Lombos de Pescada com Limão e Molho Cremoso

A versatilidade dos lombos de pescada é fantástica. Com eles, podemos confeccionar inúmeras receitas e para todos os gostos. Empadão, lasanha, pastéis, etc. E, como geralmente não têm espinhas, torna-se mais fácil a sua utilização. Desta vez, cá em casa, servi-os com um molho cremoso fantástico.
Espero que apreciem!!!!

Delícia de Alfarroba e Coco

Uma delícia que não vão resistir......

Receita patrocinada pela Alpro (bebida vegetal de soja) e pela Sweet Selection (bases flores)

Gratinado de Carne Picada com Alho-Francês e Fiambre

Que delícia. As fotos não são as melhores........ Mas, não se deixem enganar pelo aspecto, experimentem pois é muito,  muito bom....... Mesmo!!!!

A 1º Bolacha (bebé)

Receita baseada no livro Bimby Baby Box. Bolachas indicadas para idade superior a 6-9 meses, idade em que se introduzem os cereais com glúten, como o trigo. A forma alongada desta bolacha, permite ao bebé segurá-la mais facilmente. Fiz algumas alterações à receita original. Por isso, vou colocá-la como fiz e entre parêntesis, o ingrediente da receita original. Relativamente à farinha, a receita indicava 200 gr de farinha de trigo normal, eu optei por colocar uma parte de farinha integral. Também, para além dos ingredientes mencionados, adicionei raspa de meia laranja para aromatizar.

Bom apetite!!!

Tarte Integral de Espinafres, Requeijão e Ovos

Uma tarte salgada. Combinação de ingredientes bem sucedida. Prática e reconfortante.
Vai uma dentada???

Muffins de Coco e Manga

Muffins de Coco e Manga com o desejo de um bom domingo. :)
Simples, saudáveis e óptimos para levar nas lancheiras das crianças para a escola. Por opção, não coloquei adoçante, a manga era suficientemente doce. Contudo, se quiserem, podem optar por um adoçante natural e saudável, como por exemplo, stevia ou geleia de arroz.
Beijinho!!!

Quiche de Legumes com Base de Azeitonas

Boa tarde!!

Uma quiche igual a tantas outras que difere na sua base. Base de azeitonas super fantástica. Cá em casa foi bastante apreciada e na vossa?? Será?? Espero que sim!!! :)

Bom fim-de-semana!!

Beijinhos!!!

Ingredientes:

(Bimby Momentos de Partilha Dezembro 2015)

Para Ralar

- 50 gr de Queijo Flamengo

Massa

- 100 gr de Azeitona preta s/ caroço

- 350 gr de Farinha

- 150 gr de Manteiga

- 1 c. chá de Sal

Recheio

- 100 gr de Alho-francês

- 100 gr de Feijão-verde

- 100 gr de Pimento verde

- 100 gr de Curgete

- 30 gr de Azeite

- Sal q.b.

- 5 gr de Manjericão

- 4 Ovos (usei 3)

- 200 gr de Natas (usei Alpro Cuisine Soya)

- 1 pitada de Pimenta

Preparação:

Para Ralar

1. Queijo - 5 Seg/Vel.7. Reservar;

Massa

2. Pré aquecer o forno a 180ºC;

3. Todos os ingredientes - 15 Seg/Vel.6. Forrar com a massa o fundo e a lateral de uma forma de fundo amovível  e levar ao forno cerca de 15 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Recheio

4. Alho-francês + Feijão-verde + Pimento + Curgete + Azeite + uma pitada de Sal + Manjericão - 2 Seg/Vel.5. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC). Retirar e deitar sobre a massa.

5. Ovos + Natas + 1 pitada de Sal + Pimenta - 5 Seg/Vel.5. Deitar a mistura sobre o recheio, polvilhar com o queijo reservado e levar ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.

Bom Apetite!!!

Canelones de Alho-Francês com Quinoa e Camarão

Boa tarde!

Finalmente experimentei a Quinoa. Considerada um superalimento, é rica em hidratos de carbono, tem elevado valor biológico, sem glúten e excelente fonte de sais minerais. 

Contudo, cá por casa não foi totalmente apreciada. Pode ter sido até da receita escolhida, não sei. Mas, pretendo dar-lhe uma segunda oportunidade, um dia destes.

Quanto à receita vem de uma revista Bimby Momentos de Partilha. Gostei do aspecto, experimentei mas não foi aprovada devido à quinoa.

Experimentem!!!

Ingredientes para 6 doses:

(Bimby Momentos de Partilha Junho 2016)

- 700 gr de Alho-francês cortado em pedaços (4cm)

- 50 gr de Amêndoa s/ pele torrada

- 2200 gr de Água, mais q.b. p/ arrefecer

- 1+ 1/2 c. chá de Sal

- 15 gr de Salsa

- 30 gr de Azeite

- 1 c. chá de Paprika

- 1 c. chá de Açafrão-da-índia

- 100 gr de Cebola cortada em pedaços

- 1 c. chá de Caldo de Galinha caseiro ou 1 cubo de Caldo de Galinha

- 350 gr de Quinoa lavada e escorrida

- 200 gr de Camarão s/ casca cortado em lâminas finas

- 80 gr de Pimento Vermelho Assado

- 200 gr de Natas (substituí por Alpro Cuisine Soya)

Preparação:

1. Retirar cuidadosamente os "tubos" do alho-francês (empurrar com um dedo e separar os tubos). Reservar;

2. Amêndoa - 2 Seg/ Vel.7. Reservar;

3. 1500 gr de Água + 1 c. chá de Sal - 8 Min/100º/Vel.1. 

Deitar sobre o alho-francês, deixar branquear cerca de 10 minutos e escorrer com a ajuda da Varoma. Colocar novamente os tubos de alho-francês no recipiente, cobrir com água fria, aguardar 1 minuto e escorrer com a ajuda da Varoma. Dispor num pirex e reservar;

4. Pré aquecer o forno a 200º C;

5. Salsa + Azeite + Paprika + Açafrão-da-índia + Cebola - 5 Seg./ Vel. 5. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM 5 - 120ºC);

6. Adicionar 700 gr de Água + 1 c. Chá de Sal + Caldo de galinha + Quinoa - 20 Min/100º/Inversa/Vel. colher;

7. Adicionar o Camarão e o Pimento e envolver com a ajuda da espátula. Retirar o recheio para um saco de pasteleiro e rechear os tubos de alho-francês. Regar com as natas, polvilhar com a amêndoa reservada e levar ao forno cerca de 20 minutos ou até estar dourado. Servir de seguida.

Nota: Em alternativa podem substituir a quinoa por arroz branco seguindo a receita do livro ABC da Bimby ou Bimby - As Receitas Essenciais.

Bolinhos de Coco e Cenoura (para bebés)

Mais uma vez, hoje trago uma receita de bolinhos saudáveis para oferecer aos bebés. Uns bolinhos de coco e cenoura feitos, especialmente, para os snacks saudáveis do meu menino lindo. 

Fáceis e  muito saborosos.

Vamos à receita!! :)

Idade: + 10 meses

Ingredientes:

(adaptado de Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças)

- 1 Cenoura

- 1/2 chávena de Tâmaras secas

- 1/2 cháv. de Farinha de Arroz Integral (triturei Arroz Integral Bom Sucesso na Bimby)

- 1/2 Cháv. de Coco Ralado

- 1 c. café de Fermento em pó

- 1 c. café de Bicarbonato de Sódio

- 2 c. sopa de Óleo de Coco derretido

- 1/2 de cháv. de Alpro Bebida de Coco 

- 1/2 Limão (raspa)

Preparação: 

1. Cenoura - 5 Seg/Vel.5. Reservar;

2. Tâmaras - 10 seg/Vel.9;

3. Farinha - 10 Seg/Vel.9;

4. Coco + Fermento + Bicarbonato + Óleo de Coco + Alpro Bebida de Coco - 10 Seg/Vel.4;

5. Cenoura + Raspa de Limão - envolver bem com a ajuda da espátula;

6. Forrar um tabuleiro com papel vegetal, deitar colheradas de massa e modelar uns bolinhos. Levar ao forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos;

7. Deixar arrefecer numa grade de metal.

Arroz de Cenoura com Omelete de Atum

Bom dia!!!

Para começar a semana, uma receita bem simples e prática, para simplificar os dias mais complicados. Gosto muito de omeletes. Nesta juntei atum de lata que, também, tanto aprecio. Resultou numa refeição bem agradável.

Vamos à receita??

Bons cozinhados!!! ;)

Ingredientes para o arroz: 

- 300 gr de Arroz Agulha Bom Sucesso

- 30 gr de Azeite

- 1 Cenoura Média

- 1 Cebola Média

- 2 dentes de Alho

- Sal q.b.

- 800 gr de Água

Ingredientes para a Omelete:

- 5 Ovos

- 2 Latas de Atum ao Natural Ramirez desfeitas com o garfo

- 60 gr de Alpro Rice (Alternativas Vegetais às Natas)

- Salsa picada q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

1. Cebola + Alhos + Azeite + Cenoura - 5 Seg/Vel.5;

2 Refogar 5 Min/Varoma/Vel1 (TM5 - 120ºC);

3. Acrescentar o refogado ao arroz no cesto e envolver com a espátula. Reservar;

4. Copo limpo - Ovos + Sal + Pimenta - 15 Seg/Vel.4;

5. Alpro Rice - 10 Seg/Vel.3;

6. Atum + Salsa - 20 Seg/Inversa/Vel.Colher;

7. Colocar um papel vegetal humedecido no tabuleiro e verter a mistura de ovos e atum;

8. Água + Cesto com Arroz + Varoma com o Tabuleiro - 20 Min/Varoma/Vel.4. Reservar o arroz;

9. Programar mais 10 Min/Varoma/Vel. 2 para terminar a cozedura da Omelete.

10. Servir de seguida acompanhada com arroz e decorada a gosto.

Bolo Delícia de Morango - Feliz Dia da Mãe

Bom dia!!!

Hoje, com este bolo, venho desejar um feliz Dia da Mãe, a todas as mães, mas em especial à minha que é a melhor do Mundo. ;) 

Adoro-te mãe!!! :) És muito especial!!! Um xi coração apertadinho com muito amor e carinho!!!

Quanto à receita, o nome indica tudo. Delicioso!! A receita foi baseada num livro adorável, Cozinha Vegetariana Para Quem Quer Ser Saudável de Gabriela Oliveira. O livro é lindo, lindo. Apesar de ser vegetariano, é também, adequado a quem quer ou prefere praticar uma alimentação mais equilibrada. Recomendo!!! 

Ingredientes:

- 1+1/2 cháv. Farinha de Trigo ou de Espelta

- 1/2 cháv. de Farinha de Trigo Integral

- 1 cháv. de Açúcar Amarelo ou Mascavado ou de Coco

- 1 c. sopa de Sementes de Papoila

- 1 c. chá de Canela em Pó

- 1 c. sopa de Fermento em Pó

- 1 c. café de Bicarbonato de Sódio

- 1+1/2 cháv. de Leite Vegetal (usei Alpro Bebida de Soja Original)

- 1/2 cháv. de Óleo + q.b. para untar (usei Óleo de Coco)

- 1 c. sopa de Sumo de Limão + Raspa de 1/2 Limão

- 1 cháv. de Morangos Picados

Cobertura

- 1/2 Pacote de Natas de Soja para Bater (usei natas normais da Longa Vida)

- 1 c. sopa de Açúcar Amarelo (opcional)

- 1 c. chá de Sumo de Limão + Raspa de 1/2 Limão

- 2 c. sopa de Doce de Morango

- Morangos e Sementes de Papoila para decorar

Preparação:

1. Leite + Óleo + Sumo de Limão - 10 Seg/Vel.3;

2. Farinhas + Açúcar + Sementes + Canela + Fermento +  Bicarbonato de Sódio - 20 Seg/Vel.3;

3. Raspa de Limão + Morangos - Envolver com a Espátula;

4. Untar uma forma com óleo e polvilhar com farinha. Deitar a massa para a forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 a 30 minutos (verificar a cozedura com um palito no centro de bolo). Desenformar depois de arrefecer;

5. Preparar a cobertura: Copo limpo com Borboleta - Natas + Açúcar + Sumo e Raspa de Limão - Bater bem na velocidade 3 até estarem firmes;

6. Adicionar o doce de morango e envolver com a ajuda da espátula;

7. Espalhar o creme das natas com uma espátula sobre o bolo. Decorar com as sementes de papoila e os morangos. Guardar no frigorífico e servir frio.

Notas Natas Batidas:

1- Colocar as natas na parte mais fria do frigorífico para estarem bem frias na utilização;

2- Colocar, também, o copo da bimby no frigorífico alguns minutos antes de bater as natas;

3- Até agora, as natas com melhores resultados foram as da Nestlé Longa Vida. Contudo, também já ouvi dizer muito bem das do E.Leclerc.

Curgetes recheadas com Arroz e Carne

Bom dia!!

Normalmente, costumo usar as curgetes comuns. Mas, no mercado, também existem à venda umas redondas bem engraçadas. Nunca as tinha usado até esta receita. Faz um prato bonito e diferente. A receita, foi retirada de uma revista Bimby Momentos de Partilha, mas com algumas alterações, ou melhor, com algumas omições de ingredientes.

E vocês?? Já usaram este tipo de curgete??

Para não haver desperdício, podem congelar as sobras da polpa da curgete para serem usadas na sopa, por exemplo. Saliento ainda, que o recheio rendeu muita quantidade para as 6 curgetes pedidas, pelo que podem servir à parte ou utilizaram depois, noutra refeição.

Beijinhos!!!

Ingredientes:

(Receita da Revista Bimby Momentos de Partilha  Outubro 2015)

- 1 c. chá de Sementes de Coentros

- 1/2 c. chá de Sementes de Cominhos (não usei)

- 1 c. chá de Sementes de Mostarda

- 2 c. chá de Açafrão-da Índia

- 15 gr de Gengibre ralado (não usei)

- 1 Malagueta Vermelha (opcional, não usei)

- 150 gr de Cebola em pedaços

- 30 gr de Óleo (usei azeite)

- 10 gr de Coco ralado

- 1000 gr de Água

- 1 c. chá de Sal

- 300 gr de Arroz Agulha Bom Sucesso

- 6 Curgetes redondas (podem substituir pela comum)

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 500 gr de Carne de Vaca picada

- 15 gr de Molho de Soja

- 150 gr de Natas (usei Alpro Rice Cuisine - Alternativa vegetal às natas, à base de arroz)

- Cebolinho picado q.b. para guarnecer (usei salsa)

- Avelã torrada q.b. para guarnecer (não usei)

Preparação:

1. Sementes + Açafrão-da-Índia - 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5- 120ºC);

2. De seguida 30 seg/Vel.10;

3. Gengibre + Malagueta + Cebola + Óleo (azeite) + Coco - 5 Seg/Vel.5;

4. Refogar 5 Min/varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC). Retirar e reservar;

5. Cortar uma tampa às curgetes e colocá-las na Varoma;

6. Água + Sal + Cesto com o arroz e o refogado bem envolvidos + Varoma - 20 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a Varoma e o cesto com a ajuda da espátula e reservar;

7. Com a ajuda de uma colher (uso uma colher de gelados que facilita o processo) retirar e reservar o interior das curgetes. Reservar as curgetes vazias;

8. Copo limpo - Alho + Azeite - 3 Seg/Vel.8. Refogar 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

9. Carne + Molho de Soja - 6 Min/100ºC/Inversa/Vel.Colher;

10. Adicionar 150 gr do interior da Curgete cortado em pedaços pequenos + Natas - 3 Min/100ºC/Inversa/Vel.Colher;

11. Adicionar o arroz e envolver bem com a espátula. Rechear as curgetes com o preparado e guarnecer com o cebolinho e a avelã. Servir de seguida.

Smoothie de Morango e Chocolate

Bom dia!!

O pequeno-almoço de hoje foi iniciado com este smoothie. Um smoothie cremoso, fantástico e saudável. É constituído por chocolate mais saudável, à base de stevia, por morangos e uma bebida vegetal. A bebida vegetal escolhida, foi a Alpro Bebida de Amêndoa que possui benefícios para a nossa saúde. 

Uma bebida agradável para começar o dia!! :)

Bom domingo.

Beijinhos!!!

Ingredientes:

(adaptado da revista Bimby Momentos de Partilha Julho 2015)

- 100 gr de Chocolate Negro com Stevia

- 250 gr de Alpro Bebida de Amêndoa

- 250 gr Morangos

- 120 gr de Iogurte Natural

- 6 Cubos de Gelo

- 20 gr de Mel

Preparação:

1. Chocolate em pedaços - 30 Seg/Vel.9;

2. Alpro Bebida Amêndoa + Morangos + Iogurte + Gelo + Mel - 1 Min/Vel.9;

3. Servir Fresco.

Farfalle com Tomate Seco e Nozes

Bom dia!!

Hoje trago massa, pasta. Uma receita de elaboração fácil e bem apetitosa que tanto podem servir como refeição só por si, ou então, como acompanhamento.

Com esta massa aproveitamos os benefícios das nozes. Para terem uma noção:

Além de deliciosas, as nozes possuem propriedades que ajudam no fortalecimento da defesa do corpo, formação de glóbulos vermelhos, cicatrização, fortalecimento dos ossos e dos dentes, combate ao envelhecimento precoce das células, além de evitar – quando consumidas diariamente em pequenas doses – até 65% do risco de doenças do coração (...) possui propriedades anti-inflamatórias, sendo seu consumo excelente para o combate às inflamações. Rica em vitamina E, C e selênio – com ação antioxidante – o consumo é auxiliar ainda na prevenção ao câncer. Ainda devido aos antioxidantes, as nozes podem ajudar ainda a melhorar a resistência pulmonar, além de reduzirem os danos causados pelas toxinas inaladas. 

(Fonte: http://www.remedio-caseiro.com)

Por terem um alto valor calórico devem ser consumidas em pequenas quantidades, tal como os outros frutos secos.

Dada a informação, passo à receita.

Beijinhos!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 320 gr de Massa Farfalle

- 1200 gr de Água

- Sal q.b.

- 1 Cebola

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite + q.b

- 4 Tomates Secos

- 1 embalagem de Alpro Coconut Cuisine  (ver nota)

- 3 c. sopa de Nozes picadas

- Rodelas de Azeitona q.b.

- Salsa q.b.

Nota: Usei Alpro Coconut para dar um sabor mais exótico à massa. Se não apreciarem pode usar Alpro Soya em substituição.

Preparação:

1. Água - 10 Min/100º/Vel.1;

2. Sal + Massa + um fio de azeite- Tempo indicado na embalagem da massa/100º/Inversa/Vel.1 (sem o copo medida);

3. Escorrer e reservar (podem usar a Varoma para escorrer);

4. Copo limpo e seco - Cebolas + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

5. Refogar 5 Min/Varoma/vel.1 (TM5 - 120ºC);

6. Tomate Seco picado - 2 Min/100º/Inversa/Vel.1;

7. Massa + Natas - envolver bem com a espátula;

8. Servir de seguida polvilhada com nozes, rodelas de azeitona e salsa picada.