do risco de doenças do coração (...) possui propriedades anti-inflamatórias, sendo seu consumo excelente para o combate às inflamações. Rica em vitamina E, C e selênio – com ação antioxidante – o consumo é auxiliar ainda na prevenção ao câncer. Ainda devido aos antioxidantes, as nozes podem ajudar ainda a melhorar a resistência pulmonar, além de reduzirem os danos causados pelas toxinas inaladas. 

(Fonte: http://www.remedio-caseiro.com)

Por terem um alto valor calórico devem ser consumidas em pequenas quantidades, tal como os outros frutos secos.

Dada a informação, passo à receita.

Beijinhos!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 320 gr de Massa Farfalle

- 1200 gr de Água

- Sal q.b.

- 1 Cebola

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite + q.b

- 4 Tomates Secos

- 1 embalagem de Alpro Coconut Cuisine  (ver nota)

- 3 c. sopa de Nozes picadas

- Rodelas de Azeitona q.b.

- Salsa q.b.

Nota: Usei Alpro Coconut para dar um sabor mais exótico à massa. Se não apreciarem pode usar Alpro Soya em substituição.

Preparação:

1. Água - 10 Min/100º/Vel.1;

2. Sal + Massa + um fio de azeite- Tempo indicado na embalagem da massa/100º/Inversa/Vel.1 (sem o copo medida);

3. Escorrer e reservar (podem usar a Varoma para escorrer);

4. Copo limpo e seco - Cebolas + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

5. Refogar 5 Min/Varoma/vel.1 (TM5 - 120ºC);

6. Tomate Seco picado - 2 Min/100º/Inversa/Vel.1;

7. Massa + Natas - envolver bem com a espátula;

8. Servir de seguida polvilhada com nozes, rodelas de azeitona e salsa picada.

Hambúrgueres de Arroz

Bom dia!!

Hoje trago uns hambúrgueres. Hambúrgueres de arroz. É isso mesmo arroz. Uma ideia muito gira que vem na revista TeleCulinária Robot de Cozinha deste mês. Pode ser servido como refeição ou então como acompanhamento. Um acompanhamento diferente e bastante interessante visualmente. Gostei da ideia e tive que a por em prática. Resultado, deliciosos. Acreditem. 

Querem experimentar?? Tomem nota!!

Ingredientes:

(TeleCulinária Especial Robot de Cozinha nº 98)

- 600 gr de Arroz Cozido (usei Agulha Bom Sucesso)

- 150 gr de Pão ralado com Alho

- 60 gr de Queijo da Ilha

- 80 gr de Farinha

- 40 gr de Azeite

- 2 Ovos Batidos

- 2 dentes de Alho

- 30 Folhas de Agrião

Preparação:

1. Queijo em pedaços - 5 Seg/Vel.9. Reservar;

2. Alhos - 3 Seg/Vel.5. Passar espátula pelo copo;

3. Azeite - 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

4. Arroz - 1 Min/100º/Vel.1;

5. Farinha + Ovos + Queijo - 10 Seg/Vel.4. Retirar para uma tigela e envolver o agrião; 

6. Dividir o preparado anterior em 12 partes iguais. Passar as mãos por água e moldar os hambúrgueres, colocando-os sobre película aderente. (usei um utensílio próprio para o efeito)

7. Passar depois pelo pão ralado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal;

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Hambúrgueres de Frango com Arroz de Legumes

Bom dia!!

Gostam de hambúrgueres?? Se sim, hoje a receita é para vocês. Optei por usar carne de frango por ser mais saudável mas quem preferir opte por carne de porco, de bovino ou até mista. Uns hambúrgueres deliciosos com um arroz igualmente bom. Eu gostei e vocês?? :)

Beijinhos!!

Ingredientes:

Hambúrgueres de Frango (aprox. 10 unidades):

- 900 gr de pedaços de Peito de Frango sem pele semicongelados

- 220 gr de Cebola Roxa em pedaços

- 4 dentes de Alho

- 1 c. café de Gengibre em pó

- 15 gr de Salsa

- 1 c. chá de Paprika

- 1 Malagueta Vermelha (opcional)

- Sal q.b.

- Azeite q.b. para pincelar

Arroz de Legumes

- 250 gr de Arroz Bom Sucesso Agulha

- 100 gr de Espinafres descongelados (usei em folha)

- 80 gr de Cenoura em pedaços

- 70 gr de Cebola em pedaços

- 25 gr de Azeite

- 800 gr de Água

- Sal q.b.

Preparação:

Hambúrgueres

1. Colocar porções de carne (300 gr aprox.) no copo - 5 Seg/Vel.8, até picar toda a carne. Reservar;

2. Cebola + Alhos + Gengibre + Salsa + Paprika + Malagueta (opcional) - 5 Seg/Vel.5. Retirar e juntar ao frango. Temperar com sal e envolver bem. Moldar os hambúrgueres à mão ou com a ajuda de uma forma de hambúrguer.

3. Pincelar uma grelha com um fio de azeite, deixar aquecer e grelhar os hambúrgueres (quem preferir pode fritar).

Nota: A receita dá cerca de 10 unidades. Podem, se preferirem, congelar alguns para os cozinhar noutra altura.

Arroz de Legumes

1. Cebola + Cenoura + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

2. Acrescentar os Espinafres - 5 Min/Varoma/vel.1 (TM 5 - 120ºC). Retirar e reservar;

3. Água + Sal + Cesto com o Arroz e o Preparado de Legumes (envolvidos com a espátula) - 20 Min/100º/Vel.4;

4. Servir os hambúrgueres com o arroz.

Nota: Arroz gentilmente enviado por: Orivárzea - http://www.orivarzea.pt/
Obrigado!!

Arroz Agulha Bom Sucesso

Um arroz da variedade índica, originariamente cultivado nos países do sul e do Sudeste asiáticos, o Agulha é um arroz de grão fino e longo, vítreo e consistente. O resultado é um arroz que coze mais rapidamente mas sem absorver os temperos, ficando solto e seco. O seu sabor neutro faz dele o arroz ideal para ser servido branco, a acompanhar pratos de carne ou de peixe.

Disponível em embalagens de 1000 gr e de 500 gr

(Fonte: Livro informativo enviado pela Orivárzea)

Risotto de Abóbora, Tomate Seco e Grelos

Bom dia!!

Risotto é a algo que sai sempre bem na bimby e com muito menos trabalho do que se fosse confeccionado manualmente. A receita de hoje conjuga abóbora, tomate seco e grelos, que boa conjugação. A receita base vem de uma revista Bimby Momentos de Partilha. Uma das alteração que fiz foi substituir os espinafres por grelos. Tanto pode ser servido assim, ou então, como acompanhamento.
Muito bom!!!

Ingredientes para 4 pessoas: 

- 4 dentes de Alho

- 50 gr de Azeite

- 200 gr de Grelos

- 1 Cebola média

- 40 gr de Tomate seco

- 400 gr de Abóbora cortada em cubos

- 900 gr de Água

- 20 gr de Vinho Branco

- 300 gr de Arroz próprio para Risotto

- 30 gr de Manteiga (usei creme de culinária líquido)

- 30 gr de Queijo Parmesão em raspas

- Sal, Pimenta e noz-moscada q.b. 

Preparação:

1. Alho +  25 gr de Azeite - 10 Seg/vel.5;

2. Refogar 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Grelos + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher. Retirar e reservar;

4. Cebola + Tomate Seco + restante Azeite - 4 Seg/Vel.5;

5. Refogar 5 Min/100º/Vel.1;

6. Abóbora - 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

7. Água + Vinho Branco + Arroz + Sal - 9 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

8. Retirar a tampa e envolver com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo. Programar mais 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

9. Retirar de imediato, deitar numa travessa e misturar a manteiga e os espinafres reservados;

10. Servir com raspas de Queijo Parmesão.

Espetadas de frango com Puré de Abóbora e Batata-Doce

Bom dia!!!

A refeição de hoje foi feita neste fim-de-semana e, foi retirada do livro 150 Melhores Receitas de 2014. É uma óptima sugestão para oferecer aos bebés. Foi o meu caso. É uma refeição simples e de fácil confecção. Fica muito saborosa, o meu filho gostou e os pais também. :) O limão e a lima dão um toque fresco, bem bom. Tenho ainda a referir que, por ter sido oferecido ao meu filho, diminui um pouco na quantidade dos condimentos, nomeadamente, no sumo da lima e nos grãos de pimenta rosa, e substituí o queijo parmesão por queijo mozzarela no puré. Isto, para que não ficasse com um sabor muito intenso.

Uma boa sugestão, eu acho.

Bons cozinhados e até amanhã!!!

Curiosidade:

Batata-Doce:  Actualmente é considerada como uma das melhores fontes de hidratos de carbono, já que tem o índice glicémico menor, o que acaba por transmitir uma maior sensação de saciedade. (...) Tem quase o dobro da fibra do que a batata comum, além de ser rica em vitamina C e numa pró-vitamina A e fonte de potássio. (...) A pró-vitamina A contribui para o normal funcionamento do sistema imunitário, bem como para a manutenção de uma visão e peles normais.

(Fonte: Revista Continente Magazine, Fevereiro 2016) 

Ingredientes para 6 doses:

- 700 gr de bifes de frango cortados em tiras com aprox. 2 cm de largura

- 1 Limão (sumo e raspa)

- 1 c. chá de Sal

- 1 pitada de Pimenta

- 1 c. sopa de Mostarda à antiga

- 150 gr de Queijo Parmesão ou da Ilha cortado em pedaços (usei mozzarela com menos de 30 % de gordura já ralado)

- 150 gr de Cebola

- 20 gr de Azeite, mais q.b. para untar

- 750 gr de Abóbora cortada em cubos

- 400 gr de Batata-Doce cortada em cubos

- 650 gr de Água

- 40 gr de Manteiga (usei apenas 30 gr de Creme de Culinária Líquido)

- 1 pitada de Noz-moscada

- 1 Lima (sumo e raspa) - usei apenas a raspa e o sumo de uma metade

- 1 c. chá de grãos de Pimenta Rosa (usei 1 c. café)

Preparação:

1. Temperar o frango com o sumo e a raspa de limão, o sal, a pimenta e a mostarda e deixar marinar cerca de 1 hora;

2. Após este tempo, untar os espetos de madeira com azeite e fazer as espetadas colocando as tiras de frango em S. Colocar na Varoma e no tabuleiro da Varoma. Reservar;

3. Queijo - 10 Seg/Vel.9. Reservar;

4. Cebola + Azeite - 5 Seg. Vel.5. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120º);

5. Abóbora + Batata-doce + Água + Varoma com tabuleiro - 20 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher. Após este tempo, verificar a cozedura do frango e se necessário colocar mais tempo nas mesmas funções;

6. Retirar a Varoma e escorrer a abóbora e a batata com a ajuda do cesto;

7. Copo Limpo - Abóbora + Batata + Manteiga + Noz-moscada + Queijo Ralado - 30 Seg/Vel.7;

8. Adicionar o sumo e a raspa da lima e a pimenta rosa, e evolver com a ajuda da espátula. Servir decorado a gosto.

Puré de Brócolos com Red Fish Assado no Forno

Hora bem, com este tempo, gosto muito de confeccionar receitas de forno. Ontem, perante o temporal que se fazia sentir aqui na minha zona, nada melhor que colocar um peixinho a assar no forno, que para mim é comida de conforto. Adoro. O tempero do peixe é simples mas não menos saboroso, o destaque vai para os grãos de mostarda que por terem um efeito termogênico, aumentam o metabolismo e assim contribuem para o controlo do peso. Para acompanhar, confeccionei um puré de brócolos que estava 5 estrelas. Adoramos cá em casa. A receita do puré vem da revista Momentos de Partilha de Agosto de 2015.

Assim, fica mais uma sugestão leve para colmatar os exageros passados.

Espero que seja do vosso agrado!!!