segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

Bimby & Sabores da Vida - Ementa Semanal



Já está disponível para consulta, mais uma Ementa Semanal Bimby & Sabores da Vida. Vejam aqui.
Bons cozinhados!!

Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br/



Tapas de Bacalhau com Broa


Bom dia!!!

Já vos tinha de dito, que a pedido da Ramirez, elaborei algumas sugestões de canapés/tapas de conservas de peixe para servir como entrada. Até, já coloquei duas delas no blog, falta-me apresentar a último proposta. Tapas de Bacalhau com Broa. Muito fácil de fazer e muito agradável.
Gostam??


Ingredientes:
- 8 a 10 fatias de broa
- 1 c. sopa bem cheia de pimento vermelho cortado em pedaços pequenos
- 1 c. sopa bem cheia de Azeitonas pretas descaroçadas picadas
- Sal, pimenta e salsa q.b.
- Azeite q.b.

Preparação:


1. Com um cortador à escolha, cortar a broa. Regar com um fio de azeite cada fatia e levar ao forno a 180ºC durante alguns minutos até ficarem crocantes e coradas;


2. Colocar o bacalhau numa taça, retirar pele e eventuais espinhas, desfazendo-o um pouco com um garfo. Juntar o pimento, as azeitonas e a salsa picada. Temperar com sal e pimenta, e misturar bem.


3. Guarnecer as broas com esta mistura e servir de seguida.



Conservas de Peixe Ramirez



Conservas Ramirez



Conservas Ramirez


Produto gentilmente enviado por: Ramirez - www.ramirez.pt/

sábado, 27 de fevereiro de 2016

Sobremesa de Mascarpone e Framboesas


Boa tarde!!

Hoje, numa passagem rápida, deixo-vos um docinho para saborearem este fim-de-semana. Rápido, fácil e saboroso. A receita vem da actual revista semanal TeleCulinária intitulada Doces Alegrias. Foi só adaptar à bimby.
Experimentem.... :)
Beijinhos!!!


Ingredientes para 4 doses:
- 250 gr de Queijo Mascarpone
- 200 gr de Framboesas
- 150 gr de Açúcar
- 1/2 Limão


Preparação:

1. Framboesas - 20 Seg/Vel.4 (Reservar algumas inteiras para decorar). Retirar e reservar numa taça;

2. Queijo Mascarpone + Açúcar - 1 Min/Vel.4;

3. Adicionar o puré de framboesas e o sumo de limão - Envolver com a espátula para ficar com efeito marmoreado;

4. Distribuir o creme por taças individuais, decorar com as framboesas reservadas e levar ao frigorífico até ao momento de servir.


Sobremesa de Mascarpone e Framboesas



Sobremesa de Mascarpone e Framboesas



Sobremesa de Mascarpone e Framboesas



Sobremesa de Mascarpone e Framboesas

sexta-feira, 26 de fevereiro de 2016

Promoções da Semana

Poupar é uma palavra de ordem no orçamento familiar. Para ajudar, este artigo fala sobre as melhores promoções semanais em vigor, para que possam ir mais informadas/os às compras e assim economizar em diversos produtos.

"Porque no Poupar é que está o Ganho"

Tenha um óptimo fim-de-semana. Até amanhã!! :)


Fonte: http://177.6.81.242/mexicano/images/promocoes-da-semana.png


Sopa de Alho-Francês com Amêndoa Torrada


Bom dia!!

Como torrei amêndoa para a receita de ontem, aproveitei e fiz a mais para guarnecer uma sopa. Assim, confeccionei uma sopa de alho-francês que foi guarnecida com amêndoa laminada torrada e cebolinho. Resultou muito bem. Uma sopa saudável para provarem e degustarem.

"É sexta-feira, yeh"... :) 

Altura de vos desejar um óptimo fim-de-semana. O tempo não vai ajudar, mas podem aproveitar para irem para a cozinha e experimentarem iguarias novas. Porque não?? :)

Beijinhos!!!

Ingredientes (4 doses):

- 200 gr de Alho-Francês
- 200 gr de Chuchu
- 200 gr de Cebola
- 200 gr de Curgete (sem casca)
- 600 gr de Água
- 1 dente de Alho
- 25 gr de Azeite
- Sal q.b.
- Amêndoa laminada torrada q.b.
- Cebolinho q.b.


Preparação:

1. Alho-Francês em pedaços + Alho + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

2. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Restantes Legumes em pedaços + Água + Sal - 25 Min/100º/Vel.1;

4. Triturar 1 Min/Vel. 3-5-7 progressivamente;

5. Servir polvilhada com a amêndoa torrada e com o cebolinho picado.


Sopa de Alho-Francês com Amêndoa Torrada



Sopa de Alho-Francês com Amêndoa Torrada



Sopa de Alho-Francês com Amêndoa Torrada



Sopa de Alho-Francês com Amêndoa Torrada


Tábua gentilmente cedida por: Gradirripas - www.gradirripas.pt/

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

Frango com Amêndoas Torradas e Brócolos


Bom dia!!

Já algum tempo que não postava uma refeição de carne. E qual é a minha eleita para hoje?? O frango claro, a minha carne preferida. Já a pensar na Páscoa, altura das amêndoas por excelência, sugiro esta refeição. A receita vem de uma revista especial Páscoa. Uma sugestão bem agradável. Quem vai querer provar??
Bons cozinhados!!!

Ingredientes:
(TeleCulinária Robot de Cozinha nº 87)

- 1 Frango em pedaços
- 400 gr de Brócolos
- 150 gr de Miolo de Amêndoas torradas
- 1 Cenoura
- 1 Cebola
- 2 dentes de Alho
- 100 gr de Vinho Branco
- 2 c. sopa de Polpa de Tomate
- 100 gr de caldo de Galinha
- 1 Malagueta Verde
- 1 Malagueta Vermelha
- 1 raminho de Tomilho
- Cebolinho q.b.
- Sal q.b.


Preparação:

1. Alhos + Cebola + Cenoura - 8 Seg/Vel.7 e 8 progressivamente;

2. Passar com a espátula nas paredes do copo;

3. Borboleta - Frango + Caldo + Polpa de Tomate + Vinho + Sal + Varoma com os Brócolos - 25 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher;

4. Rectificar os temperos e a cozedura dos brócolos e da carne;

5. Acrescentar as Amêndoas + Malaguetas + Tomilho - 10 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher;

6. Servir o Frango com o molho, os brócolos e o cebolinho picado.

Frango com Amêndoas Torradas e Brócolos



Frango com Amêndoas Torradas e Brócolos



Frango com Amêndoas Torradas e Brócolos

quarta-feira, 24 de fevereiro de 2016

Bolo de Alfarroba e Frutos Secos


Bom dia!!

Ontem, na cozinha do Bimby & Sabores da Vida, saiu um bolo para o lanche. Pela cor, pode parecer que é de chocolate mas não, é de Alfarroba. Já provaram?? 

A farinha de alfarroba é normalmente usada para substituir o cacau, pois em termos de sabor é bastante semelhante, com a vantagem de ser mais pobre em gorduras. Também, pode-se realçar o facto de não conter glúten e assim, poder ser usada pelas pessoas intolerantes a esta proteína. 

Voltando ao bolo, caracteriza-se por ser um bolo denso, não muito grande mas muito saboroso a que cada dentada se sente o crocante dos frutos secos. Delicioso e viciante.

Ingredientes:
(TeleCulinária Robot de Cozinha 2015)

- 100 gr de farinha de Afarroba
- 150 gr de Açúcar Amarelo (usei 120 gr)
- 150 gr de Miolo de Amêndoa
- 50 gr de Miolo de Noz
- 50 gr de Farinha
- 3 Ovos
- 45 gr de Azeite Virgem
- 50 gr de Leite
- 1 c. café de Canela em Pó
- 2 c. chá de Fermento em Pó
- Vinho do Porto q.b. (coloquei uma colher de sopa)
- Manteiga para untar
- Farinha para polvilhar


Preparação:

1. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar;

2. Ovos + Açúcar + Azeite + Leite - 1 Min/37º/Vel.3;

3. Depois 1 Min/vel.6;

4. Adicionar o Vinho do Porto + Canela - 10 Seg/vel.5;

5. Colocar numa taça os Miolos de Amêndoa e Nozes + Farinhas + Fermento - misturar tudo e acrescentar ao copo - 30 Seg/Vel.3;

6. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Retirar, deixar arrefecer e desenformar.


Bolo de Alfarroba e Frutos Secos



Bolo de Alfarroba e Frutos Secos



Bolo de Alfarroba e Frutos Secos



Bolo de Alfarroba e Frutos Secos



Bolo de Alfarroba e Frutos Secos

terça-feira, 23 de fevereiro de 2016

Bacalhau com Broa


Bom dia!!

Hoje trago uma das minhas refeições preferidas. Sim, é verdade, adoro Bacalhau com Broa. Adoro a textura crocante da broa. Este bacalhau, é um pouco diferente do que habitualmente costumo fazer, pois leva batatas e ovos cozidos. Uma maneira diferente mas muito, muito boa, isso garanto-vos. 
Quem, como eu, gosta de Bacalhau com Broa??

Bons cozinhados!!! :)

Ingredientes:
- 3 postas de Bacalhau demolhadas
- 1,200 Kg de Batatas cortada em rodelas
- 2 Cenouras raladas
- 2 Cebolas em meias luas finas
- 3 dentes de Alho
- 3 Ovos
- 1/2 Broa em pedaços
- 50 gr de Azeite + Azeite q.b. 
- Salsa q.b. (ou coentros)
- Sal e Pimenta q.b.
- 500 gr de Água



Preparação:

1. Água + Cesto com Ovos + Varoma com as Batatas e Bacalhau - 35 Min/Varoma/Vel.3;

2. Retirar tudo do copo e colocar as Batatas num Pirex;

3. Retirar a pele e as espinhas ao bacalhau, lascar e espalhar por cima das batatas;

4. Copo Escorrido com Borboleta - Cebolas +  Cenouras + 50 gr de Azeite + Sal + Pimenta -  10 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

5. Deitar o preparado anterior por cima do bacalhau e juntar os ovos cozidos cortados em rodelas;

6. Copo sem Borboleta - Broa  + Alhos + Salsa - Toques de turbo até ficar bem picado;

7. Espalhar a broa por cima dos ovos, regar com mais azeite até a mistura da broa ficar bem humedecida e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até que fique douradinho. Retirar e servir de seguida.


Bacalhau com Broa



Bacalhau com Broa



Bacalhau com Broa



Bacalhau com Broa


segunda-feira, 22 de fevereiro de 2016

Um artigo e Mais uma Novidade


Bem, hoje as novidades ainda não terminaram!!! :)

Hoje, a sugestão de artigo é acompanhado de uma novidade. O Bimby & Sabores da Vida colaborou com o site E-konomista na elaboração de um ebook intitulado Trinta Receitas de Inverno para a Bimby. O que vos parece?? Para receberem este ebook grátis no vosso email basta preencherem a formulário que irá aparecer juntamente com o artigo. Espero que gostem!!! 
Com a publicação desta novidade, queria deixar um agradecimento especial ao site E-konomista pela oportunidade dada na colaboração deste projecto. Muito obrigado!!

Quanto ao artigo, indica quais os produtos que compensa comprar fora das grandes superfícies comerciais. Uma ajuda relevante para quem quer poupar em termos alimentares e/ou ingerir produtos de melhor qualidade. Verifiquem a lista dos produtos aqui.



Fonte: http://promohiper.pt/wp-content/uploads/2015/09/supermercado.jpg


Gradirripas - Parceria


Como podem ter verificado pela publicação anterior, o Bimby & Sabores da Vida estabeleceu uma nova parceria/patrocínio. Esta feita, com a empresa familiar Gradirripas que se dedica à produção de artigos em madeira, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário. Assim, quero agradecer a esta empresa pelo excelente cabaz enviado. A cozinha do Bimby & Sabores da Vida ficou, desta forma, mais recheada com os produtos recebidos, tanto para a elaboração das receitas como para as servir/apresentar à mesa.

Vamos conhecer um pouco melhor da Gradirripas. Esta empresa é propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém. O actual proprietário, Raúl Violante, representa a quinta geração de um negócio de família de madeiras. Importa salientar, que todos os produtos fabricados por esta empresa é feita com madeira de origem nacional, adquirida a fornecedoras que asseguram uma utilização responsável das florestas.

Esta empresa, atravessou uma fase crítica a alguns anos, mas felizmente, ultrapassou-a . Para isso, valeu a "teimosia" do actual proprietário que não baixou os braços e lutou pela sua empresa familiar. Palavras do próprio proprietário numa recente entrevista ao programa da RTP 1 - Agora Nós, que vos aconselho a ver. Para quem não viu e queira fazê-lo pode ver aqui. Esta entrevista, fala um pouco sobre a história, mostra uma reportagem sobre as várias fases de trabalho, apresenta alguns produtos, fala de produtos inovadores com cor (bem bonitos - adoro os azuis), etc.

A persistência do sr. Raúl, valeu-lhe posteriormente, o reconhecimento da empresa tanto nacional como internacionalmente. Do portefólio de clientes destaca-se Chefes de culinária de renome (ex: Jamie Oliver), restaurantes, unidades hoteleiras, cadeias de grande distribuição e produtores de vinho.

Produtos 100 % portugueses, inovadores no design e fabricados por 10 colaboradores experientes e especializados no trabalho da madeira. Podem consultar os diferentes produtos no catálogo da Gradirripas, aqui.

Para mais informações, deixo-vos também, a página do site e do facebook desta empresa portuguesa.

Gradirripas - Site
Gradirripas - Facebook


Fonte: Logótipo fornecido pela empresa Gradirripas


Como não poderia deixar de ser, deixo fotografias do cabaz recebido e novamente, um agradecimento especial à empresa pelo envio deste.






















Pão Recheado


Bom dia!!!

Pão Recheado pode ser servido como entrada ou como um petisco. Este, é composto por linguiça, cogumelos e ananás. Uma conjugação saborosa para degustarem com os vossos familiares e/ou amigos. Para rechear, usei o pão Alentejano mas qualquer pão tipo caseiro, serve. 
Espero que gostem da primeira sugestão da semana.
Beijinhos!!!


Ingredientes:
(Teleculinária Robot de Cozinha nº 75)

- 1 Pão Caseiro grande
- 2 rodelas de Ananás fresco
- 1 lata grande de Cogumelos Laminados lavados e escorridos
- 400 gr de Linguiça (usei 300 gr)
- 400 gr de Maionese (usei 300 gr)
- 300 gr de Queijo Mozzarella Ralado
- Sal e Piripiri q.b.
- Orégãos q.b.



Preparação:

1. Cortar uma "tampa" ao pão e retirar parte do miolo mantendo-o inteiro;

2. Cogumelos - 5 Seg/Vel.5. Reservar numa tigela;

3. Retirar a pele da linguiça, colocar no copo em pedaços - 20 Seg/Vel.5. Juntar aos cogumelos;

4. Ananás descascado e em pedaços - 5 Seg/Vel.5. Adicionar também à tigela;

5. Juntar à tigela os restantes ingredientes e envolver bem;

6. Rechear o pão com o preparado. Cobrir com a "tampa" e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos ou até que o molho comece a ferver. Retirar do forno e servir.

Nota: Torrar o miolo do pão retirado para acompanhar.


Pão Recheado



Pão Recheado



Gradirripas



Gradirripas


Tábua gentilmente cedida por: Gradirripas - www.gradirripas.pt/

sábado, 20 de fevereiro de 2016

Peru à Bulhão Pato


Boa tarde!!!

Com este dia a lembrar a primavera, trago uma receita ideal para o tempo quente. Peru à Bulhão Pato. Uma delicia refrescante com o toque do sabor limão. Apenas uma recomendação, usem a borboleta para não desfazer em demasiado a carne, foi o que me aconteceu. Uma refeição que nos satisfez bastante. Vamos experimentar???

Ingredientes:
(Revista Teleculinária Especial Robot de Cozinha Nº 95)

- 500 gr de Peru em Pedaços
- 4 dentes de Alho
- 50 gr de Vinho Branco
- 30 gr de Azeite
- Sumo de 1 Limão
- 20 gr de Coentros
- Sal q.b.


Preparação:

1. Temperar os pedaços de peru com sal, o vinho e o sumo de limão;

2. Alhos + Azeite + Coentros - 5 Seg/Vel.5;

3. Refogar 3 Min/100º/Vel.1;

4. Peru + Marinada - 8 Min/100º/Inversa/Vel. Colher

5. Servir de seguida decorado a gosto.


Peru à Bulhão Pato



Peru à Bulhão Pato

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

Lasanha de Atum


Bom dia!!!

Para terminar mais uma semana e dar as boas vindas ao fim-de-semana, hoje trago uma deliciosa Lasanha. Quem é fã de lasanha??
Fácil, simples e saborosa. Quem vai querer provar??
Desejo-vos um óptimo fim-de-semana, com muito sol à mistura :)
Beijinhos!!

Ingredientes para 4 pessoas:
- 250 gr de Placas de Lasanha Frescas
- 3 latas de Atum ao Natural Ramirez
- 150 gr de folhas de Espinafres
- 1 lata de Cogumelos laminados
- 200 gr de Queijo
- 1/2 lata de Milho Doce
- 1000 gr de Leite (usei magro)
- 100 gr de Farinha
- 40 gr de Creme Líquido para Culinária ou Margarina
- Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.
- 250 gr de Água


Preparação:

1. Água + Varoma com os Espinafres - 15 Min/Varoma/Vel.1. Reservar;

2. Cogumelos - 2 Seg/Vel.4. Baixar coma a espátula. Programar mais 2 Seg/Vel.4. Reservar;

3. Queijo - 5 Seg/Vel.9. Reservar;

4. Espinafres - 2 Seg/Vel.4. Juntar os cogumelos + Queijo (reservar algum para polvilhar no final) + Milho + Atum escorrido e desfeito - 20 Seg/Inversa/Vel.2. Reservar;

5. Leite + Farinha + Creme Culinário + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 8 Min/90º/Vel.4. Reservar, deixando 1/3 do molho no copo;

6. Adicionar o preparado de atum - 10 Seg/Inversa/Vel.3;

7. Num pirex de ir ao forno, fazer camadas alternadas de recheio, placas de lasanha e molho béchamel até terminarem os ingredientes. A última camada deve ser de molho. Polvilhar com o queijo ralado reservado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30 minutos ou até que fique cozida e douradinha. Retirar e servir decorada a gosto.


Lasanha de Atum



Lasanha de Atum



Lasanha de Atum



Lasanha de Atum



Lasanha de Atum


Produto gentilmente enviado por: Ramirez - www.ramirez.pt/