Salada Morna de Arroz Selvagem e Camarão

Uma refeição prática para o dia-a-dia. Fácil, prática e boa........ 😊

Uma saladinha morna a chamar a primavera............ 

(volta primavera, estás perdoada) 😏

"Arroz Doce" de Tâmaras

"Arroz doce" saudável para os nossos bebés/crianças. Uma versão igualmente saborosa, adaptada às necessidades deles. Uma receita com inspiração no blogue Papinhas da Xica da Sandra Santos. Aconselho as mamas a visitar, tem receitas muito boas e saudáveis.

Sanduíche com Pasta de Requeijão e Frango

Esta sanduíche, revelou-se em mais uma maneira de aproveitar os restinhos cá de casa. Neste caso, frango assado. Juntamente com o requeijão, preparei uma pasta deliciosa, que obteve muitos elogios. Que bom!!! Adoro estas refeições simples e práticas em que evitamos o desperdício alimentar.

Beijinho!!!

Arroz de Pleurotus

Boa tarde!!

Hoje, trago uma receita de arroz. Tanto pode servir de acompanhamento como de prato principal vegetariano. Ideal para os apreciadores de cogumelos, como eu. 

Uma receita simples e cheia de sabor. Vamos a ela???

Sim, já lá vamos. Contudo, antes quero relembrar o passatempo que está a decorrer na página facebook Bimby & Sabores da Vida (clicar). Podem, se participarem, ganharem um cabaz de queijos Montiqueijo. Vamos lá participar?!?! Termina já amanhã. Não perdem nada, pelo contrário, podem ganhar ;)

Conto convosco. Obrigada(o)!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 Cebola média em pedaços

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 250 gr de Cogumelos Pleurotus cortados em pedaços

- 300 - 350 gr de Arroz Carolino Bom Sucesso

- 1000 gr de Água

- Sal, Pimenta e Pimentão-doce q.b.

Preparação:  

1. Cebola + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

2. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Cogumelos + Sal + Pimenta + Pimentão-doce - 4 Min/Varoma/Inversa/Vel.1 (TM5 - 120ºC). Reservar;

4. Colocar o arroz no cesto e adicionar o refogado. Misturar com a espátula;

5. Água + Sal + Cesto com Arroz - 17 Min/100º/Vel.4;

6. Servir decorado a gosto e....

Bom Apetite!!!

Risotto Pérolas do Mar e Açafrão

Boa tarde!

Mais um saboroso risotto para juntar à lista do Bimby & Sabores da Vida. Pela primeira vez, usei as Pérolas do Mar da Pescanova. Super práticas, versáteis com o ponto de sal adequado. Agradaram-me bastante.
Gostam da sugestão??
Boa sexta-feira e um óptimo fim-de-semana!!!
Beijinhos!!!

Ingredientes para 4 doses:

- 2 embalagens Pérola do Mar Pescanova

- Pimenta q.b.

- Alho picada q.b.

- 30 gr de Azeite

- 1dente de Alho

- 150 gr de Cebola cortada em pedaços

- 20 gr de Vinho Branco

- 300 gr de Arroz para Risotto

- 900 gr de Água

- Sal q.b.

- 70 gr de Parmesão

- Raspa de 1 limão

- 250 gr de Amêijoas

- 1 c. Chá de Açafrão

Preparação:

1. Temperar as pérolas do mar com pimenta e alho picado. Reservar;

2. Queijo - 3 Seg/Vel.10. Reservar;

3. Alho + Cebola - 5 Seg/Vel.5;

4. Azeite - 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120º);

5. Vinho + Arroz + Água + Pérolas do Mar + Amêijoas + Açafrão + Sal q.b. - Envolver com a ajuda da espátula - 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

6. Envolver com a ajuda da espátula para soltar o arroz no fundo do copo - 8 Min/100º/ Inversa/Vel.Colher;

7. Envolver o queijo ralado reservado e servir polvilhado com raspa de limão.

Bom Apetite!!!

Pérolas do Mar Pescanova
Fonte: http://www.pescanova.pt/produtos/?filters=true&pro_types=5

Arroz de Camarão com Abacaxi

Boa tarde!!

Hoje trago uma receita. Adoro a combinação agridoce. Esta receita caracteriza-se assim, agridoce. O abacaxi confere um sabor doce a esta refeição. Uma delicia, para mim.

Mais uma receita prática para simplificar o dia a dia da semana.

Tenham uma óptima terça-feira.

Beijinhos!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 2 chávenas de Arroz Vaporizado

- 1000 gr de Água

- 1/2 Abacaxi

- Azeite q.b.

- 2 dentes de Alho

- 300 gr de Miolo de Camarão

- Sal e Pimenta q.b.

- 1 Cebola Roxa

- 2 c. sopa de Molho de Soja

- Coentros q.b.

Preparação:

1. Cebola - 5 Seg/Vel.5. Reservar;

2. Água + Sal + Cesto com arroz - 25 min/100º/Vel.4. Reservar;

3. Retirar a casca ao abacaxi e cortar em cubos pequenos;

4. Numa wok, aquecer um fio de azeite, juntar os alhos picados e deixar cozinhar por cerca de 3 minutos;

5. Adicionar os camarões, temperar com sal e pimenta e cozinhar até estarem tenros e dourados. Reservar;

6. Na mesma wok adicionar a cebola picada. Cozinhar por alguns minutos, mexendo sempre. Juntar o abacaxi, o arroz e o molho de soja. Cozinhar por mais um pouco;

7. Adicionar os camarões e os coentros picados. Servir.

Bom apetite!!!!

Risotto Primavera

Bom dia!!

Para começar a semana, hoje trago um risotto bem colorido. Risotto Primavera. Saboroso e bonito com a suas diversas cores, não acham?? A receita vem do blogue Sweet my Kitchen da querida Marisa Valadas. Espero que gostem, tanto como nós gostamos.

Bons cozinhados!!

Ingredientes:

- 1 Cebola

- 2 dente de Alho

- 50 gr de Azeite (usei 30 gr)

- 300 gr de Arroz próprio para Risotto

- 50 gr de Vinho Branco

- 850 gr de Água

- 1 c. chá de Açafrão

- 200 gr de Cogumelos Frescos Laminados

- 200 gr de Ervilhas

- 150 gr de Cenouras em cubos pequenos

- 30 g de Queijo Parmesão Ralado

- 1 c. sopa de Manteiga (usei Creme de Culinária líquido)

- Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Cebola + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

2. Refogar 5 Min/100º/Vel.1;

3. Vinho + Água + Arroz + Açafrão + Sal + Pimenta - 8 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

4. Cogumelos + ervilhas + Cenouras - 8 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

5. Queijo + Manteiga - Envolver com a ajuda da espátula e servir de seguida.

Curgetes recheadas com Arroz e Carne

Bom dia!!

Normalmente, costumo usar as curgetes comuns. Mas, no mercado, também existem à venda umas redondas bem engraçadas. Nunca as tinha usado até esta receita. Faz um prato bonito e diferente. A receita, foi retirada de uma revista Bimby Momentos de Partilha, mas com algumas alterações, ou melhor, com algumas omições de ingredientes.

E vocês?? Já usaram este tipo de curgete??

Para não haver desperdício, podem congelar as sobras da polpa da curgete para serem usadas na sopa, por exemplo. Saliento ainda, que o recheio rendeu muita quantidade para as 6 curgetes pedidas, pelo que podem servir à parte ou utilizaram depois, noutra refeição.

Beijinhos!!!

Ingredientes:

(Receita da Revista Bimby Momentos de Partilha  Outubro 2015)

- 1 c. chá de Sementes de Coentros

- 1/2 c. chá de Sementes de Cominhos (não usei)

- 1 c. chá de Sementes de Mostarda

- 2 c. chá de Açafrão-da Índia

- 15 gr de Gengibre ralado (não usei)

- 1 Malagueta Vermelha (opcional, não usei)

- 150 gr de Cebola em pedaços

- 30 gr de Óleo (usei azeite)

- 10 gr de Coco ralado

- 1000 gr de Água

- 1 c. chá de Sal

- 300 gr de Arroz Agulha Bom Sucesso

- 6 Curgetes redondas (podem substituir pela comum)

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 500 gr de Carne de Vaca picada

- 15 gr de Molho de Soja

- 150 gr de Natas (usei Alpro Rice Cuisine - Alternativa vegetal às natas, à base de arroz)

- Cebolinho picado q.b. para guarnecer (usei salsa)

- Avelã torrada q.b. para guarnecer (não usei)

Preparação:

1. Sementes + Açafrão-da-Índia - 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5- 120ºC);

2. De seguida 30 seg/Vel.10;

3. Gengibre + Malagueta + Cebola + Óleo (azeite) + Coco - 5 Seg/Vel.5;

4. Refogar 5 Min/varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC). Retirar e reservar;

5. Cortar uma tampa às curgetes e colocá-las na Varoma;

6. Água + Sal + Cesto com o arroz e o refogado bem envolvidos + Varoma - 20 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula e reservar;

7. Com a ajuda de uma colher (uso uma colher de gelados que facilita o processo) retirar e reservar o interior das curgetes. Reservar as curgetes vazias;

8. Copo limpo - Alho + Azeite - 3 Seg/Vel.8. Refogar 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

9. Carne + Molho de Soja - 6 Min/100ºC/Inversa/Vel.Colher;

10. Adicionar 150 gr do interior da Curgete cortado em pedaços pequenos + Natas - 3 Min/100ºC/Inversa/Vel.Colher;

11. Adicionar o arroz e envolver bem com a espátula. Rechear as curgetes com o preparado e guarnecer com o cebolinho e a avelã. Servir de seguida.

Risotto de Sardinha Fumada e Azeitonas

Bom dia!!!

Risotto é algo que só, recentemente, comecei a fazer cá em casa. Para amantes de arroz como eu, gosta certamente, de um bom risotto. Até o meu filho que provou um pouquinho, gostou. Ele, como a mãe, gosta muito de arroz, é mesmo o que come melhor. 

O risotto de hoje é rápido, simples e bastante prático, pois utiliza-se sardinhas em lata de conserva. A minha escolha foi para as sardinhas fumadas, um produto novo lançado pela empresa de conservas Ramirez (empresa parceira do blogue).

Humm... Nós adorámos e vocês??

Bjinhos!!!

Ingredientes:

- 90 gr de Azeitonas

- 3 latas de Sardinha Fumada Ramirez

- 130 gr de Cebola

- 2 dentes de Alho

- 20 gr de Vinho Branco

- 900 gr de Água

- 300 gr de Arroz próprio para risotto

- 50 gr de Queijo Parmesão

- Sal e Pimenta q.b.
- Pitada de Pimentão Doce

- Salsa picada q.b.

Preparação:

1. Queijo em pedaços - 10 Seg/Vel.9. Reservar;

2. Azeitonas - 3 Seg/Vel.5. Reservar;

3. Azeite da lata (30 gr) + Cebola + dentes de Alho - 5 Seg/Vel.5;

4. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

5. Vinho + Água + Arroz + Sal + Pimenta + Pimentão Doce - envolver bem com a espátula - 10 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

6. Azeitonas - mexer bem com a espátula para soltar o arroz - 6 Min/100º/Inversa/Vel. Colher;

7. Queijo ralado + Sardinhas escorridas + Salsa - envolver com a espátula e servir de imediato

Bom apetite!!!

Arroz Integral Vs Arroz Branco

A par da quinoa, o arroz integral é um produto que pretendo experimentar brevemente. Tenho curiosidade de conhecer o seu sabor e desfrutar dos seus potenciais benefícios. Para conhecer um pouco melhor as suas propriedades e benefícios em relação ao arroz branco, aconselho a ler este artigo (clicar na ligação para ser direccionado). O preço e o longo processo de cozedura pode ser um obstáculo para a aquisição deste produto, contudo em termos nutricionais é muito mais vantajoso do que o habitua arroz branco. É uma escolha pessoal. Para isso, é importante estarem informados e esclarecidos.

Beijinhos!! :)

Fonte: http://www.myplace.com.br/

Hambúrgueres de Arroz

Bom dia!!

Hoje trago uns hambúrgueres. Hambúrgueres de arroz. É isso mesmo arroz. Uma ideia muito gira que vem na revista TeleCulinária Robot de Cozinha deste mês. Pode ser servido como refeição ou então como acompanhamento. Um acompanhamento diferente e bastante interessante visualmente. Gostei da ideia e tive que a por em prática. Resultado, deliciosos. Acreditem. 

Querem experimentar?? Tomem nota!!

Ingredientes:

(TeleCulinária Especial Robot de Cozinha nº 98)

- 600 gr de Arroz Cozido (usei Agulha Bom Sucesso)

- 150 gr de Pão ralado com Alho

- 60 gr de Queijo da Ilha

- 80 gr de Farinha

- 40 gr de Azeite

- 2 Ovos Batidos

- 2 dentes de Alho

- 30 Folhas de Agrião

Preparação:

1. Queijo em pedaços - 5 Seg/Vel.9. Reservar;

2. Alhos - 3 Seg/Vel.5. Passar espátula pelo copo;

3. Azeite - 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

4. Arroz - 1 Min/100º/Vel.1;

5. Farinha + Ovos + Queijo - 10 Seg/Vel.4. Retirar para uma tigela e envolver o agrião; 

6. Dividir o preparado anterior em 12 partes iguais. Passar as mãos por água e moldar os hambúrgueres, colocando-os sobre película aderente. (usei um utensílio próprio para o efeito)

7. Passar depois pelo pão ralado e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal;

8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.

Arroz de Bacalhau

Gosto, sempre que posso, quando indico uma parceria estabelecida com o Bimby & Sabores da Vida apresentar uma receita com os produtos recebidos. Hoje não é excepção.

Ontem, cá em casa, foi dia de comer peixe pois foi quarta-feira de cinzas, inicio da Quaresma (período do ano que antecede a Páscoa Cristã). Sempre que posso opto por comer o peixe, só mesmo em esquecimento. Não me custa nada pois adoro peixe.

Ontem o eleito foi o bacalhau. Serviu de base para um arroz bem saboroso. A receita foi baseada numa da revista Bimby Momentos de Partilha deste mês que para além de ter uma capa muito bonita, na minha opinião, tem receitas muito agradáveis. Recomendo. Fiz algumas alterações à receita base, a gosto pessoal.

Para a confecção deste arroz, usei o Bom Sucesso Carolino. 

Um arroz de variedade japónica, mais volumoso e aveludado, que incha mais e cria mais goma que as outras variedades, o Carolino é o tipo de arroz mais genuinamente português. As suas caracteristicas fazem com que absorva como nenhum outro os aromas e sabores dos temperos e ingredientes com que é cozinhado. É por isso o arroz ideal para a preparação de pratos tradicionais portugueses, mas também de outras gastronomias, como o Risotto ou a Paella.

(Fonte: Livro enviado pela Orivárzea com o Cabaz)

Bom apetite!!!

Ingredientes para 6 doses:

- 30 gr de Azeite

- 200 gr de Cebola

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Vinho Branco

- 50 gr de Polpa de Tomate

- 1050 gr de Água

- 350 gr de Arroz Carolino Bom Sucesso

- 100 gr de Azeitonas Pretas sem caroço

- 150 gr de Pimento Vermelho cortado em tiras

- 300 gr de Bacalhau demolhado e desfiado

- 7 Palitos de Delícias do Mar cortadas em 4

- Coentros picados q.b.

- Sal q.b.

Preparação:

1. Azeite + Cebola + Alho - 5 Seg/Vel.5;

2. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Vinho + Polpa de Tomate + Água + Sal + Arroz - 10 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

4. Azeitonas + Pimento + Bacalhau - Envolver com a Espátula - 5 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

(A faltar pouco tempo para o final da cozedura, adicionar as delicias pelo bocal e envolver com a espátula)

5. Servir de seguida polvilhado com coentros.

Produto gentilmente cedido por: Orivárzea - www.orivarzea.pt/

Risotto de Abóbora, Tomate Seco e Grelos

Bom dia!!

Risotto é a algo que sai sempre bem na bimby e com muito menos trabalho do que se fosse confeccionado manualmente. A receita de hoje conjuga abóbora, tomate seco e grelos, que boa conjugação. A receita base vem de uma revista Bimby Momentos de Partilha. Uma das alteração que fiz foi substituir os espinafres por grelos. Tanto pode ser servido assim, ou então, como acompanhamento.
Muito bom!!!

Ingredientes para 4 pessoas: 

- 4 dentes de Alho

- 50 gr de Azeite

- 200 gr de Grelos

- 1 Cebola média

- 40 gr de Tomate seco

- 400 gr de Abóbora cortada em cubos

- 900 gr de Água

- 20 gr de Vinho Branco

- 300 gr de Arroz próprio para Risotto

- 30 gr de Manteiga (usei creme de culinária líquido)

- 30 gr de Queijo Parmesão em raspas

- Sal, Pimenta e noz-moscada q.b. 

Preparação:

1. Alho +  25 gr de Azeite - 10 Seg/vel.5;

2. Refogar 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Grelos + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher. Retirar e reservar;

4. Cebola + Tomate Seco + restante Azeite - 4 Seg/Vel.5;

5. Refogar 5 Min/100º/Vel.1;

6. Abóbora - 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

7. Água + Vinho Branco + Arroz + Sal - 9 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

8. Retirar a tampa e envolver com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo. Programar mais 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

9. Retirar de imediato, deitar numa travessa e misturar a manteiga e os espinafres reservados;

10. Servir com raspas de Queijo Parmesão.