quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Peitos de Frango recheados com Maçã e Brie


A receita de hoje conjuga o sabor salgado com o doce. Gosto deste tipo de conjugações. Usei maçã mas quem preferir poderá optar pela pera. Espero que gostem da sugestão e da mistura de sabores, pois cá em casa adoramos. 

Com esta publicação aproveito por desejar um feliz ano 2016. Desejo que seja recheado de coisinhas boas, e que os objectivos traçados para o novo ano sejam concretizados. São os meus sinceros votos. Aproveito, também, para agradecer a vossa visita e espero do fundo do meu coração que me venham visitar mais vezes ao longo do ano de 2016. Pois, continuar com este cantinho que já conta 3 mesinhos, é um dos meus objectivos para o novo ano. Obrigada!!!

quarta-feira, 30 de dezembro de 2015

Jantar de Ano Novo em Casa com Sucesso


Amanhã, é noite de passagem de ano e devemos começar a organizar a festa para entrarmos no ano 2016 em grande. Para as pessoas que optaram por servir um jantar em casa para familiares e/ou amigos, deixo um artigo que vos irá ajudar. Ele, expõe ideias da decoração à comida, passando pelo entretenimento. Fica um contributo interessante, para fazerem da vossa festa uma diversão.



Fonte: https://images.booking-channel.com/synergy/HTL00425/images_public/HTL00425/promos/1800/fim-ano2.jpg

terça-feira, 29 de dezembro de 2015

1º Aniversário


Hoje, apenas venho expressar a minha felicidade pelo primeiro aninho do melhor do mundo, o meu filho. Já fez um ano, como o tempo passa a correr. Foi um ano de intensas emoções. De muito amor dado e recebido. Estou feliz, estamos felizes!! Amo-te meu filho lindo, meu lutador. És o melhor do mundo e serás para sempre.

segunda-feira, 28 de dezembro de 2015

Creme de Cenoura


Para desenjoar dos excessos alimentares vividos no Natal, a minha sugestão de hoje é uma sopinha, nomeadamente, creme de cenoura. Ficou muito cremoso. Mnham....

Cá por casa, continuam os preparativos para o primeiro aniversário do meu filho, amanhã. Que ansiedade, que emoção, que felicidade....

domingo, 27 de dezembro de 2015

Frango grelhado com Molho Especial


Mais uma receita de frango para os apreciadores desta ave. Desta vez, uma receita bastante simples, em que o destaque vai para o molho - molho especial. Receita simples de confeccionar, pois consiste em marinar o frango no molho e, posteriormente, grelhar. É uma das maneiras mais simples de preparar o frango, mas eu adoro. Cá por casa tem saído, assim, refeições simples e práticas.
Experimentem o molho, acho que vão apreciar....

sábado, 26 de dezembro de 2015

Como poupar com a Bimby


Uma das questões/dúvidas sobre a bimby refere-se ao facto de esta ajudar ou não, a poupar na cozinha. Claro que sim, sem dúvida. A bimby é um investimento caro e por isso, devemos tirar o maior partido dela, arranjando formas de a rentabilizar. Para ajudar, o link que deixo irá-vos direccionar para algumas dicas de poupança que podemos ter no nosso dia-a-dia, utilizando a bimby.



Fonte: http://ohomeminvisivel.com/wp-content/uploads/2015/10/economizar-dinheiro.jpg

quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

Bolo Nevado


É com a partilha deste bolo - Bolo Nevado, que desejo um santo e feliz Natal a todos(as) que passaram e passam pelo meu cantinho. Neste dia especial, desejo muita felicidade, muita paz e acima de tudo muita saúde. Que o convívio com a família seja de alegria e partilha. Tenham muitos presentinhos no sapatinho. Feliz dia para todos(as).

quarta-feira, 23 de dezembro de 2015

Empadão de Arroz com Atum



Na hora de preparar refeições rápidas, económicas e práticas, a utilização do atum em conserva é uma mais valia. É super prático e versátil, além de ser muito saboroso, sou grande apreciadora. Como o tempo para a preparação de refeições cá em casa não tem sido muito, reina as refeições rápidas de se confeccionar, sem grande elaboração Assim, num dos dias da semana passada, para o nosso jantar saiu este empadão de arroz com atum.
Fica a sugestão!!!

terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Bombons Bimbaellos


Quando vi esta receita no cantinho da Cristina - Bimby...ces da Cristina, fiquei logo com a certeza que tinha de experimentar. Isto porque, adoro coco e, também, os chocolates Rafaellos. Como a Cristina diz, os Rafaellos serão sempre os Rafaellos. Contudo, os Bimbaellos não sendo parecidos na textura, no sabor são muito, muito semelhantes, se não iguais. O leite condensado antes de ser utilizado tem de ser posto a refrescar pelo menos 2 horas no frigorífico. Com a pressa, não deixei bem as duas horas e, posteriormente, tive dificuldades na moldagem dos bombons, tenham atenção. Como costumam dizer: "a pressa é o inimigo da perfeição". Conclusão, os meus acho que ficaram um pouquinho grandes de mais, mas só assim os consegui moldar. Mas estão tão bons, tão bons que irão brilhar na mesa de Natal para servir, por exemplo, com o café, hummm.... Parecem um floquinho de neve......

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Sugestões de Prendas de Natal Bimby


Porque o tempo passa a correr e daqui a 3 dias é véspera de Natal, ficam sugestões de presentes para fazerem na vossa bimby e oferecerem à família e amigos. Falta muito pouquinho, preparem os últimos presentes e detalhes. Ficam as sugestões para uma ajuda rápida. 




Fonte: http://ominho.pt/wp-content/uploads/2015/11/natal-esposende.jpg

Argolas de Lulas em Tomatada


Lulas, lulas, lulas... Quem gosta?? Sei que há pessoas que não gostam, é um facto. 
Tinha no congelador umas argolas de lulas e queria-as confeccionar para um jantar. Contudo, queria algo rápido como tem sido nestes últimos tempos. Lembrei-me que tinha visto uma receita bastante agradável. Assim, saíram umas Argolas de Lulas em Tomatada, receita da revista Teleculinária Robot de Cozinha de Novembro de 2014. Adorámos, fica um molho muito apuradinho. Para acompanhar, fiz um 2 em 1. Ou seja, ao mesmo tempo que cozinhava as lulas no copo, confeccionei o arroz branco na Varoma. Para isso, utilizei uma forma de bolos pequena, coloquei a quantidade de arroz que queria, adicionei água (já quente) um pouco acima do arroz, temperei com sal, um fio de azeite e juntei um dente de alho. Tenho ainda a referir que usei arroz vaporizado pois é um arroz que mesmo coza mais tempo que o indicado, não empapa. 
Bons cozinhados e boas preparações natalícias. Está quase, quase :)

domingo, 20 de dezembro de 2015

Panquecas com Framboesa, Amora e Mel


A receita que trago hoje não ficou tão bonita visualmente, quanto desejaria. Isto porque, a receita base pedia sumo de romã e eu na falta dele, coloquei leite. Podia simplesmente ter colocado água e adoçar, mas não, optei pelo leite. A culinária tem destas coisas, inventar e recrear. Como costumo dizer, a cozinha é como um laboratório, à que fazer experiências. Contudo, apesar de não ter ficado bonita visualmente, ficou óptima de sabor. Panquecas de Aveia com Framboesa, Amora e Mel.
Para fazer as panquecas usei uma receita da revista Momentos de Partilha do mês passado, como sugestão de um presente de Natal. Consiste em guardar os ingredientes secos numa frasco, decorar o frasco e juntar a receita das panquecas. Na hora de confeccionar, basta juntar os restantes ingredientes e fritar as panquecas. O que sobrar guarda-se para uma próxima utilização.

sexta-feira, 18 de dezembro de 2015

Parceria Bimby & Sabores da Vida - Ementas Semanais


Vivemos num momento em que as palavras "poupar" e "economizar" são frequentemente utilizadas. Existem gastos feitos diariamente, quer seja na água, na luz, no vestuário ou nas compras do supermercado. É importante que, no nosso dia-a-dia tomemos consciência desses gastos e tomemos medidas para os controlar e/ou contornar.
Em termos alimentares,  a planificação e elaboração de uma ementa semanal, contribui para uma mudança positiva dos gastos nas compras dos hipermercados. As ementas semanais são assim, um recurso importante para organizar e economizar nas refeições, como também, revela-se uma óptima maneira de ingerimos comida mais saudável. 
Por norma, costumo fazer as ementas semanais à sexta-feira. Isto porque, posso aproveitar o fim-de-semana para comprar a maior parte dos produtos/alimentos que irei precisar, para a confecção das receitas escolhidas. Como moro longe dos hipermercados é, normalmente, ao fim-de-semana que vou às compras. Depois, ao longo da semana vou comprando os produtos frescos (legumes, fruta) numa mercearia perto da zona onde moro. É assim, desta forma, que faço a gestão alimentar cá de casa.
Posto isto, venho revelar a primeira parceria do Bimby & Sabores da Vida com o site Ekonomista, a quem desde já agradeço. Consiste na elaboração de ementas semanais com receitas do Bimby & Sabores da Vida que posteriormente, serão publicadas no site Ekonomista. Espero que seja uma ajuda útil e uma inspiração para as vossas refeições.
Para verem a primeira ementa cliquem aqui.

Bom fim-de-semana!!!
Beijinhos!!! :)

Árvore de Natal de Bolachas


O Natal aproxima-se a passos largos, o tempo passa a correr e parece que não temos tempo de fazer tudo o que há a fazer e a preparar para o dia. É incrível como este mês está a passar num "abrir e fechar de olhos". Mais ainda, pois está a chegar o dia do primeiro aniversário do meu filho, estou em "pulgas" e ansiosa para que esse dia chegue. E, porque o Natal deste ano tem para mim muito mais significado, fiz uma árvore de natal de bolachinhas. A receita foi adaptada da revista Momentos de Partilha do mês passado, à qual acrescentei mais algumas coisitas. Aqui, destaco a canela, adicionei-a pois adoro o seu sabor que conjuga muito bem com esta época natalícia. Acho que ficou linda, e agora faz parte da decoração de Natal cá de casa!!! ;)

quinta-feira, 17 de dezembro de 2015

Prendas de Natal para Bebé


Pois é, este Natal com o meu filho, vai ser mais especial para mim e para a minha família. Que emoção, que alegria :) E, não vão faltar os presentinhos para ele, claro.
Nas minhas pesquisas, achei interessante este artigo e quis partilhar com vocês. Ele, apresenta algumas sugestões de presentes para bebé por idade, que diferem dos simples brinquedos. Espero que gostem!!!


Até amanhã!!!

Caldo Verde sem Batata


Bom dia!!!

Por norma, tenho o hábito de não colocar batata na sopa por ser mais saudável e menos calórica. Gosto sobretudo de comer sopa ao jantar. Sei que o recomendado é ingeri-la antes das principais refeições, mas nunca me habituei a tal. Eu gosto de sopa, o meu marido nem tanto. Gosto, particularmente, de a ingerir nesta época do ano, do frio e da humidade. Sabe tão bem uma sopinha quentinha para animar a alma. Dá uma sensação de aconchego... Adoro!!! A última sopa que confeccionei foi caldo verde mas claro está, sem batata. Uma sugestão mais saudável que vos deixo para experimentarem. Mais saudável fica se não colocarem a linguiça, é opcional.


Ingredientes para 6 doses:
- 200 gr de Cebola cortada em pedaços
- 600 gr de Curgete cortada em pedaços
- 650 gr de Água
- 2 dentes de Alho
- 1 c. chá de Sal
- 150 gr de Couve para caldo-verde
- 200 gr de linguiça cortada às rodelas
- 30 gr de Azeite


Preparação:
1. Couve + linguiça - Varoma;

2. Cebola + Curgete + Água + Alho + Sal + Varoma - 25 Min/varoma/Vel.1;

3. Verificar cozedura da couve. Se não for necessário cozer mais tempo, retirar e reservar;

4. Colocar o copo medida e triturar 1 Min/Vel. 3-5-7 progressivamente;

5. Adicionar o Azeite + Couve + Linguiça - 2 Min/100º/Vel.1;

6. Servir de seguida e bom apetite.


Nota: Eu optei por colocar a linguiça em papel vegetal para cozer (o molho libertado não cai para a sopa) e servi-a à parte para ser opcional a sua ingestão, ficando a versão mais saudável.





quarta-feira, 16 de dezembro de 2015

Bepanthene Eritema da Fralda



Todas as mães, como eu, querem o melhor para os seus filhos. E, um dos problemas iniciais com que se deparam, é a vermelhão manifestada na zona do rabinho.
Existem muitas pomadas/cremes no mercado indicadas para o Eritema da fralda (zona do rabinho vermelha). O produto que tenho usado no meu filho, desde o nascimento e por indicação das enfermeiras de obstetrícia, é o Bepanthene Eritema da Fralda. Estou super satisfeita. O rabinho pode estar um pouco vermelho numa muda de fralda, mas na muda seguinte e após colocar a pomada, já se apresenta melhor. É óptima. Recomendo. Claro, que a isto se junta, uma correcta higiene e cuidado nesta zona. Fica a partilha!!!

Até amanhã!!!
Fonte: http://www.bepanthene.pt/





Dica - Alimentos que não sabia que podia congelar


Bom dia!!

Congelar, é uma forma simples e prática de conservar certos alimentos que utilizamos dia-a-dia, na nossa cozinha. Contudo, em certos momentos, não sabemos qual ou quais os alimentos que são passíveis a este processo.  Assim, para ajudar, deixo um link que vos vai direccionar para um artigo que indica oito alimentos que, possivelmente, não sabiam que podiam congelar, tanto como os cuidados a ter nesse processo. Alguns conhecia, outros desconhecia por isso achei útil partilhar.

Bjinhos!!!! 


Fonte: http://www.ludlacorte.com.br/

terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Papas Caseiras para Bebés - Bimby


Bom dia!!!

Até agora, e já quase com 12 meses de idade, o meu filho ainda não teve indicação por parte da pediatra, para a introdução das papas na sua alimentação. Isto, porque ainda amamento e ainda não houve a necessidade de introduzi-las. Penso que na próxima consulta já terei essa indicação.
Mas, uma coisa é certa, quando for para oferecer papas ao meu filho irei optar pelas caseiras, claro está, por serem mais saudáveis. Por este motivo, e ainda muito antes de ter o blog, comecei por fazer uma compilação de papas caseiras através de pesquisas. Não consigo especificar as fontes pois não anotei juntamente com a receita. Mas, passa por blogues como Na Cadeira da Papa, Mãe me Quero entre outros.
Na semana passada, uma senhora solicitou a minha ajuda para o lanche da sua filha. Falei-lhe das papas caseiras e, gentilmente, pediu-me se lhe podia fornecer receitas. Assim, e tendo em conta o pedido, hoje venho publicar receitas de papas caseiras feitas na bimby. Tenho pena de não serem acompanhadas por fotografias mas, à medida que for fazendo ao meu filho no futuro, irei juntá-las para que a publicação fique mais completa.



Antes de passar à receitas propriamente ditas, quero apenas fazer um esclarecimento. As papas podem-se classificar como contendo glúten e não contendo. Isto é muito importante, pois dependendo disso, a idade a oferecer as papas varia. Assim, papas sem glúten podem ser oferecidas aos nossos filhos a partir dos 4 meses e as com glúten, só a partir dos 6 meses e com indicação médica.

Posto isto temos:

Papas sem Glúten - Milho, Arroz, Millet, Alfarroba, Quinoa

Papas com Glúten - Trigo, Aveia, Espelta, Centeio

Nota importante: Após publicar este poste, a autora do blogue Na Cadeira de Papa , a quem desde já agradeço, deixou-me um comentário importante a esclarecer algo que desconhecia. Assim, acrescento que a aveia é um cereal isento de glúten. Contudo, na maior parte das vezes é contaminado com esta proteína. Se preferirem sem glúten, no mercado já existe esta opção de compra específica. Fica a informação.


Agora sim, as receita....



Papas de Arroz, Milho e Maçã

Idade: > 4 Meses
Dose: 1 

Ingredientes:
- 1 c. sopa de Arroz integral (15 gr)
- 1 c. Sopa de Sêmola de Milho
- 1 Maçã Média (100 gr)
- 120 gr de Água

Preparação:

  1.   Arroz – 10 Seg/Vel. 9
  2.  Milho + Maçã em pedaços + Água – 20 Min/100º/Vel. Colher
  3. Triturar 30 seg/Vel. 3-5-7 progressivamente (até consistência desejada para bebés pequenos)



Papa Caseira de Milho

Idade: > 4 Meses
Dose: 1

Ingredientes:
- 2 c. sopa Farinha de Milho
- 1 Peça de Fruta
- 150 ml de Água


Preparação:

  1. Água + Farinha – 8 Min/100º/Vel. Colher
  2. Fruta em pedaços – alguns segundos na vel 3-5-7 progressivamente até consistência desejada



Papa de Alfarroba, Quinoa e Pera

Idade: > 4 meses
Dose: 1


Ingredientes:
- 1 c. sopa de Farinha de Alfarroba
- 1 c. sopa de Quinoa
- 1 Pêra
- 120 gr de Água

Preparação:

  1. Todos – 15 Min/100º/Vel.1
  2. Triturar 30 Seg/3-5-7- progressivamente até consistência desejada



Papa de Arroz Branco, Pera e Pêssego

Idade: > 6 meses (depende da indicação médica para comer pêssego)
Dose: 1

Ingredientes:
- 2 c. sopa de Arroz
- 1 Pera
- ½ Pêssego
- 150 gr de Água

Preparação: 

  1. Arroz – 15 Seg/Vel.9
  2. Pera + Água – 12 Min/100º/Vel.1
  3. Pêssego – 30 Seg/Vel 3-5-7 progressivamente até consistência desejada



Papa de Aveia, Abóbora e Pêssego

Idade: > 6 Meses (depende da indicação médica para comer pêssego)
Dose: 1

Ingredientes:
- 2 c. sopa de flocos de Aveia
- 125 gr Abóbora
- 1 Pêssego
- 120 gr de Água


Preparação:

  1. Água + Abóbora – 6 Min/100º/Vel.1
  2. Aveia – 6 Min/100º/Vel.1
  3. Pêssego – 30 Seg/Vel. 3-5-7 progressivamente até consistência desejada



Papas de Cereais e Banana

Idade: > 6 Meses
Dose: 1

Ingredientes:
- 1 c. sopa de Flocos de Arroz
- 1 c. sopa de sêmola de Milho
- 1 c. sopa de Flocos de Aveia
- 120 ml de Água
- 1 Banana

Preparação:

  1. Cereais + Água – 12 Min/100º/Vel.colher
  2. Banana em pedaços - 30 Seg/Vel.3-5-7 progressivamente até consistência desejada



Papa de Aveia e Manga

Idade: > 6 Meses (depende da indicação médica para comer manga)
Dose: 1

Ingredientes:
- 120 gr de Manga (+/- Metade)
- 3 c. sopa bem cheias de flocos de Aveia
- 120 gr de Água

Preparação:

  1. Todos – 10 Min/100º/Vel.1
  2. Titurar 30 Seg/Vel.3-5-7 progressivamente até consistência desejada



Papa de Cevada e Fruta

Idade: > 12 meses
Dose: 1

Ingredientes:
- 2 c. sopa de Flocos de Cevada
- 1 c. Farinha de Coco
- 1 Pêssego
- 1 Banana
- 150 ml de Água

Preparação:

  1. Todos: 15 Min/70º/Vel.1
  2. Triturar 30 Seg/Vel 3-5-7 progressivamente até consistência desejada



Papa de Fruta e Aveia

Dose: 4 ou 5

Ingredientes:
- 2 Maçãs
- 2 mãos cheias de Morangos (> 12 Meses) ou outra fruta com peso equivalente à maçã 
- 5 c. sopa bem cheias de Aveia
- ½ Sumo de Limão (peq.)
- 1 Caneca de Água (1/2 Volume Sólidos)


Preparação:

  1. Todos – 15 Min/100º/Vel. Colher (se necessário acrescentar mais água ao longo da cozedura)
  2. Colocar nos frascos esterilizados, fechar ainda quentes e virá-los ao contrário para ganharem vácuo.


Nota: Quem preferir, pode optar por adicionar leite materno ou de fórmula às papas. Para isso, basta reduzir um pouco a quantidade de água (60-80 ml) e após arrefecer um pouco, ajustar a textura da papa com o leite escolhido.


Com base nestas receitas, podemos recrear outras ao nosso gosto ou, ao gosto do nosso bebé ;) Para isso, basta conjugar os diferentes cereais com os diferentes tipos de fruta.

Espero que vos seja úteis. Alguma dúvida não hesitem em pedir esclarecimento.
Bjinhos!!!

Até amanhã!!!


segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

Bacalhau com Abóbora Gratinado


A minha sugestão de hoje, é uma refeição que tem como ingrediente principal o bacalhau, rei dos peixes. Quando a confeccionei, nunca pensei que ficasse tão boa. Adorei. A conjugação dos sabores ficou muito especial. Vale mesmo a pena experimentarem. É deliciosa, acreditem!!!
É, também, mais uma sugestão para a ceia de Natal.

sábado, 12 de dezembro de 2015

Sobremesa Láctea de Pudim


Hoje, trago uma sobremesa de pudim láctea pois na sua confecção usa-se cuajada. Esta sobremesa é uma opção rápida e prática, semelhante, à sobremesa láctea de Bolacha Maria, já postada aqui à tempos. Ficou muito boa. Experimentem...

Ingredientes:
- 1 L de Leite
- 4 c. sopa de Açúcar
- 1 Pudim Chinês
- 1 saqueta de Cuajada


Preparação:
1. Todos os ingredientes - 12 min/90º/Vel 3,5

2. Colocar nos frascos previamente esterilizados, deixar arrefecer e colocar no frigorífico no mínimo 4 horas.








sexta-feira, 11 de dezembro de 2015

Bacalhau: como demolhar?


Após a compra do bacalhau salgado seco, com os cortes apropriados ao que pretendem fazer, deve ser demolhado de modo a poder ser cozinhado e consumido.

Porquê??
Este processo é fundamental para eliminar o sal que serviu para o conservar, dando-lhe assim o sabor que tanto apreciamos, mas também para o reidratar, ganhando assim volume e tornando a sua textura macia.

Como??
Em primeiro lugar, devem passá-lo por água fria corrente para retirar o excesso de sal à superfície. Depois, devem colocá-lo num recipiente grande com água bem fria, com a pele virada para cima, totalmente coberto pela água. Reservem no frigorífico para manter a água fria. Esta, deverá ser mudada até 3 vezes por dia. As postas mais altas do bacalhau demoram mais tempo a demolhar, devido à alta concentração de sal no seu interior.

Quanto tempo?
Depende do calibre/peso


Corrente (0,5 até 1 kg) - 36 horas
Crescido (1 até 2 kg) - 48 horas
Graúdo (2 até 3 kg) - 55 horas
Especial (+ 3 kg) - 72 horas


Como conservar?
Pode ser logo cozinhado. Para congelar, devem secar as postas retiradas da água para evitar a formação de cristais de gelo.

quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

8 Melhores Blogues de Receitas Bimby


O site Ekonomista elaborou, recentemente, uma lista dos melhores blogues que partilham receitas para o robot de cozinha, Bimby. Para quem estiver interessada/o e quiser conhece-los, abaixo fica o link que vos direcciona para a lista mencionada. Espero que gostem...

Bjinhos!!!

Polvo Grelhado com Pasta de Azeitona e Chips de Legumes


Em algumas regiões do país, o prato principal para a ceia de Natal tem como ingrediente base, não o bacalhau mas sim, o polvo. Adoro polvo. Ontem foi dia de o cozinhar. Saiu um prato bastante saboroso. Gostei da conjugação do polvo com a batata doce, e a pasta de azeitona dá um toque final, absolutamente, fantástico. É uma sugestão simples que deixo para a noite de Natal, porque não?? Só têm de aumentar as quantidades pois o polvo diminui, significativamente, o seu tamanho.
O que acham??


Ingredientes para 3-4 pessoas:
- Polvo previamente congelado (+/- 1,5 Kg)
- 5 Grãos de Pimenta Branca
- 1 folha de Louro
- 2 dente de Alho
- 2 Curgetes médias (300 gr)
- 2 cenouras médias (300 gr)
- 2 Batatas-doces médias (600 gr)
- Azeite q.b.
- Sal q.b.
- Azeitonas pretas sem caroço
- 1 c. sobremesa de pickles
- 30 gr de Queijo Mozzarela ralado
- Coentros ou Salsa q.b.
- 900 gr de Água


Preparação:
1. Colocar o polvo descongelado na Varoma;

2. Água + 1 dente de Alho + Grãos de Pimenta + folha de Louro + 1 fio de Azeite - 45 Min/Varoma/Vel.1. Verificar cozedura, e se for necessário acrescentar mais alguns minutos nas mesmas funções. Escorrer e deixar arrefecer;

3. Pré-aquecer o forno a 140º C. Cortar os legumes em rodelas finas;

4. Forrar um ou dois tabuleiros com papel vegetal, pincelar com um pouco de azeite, espalhar por cima os legumes preparados, temperar com sal e levar ao forno cerca 30 minutos ou até estarem cozinhados;

5. Azeitonas + pickles + queijo ralado + coentros (ou salsa) + 1 dente de Alho + 3 c. sopa de Azeite - alguns segundos, velocidade 3 - 5 progressivamente (se necessário, no meio do processo, baixar o que está agarrado às paredes do copo). Reservar;

6. Cortar o polvo em pedaços. Aquecer um grelhador pincelado com azeite e grelhar rapidamente os pedaços do polvo;

7. Servir o polvo quente com a pasta de azeitonas e os chips de legumes.

Pasta de Azeitonas e Chips de Legumes



Pata de Azeitonas e Chips de Legumes




quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

Arroz Selvagem de Cogumelos e Miolo de Camarão


Não sou muito esquisita em termos alimentares, nem sempre foi assim confesso. Contudo, à ingredientes disponíveis nos hipermercados que não me despertam o interesse, que é o caso da massa negra. Pelo contrário, existem outros produtos que me chamam à atenção para as refeições cá em casa. Foi o caso do arroz selvagem. Já o tinha visto enumeras vezes, mas nunca o tinha experimentado. No outro dia, andava eu às compras na secção do arroz, quando ao ver um pacote de arroz selvagem, decidi que era altura de o provar. Até porque, na minha opinião, sempre achei que as diferentes cores que apresenta resultaria num bonito e apelativo prato. 
Assim, ontem preparei arroz selvagem com cogumelos e miolo de camarão salteados, para o jantar. E, tal como pensava, ficou um bonito prato, colorido, apelativo e bastante apetitoso. Adoro arroz, por isso, tinha de gostar desta refeição. Gostei, adorei. 
E vocês,gostam??


Ingredientes para 6 pessoas:
- 1 Lima
- 300 gr de Miolo de Camarão
- 400 gr de Cogumelos Laminados (usei congelados marca PD e adorei)
- 1 Cenoura em pedaços
- 1 Alho-Francês em pedaços
- 1 Talo de Aipo em pedaços
- 1 folha de Louro
- 45 gr de Azeite
- 4 dentes de Alho
- 400 gr de Arros Selvagem
- Sal e Pimenta q.b.
- Salsa q.b.
- 1200 gr de Água


Preparação:
1. Temperar o Camarão com o sumo da lima;

2. Colocar 25 gr de Azeite + dentes de Alho - 5 Seg/Vel.5;

3. Borboleta - Cogumelos - 12 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120ºC);

4. Camarão + Sal + Pimenta - 5 Min/Varoma/Inversa/vel. Colher (TM5 - 120º C). Retirar e reservar;

5. Sem Borboleta - Cenoura + Alho - Francês + Aipo + Salsa + restante Azeite - 5 Seg/Vel. 5;

6. Folha de Louro - 5 min/100º/Inversa/Vel.1. Retirar o louro;

7. Colocar o arroz no cesto, adicionar a mistura de legumes e misturar;

8. Água + Cesto com arroz + Sal - 20 Min/100º/Vel.4;

9. Colocar o arroz numa travessa de servir, adicionar a misturar de camarão e cogumelos, mexer e servir com salsa picada e raspa da casca da lima.


Cogumelos e miolo de camarão








terça-feira, 8 de dezembro de 2015

Coroa de Nozes


O "cheiro" a Natal é quase palpável nas casas que se enchem de luz e cor. Fazem-se planos para a reunião da família e amigos, pensa-se nas iguarias a preparar, ultimam-se as compras de presentes a oferecer. Cá em casa, também, já se pensa na ceia de Natal (que este ano comemora-se por cá). Tenho experimentado receitas novas, testando sabores novos para esse dia. 
Uma das receitas que preparei este fim-de-semana foi esta Coroa de Nozes, que resultou de uma adaptação à bimby. E, correu muito bem, ficou maravilhosa, quem provou, amou. Refiro que, é uma coroa que fica enorme (vão verificar pelas fotos que vos apresento), quem não a quiser assim tão grande deve optar por fazer metade da receita. Por fim, tenho a referir que a massa fica muito fofinha. A conjugação de sabores é óptima, na qual, o molho de nozes dá-lhe um toque bastante especial. Estamos no tempo dos frutos secos, são saudáveis, por isso devemos optar por os usar mais na culinária.


Ingredientes:
Massa:
- 700 gr de farinha T 65
- 40 gr de Fermento fresco de padeiro
- 100 gr de Açúcar
- 100 gr de manteiga amolecida
- 250 ml de Leite
- 3 Ovos L
- Raspa de um Limão
- Farinha para polvilhar
- Manteiga para untar

Recheio:
- 100 ml de Mel
- 150 gr de Nozes
- 1 dl de Natas
- 3 Claras

Para barrar a massa:
- 3 gemas
- 2 c. sopa de Açúcar
- 1 c. chá de Canela


Preparação:
Massa:
1. Fermento + Leite - 3 Min/37º/Vel.2

2. Farinha + Açúcar + Raspa de Limão + Manteiga + Ovos - 8 Min/Vel. Espiga

3. Colocar a massa numa tigela polvilhada com farinha, cobrir com um pano e deixar levedar até atingir o triplo do volume

Recheio:
1. Mel - 1 Min/100º/vel.1

2. Miolo de Nozes - alguns segundos/Vel. 7 (até ficar um pouco triturado mas não moído)

3. Natas - 2 Min/Vel.2. Retirar e reservar.

4. Copo Limpo e seco - Borboleta + Claras - 3 Min/Vel. 3,5

5. Envolver as claras em castelo com o preparado de mel, nozes e natas, mexendo delicadamente. Reservar.

Para barrar a massa:
1. Misturar numa taça de vidro todos os ingredientes. Reservar.


Preparação Final:
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC

2. Colocar a massa num pano de cozinha polvilhado com farinha. Estender com o rolo até cobrir completamente o pano.

3. Pincelar com a mistura das gemas

4. Espalhar o recheio de nozes. Não devem chegar com o recheio à ponta da massa. Isto porque, ao enrolar a massa, o recheio vai sendo empurrado e pode sair para fora.

5. Enrolar a massa com a ajuda do pano. Colocar o rolo numa forma de buraco previamente untada com manteiga (ter cuidado que a massa é muito mole) e deixar repousar por 20 minutos

6. Levar ao forno cerca de 30 a 40 minutos, ir vigiando. Retirar, deixar arrefecer, desenformar e servir polvilhada com açúcar em pó. 

Nota: É normal que ao passar a massa do pano para a forma, o recheio saia um pouquinho para fora . Fica muito bom, pois ao ir ao forno carameliza dando um toque crocante à coroa.