Frango com Molho de Mostarda e Mel

Peitos de Frango com Pesto

Uma receita muito fácil de fazer e muito, muito saborosa. Quem gosta do sabor do manjericão, vai adorar. A combinação do molho pesto com a maionese resulta numa cobertura deliciosa.  

Vamos à receita....... 😊

Frango com "Arroz" de Couve-Flor

Continuo nas sugestões leves e saudáveis. Uma receita com baixo teor calórico para quem quer manter a linha, por exemplo. Já tinha visto várias vezes arroz de couve-flor ou "arroz fingido", mas nunca tinha experimentado. Chegou a altura e aprovei. Sem dúvida para voltar a repetir.

Espero que também gostem!!!

Sanduíche com Pasta de Requeijão e Frango

Esta sanduíche, revelou-se em mais uma maneira de aproveitar os restinhos cá de casa. Neste caso, frango assado. Juntamente com o requeijão, preparei uma pasta deliciosa, que obteve muitos elogios. Que bom!!! Adoro estas refeições simples e práticas em que evitamos o desperdício alimentar.

Beijinho!!!

Caril de Frango

Hot, hot!!! Sim, uma refeição quente. Picante, uma refeição perfeita para apreciadores deste sabor. Ficou um prato super colorido, com uma cor fantástica. Apesar de não ser grande apreciadora do caril, até apreciei. Quem gosta, vai adorar!!! :)
Beijinho!!!

Hambúrgueres de Frango com Molho de Iogurte

Hambúrguer é ícone máximo de fast food, tipo de comida pouco saudável, cheia de gorduras e de malefícios. Contudo, havendo uma crescente preocupação num estilo de vida mais saudável e nas escolhas inteligentes no que toca a alimentação, tem surgido na gastronomia moderna sugestões e alternativas mais saudáveis. 

Peito de Frango com Molho Béchamel

Boa tarde!!

Uma receita de frango gratinado no forno para esta quinta-feira. Simples, apetitosa e ligeiramente leve.

Espero que apreciem, tanto quanto foi apreciada cá em casa. 

Esta receita resultou, também, da necessidade de gastar das muitas curgetes de produção biológica que tenho cá em casa. :)

Boa quinta-feira e não se esqueçam do passatempo que está a decorrer na página do facebook Bimby & Sabores da Vida, para se habilitarem a ganhar um cabaz de queijos Montiqueijo.

Beijinhos!! :)

Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Peitos de Frango

- 4 fatias de Queijo Flamengo

- Orégãos q.b.

- 400 gr de Cenoura

- 500 gr de Curgete

- 500 gr de Leite (usei magro)

- 60 gr de Farinha para culinária

- 30 gr de Manteiga ou Margarina

- Queijo Mozzarela com - 30% de gordura ralado q.b.

- Sal, Pimenta em grão e Noz-moscada q.b.

- Azeite q.b.

Preparação:

1. Cortar os peitos de frango ao meio e recheá-los com as fatias de queijo. Polvilhar o queijo com os orégãos;

2. Atar os peitos de frango com fio de cozinha e temperar com sal e pimenta moída na altura;

3. Levá-los ao forno, num tabuleiro com um pouco de azeite, a 180ºC por 15 minutos;

4. Bimby - Leite + Farinha + Manteiga + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 10 min/90º/Vel.4;

5. Entretanto, cortar as curgetes e a cenoura em rodelas (para facilitar usei uma mandolina);

6. Colocar as rodelas dos legumes num recipiente refractário, em camadas alternadas e regando cada uma delas com um pouco de molho béchamel;

7. Finalizar com a curgete e regar com o restante molho. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno por 40 minutos. A cerca de 10 minutos do fim, retirar o papel de alumínio e polvilhar com o queijo ralado. Sobrepor os peitos de frango recheados e deixar gratinar. Decorar a gosto e servir.

Bom Apetite!!!

Frango à Gomes de Sá

Boa tarde!!

A receita de hoje é baseada no clássico Bacalhau à Gomes de Sá. Contudo, como já devem ter percebido pelo título, substitui-se o bacalhau por frango. 

Uma alternativa igualmente saborosa e adequada para quem não aprecia bacalhau.

Tenham uma óptima quinta-feira.

Até amanha!!! :)

Ingredientes para 3-4 doses:

(Bimby Momentos de partilha fevereiro 2016)

- 800 gr de Água

- 3 c. chá de Sal

- 700 gr de Batatas de casca vermelha para fritar cortada em pedaços (coloquei cerca de 1000 gr)

- 4 Ovos

- 500 gr de Peito de Frango cortado em pedaços

- Pimenta q.b.

- 1 c. chá de Mostarda

- 1 Limão (raspa e sumo)

- 180 gr de Azeite

- 600 gr de Cebola cortada em pedaços

- 2 dentes de Alho

- 1 Folha de Louro

- Salsa picada q.b. p/ polvilhar

- Azeitonas pretas sem caroço q.b. p/ servir

Preparação:

1. Água + 1 c. chá de Sal + Pimenta q.b + Cesto com as batatas + Varoma com os ovos e o frango (previamente temperado com 1 c. chá de sal, pimenta, mostarda, raspa e sumo de limão) - 30 Min/Varoma/Vel.2. Retirar a varoma, descascar os ovos e cortar em quartos. Retirar o cesto com a espátula e descartar a água;

2. Frango - 3 Seg/Inversa/Vel.4. Retirar e reservar;

3. Azeite + Cebola + Alho + 1 c. chá de Sal + 1 pitada de Pimenta - 8 Seg/Vel.4;

4. Folha de Louro - 20 Min/100º/Inversa/Vel. Collher;

5. Pré aquecer o forno a 180ºC;

6. Colocar num pirex uma camada de batata, de frango e de cebolada e continuar a fazer camadas até terminar o frango e a batata. Finalizar com uma camada de cebolada e levar ao forno cerca de 10 minutos ou até dourar. Guarnecer com salsa picada, cobrir com o ovo reservado e as azeitonas. Servir de seguida.

Bom apetite!!!

Salada de Cuscuz com Clementinas, Frango e Abacate

Bom dia!!

Com o tempo quente, sabem bem refeição prática e leve, como as saladas. 

A salada de hoje, é uma óptima maneira de aproveitar sobras de frango assado. Uma salada completa e equilibrada que alia hidratos de carbono, proteínas, vitaminas e sais minerais. Estes últimos provêm, principalmente, do abacate que está no top dos frutos mais saudáveis. 

Em titulo de curiosidade nomeio alguns benefícios do abacate:

• As suas gorduras monoinsaturadas reduzem o nível de colesterol no sangue, diminuindo as probabilidades de ataque cardíaco ou de AVC;

• É um dos frutos mais ricos em magnésio e potássio, dois minerais com um papel importante na regulação da pressão arterial elevada;

• Contribui para a estabilização dos níveis de açúcar no sangue, ajudando a combater a diabetes tipo 2;

• É recomendado por várias dietas de emagrecimento. Uma das gorduras presentes na sua polpa aumenta a sensação de saciedade e adia a fome.

(Fonte: Continente Magazine nº 70)

Ingredientes para 4 pessoas:

(Continente Magazine nº 64)

- 2 chávenas de cuscuz

- 4 chávenas de água a ferver

- 3 Clementinas

- 1/2 frango assado

- 1 Abacate

- 1 Cebola roxa

- 2 c. sopa de cebolinho picado

- Sal e pimenta q.b.

- Azeite q.b.

- Vinagre q.b.

Preparação:

1. Colocar o cuscuz numa taça, adicionar a água e aguardar cerca de 5 minutos;

2. Soltar os grãos de cuscuz e adicionar as clementinas em gomos, o frango desfiado, o abacate cortado em fatias, a cebola laminada e o cebolinho;

3. Temperar com sal, pimenta, azeite e vinagre. Envolver tudo e servir de imediato.

Simples não é?? Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos!!!

Wraps de Frango

Boa tarde!!

Hoje, sugiro umas fantásticas wraps. Simples e práticas para um dia de maior azáfama ou com pouco tempo para a culinária. Ideais para um petisco e para aproveitar sobras de frango assado. 

Vamos à receita??

Ingredientes para aprox. 10 unidades:  

(Revista Bimby Momentos de Partilha Maio 2016)

- 1200 gr de Água

- 120 gr de Folhas de Alface

- 200 gr de Cenoura cortada em pedaços

- Azeite q.b. para temperar

- Sal q.b.

- Sumo de Limão q.b. para temperar

- 300 gr de Frango Assado s/ ossos cortado em pedaços

- 1 dente de Alho

- 30 gr de Cebolo (usei cebola roxa)

- 10 gr de Coentros (usei salsa)

- 1 pitada de Piripiri (opcional)

- 250 gr de Queijo-Creme

- 25 gr de Pasta Tandoori (não usei)

- 10 Wraps

- 350 gr de Tomate cortado em rodelas (substituí por milho doce cozido q.b.)

Preparação:

1. Água - 600 gr + 60 gr de Alface - 4 Seg/Vel.4. Escorrer a alface com a ajuda da varoma;

2. Repetir o procedimento com a restante alface. Escorrer e reservar;

3. Cenoura - 5 Seg/Vel.5. Retirar e reservar com a alface picada. Temperar com um fio de azeite, sal e sumo de limão;

4. Frango - 10 Seg/Inversa/Vel.4. Retirar e reservar;

5. Alho + Cebola + Coentros + Piripiri - 4 Seg/Vel.7;

6. Queijo-Creme + Pasta Tandoori + Frango - 10 Seg/Vel.4. Retirar e reservar;

7. Colocar 2 c. sopa da pasta de frango sobre cada wrap, dispor 3 rodelas de tomate (ou milho) e uma porção da mistura da alface e cenoura reservada, enrolar e servir.

Caçarola de Frango e Cuscuz

Bom dia!!!

Quem gosta de cuscuz?? Cá em casa, a apreciação não é unânime. Eu e o meu filho gostamos, o meu marido não. Torna-se difícil, por vezes, apresentar refeições que o contenham e que agrade a ambos.

Desta vez fiz com frango, uma receita que me agradou visualmente de uma revista com refeições saudáveis. Resultado, eu gostei mas o meu marido: "está bom mas sabes que não gosto de cuscuz!!!". Pensava eu, que por ser gratinado agradava-o mais, mas nem assim ;)

Bem, vamos mas é à receita para quem, como eu, gosta deste hidrato de carbono.

Bons cozinhados!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

(Revista Cozinha Saudável e Vegetariana nº 128)

- 250 gr de Brócolos

- 2 Peitos de Frango cortados em cubinhos

- 500 gr de Água

- 250 gr de Cuscuz

- 30 gr de Azeite 

- 1 Cebola

- 4 dentes de Alho

- 4 Tomates Maduros limpos de peles e sementes em pedaços

- 20 gr de Vinho Branco

- Sal e Pimenta q.b.

- Orégãos q.b.

- 100 gr de Queijo Parmesão Light Ralado (usei queijo mozzarela com menos 30% de gordura)

Preparação:

1. Separar os brócolos em pequenos ramos e colocar no tabuleiro da Varoma;

2. Colocar os cubos de frango na Varoma, deixando um espaço para passar o vapor;

3. Água + Sal + Pimenta + 1 dente de Alho + Varoma + Tabuleiro - 25 Min/Varoma/Vel.1. Retirar e reservar;

4. Colocar o  cuscuz numa taça e regar com 500 ml do caldo da cozedura 

(Nota: se não chegar, acrescentar um pouco de água fervida até perfazer os 500 ml de líquido). 

Envolver, tapar e reservar por 10 minutos;

5.  Copo limpo - Cebola + Restantes dentes de alho + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

6. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

7. Tomate + Vinho Branco + Orégãos - 8 Min/100º/vel.1;

8. Triturar 4 Seg/Vel.4. Reservar;

9. Soltar o cuscuz com um garfo, envolver com o frango e os brócolos, e transferir para um recipiente de ir ao forno;

10. Regar com o preparado de tomate, polvilhar com o queijo e levar ao forno a 190ºC cerca de 20 minutos;

11. Servir polvilhado com orégãos.

Crumble de Frango com Ervilhas

Bom dia!!

O tempo teima ser chuvoso. S. Pedro não dá tréguas. Mais uma manhã cinzenta e chuvosa. Com este tempo sabem muito bem refeições de forno. No sábado, para o almoço, confeccionei este crumble que se revelou delicioso. Ervilhas e frango conjugados para uma refeição primaveril ser servida à família. Humm...

Ingredientes:

(Receita da Revista Continente Magazine nº 66 adaptada à Bimby)

- 3 dentes de Alho picados

- Sal e Pimenta q.b.

- 3 peitos de Frango aos cubos

- 2 Alhos-franceses em rodelas finas

- Azeite q.b,

- 1 Folha de Louro

- 2 Cenouras aos cubos

- 2 chávenas de Ervilhas

- 30 gr de Vinho Branco

- 500 ml de Leite Magro

- 60 gr de Farinha T65

- 25 gr de Creme Líquido de Culinária

- Noz-moscada q.b.

Crumble

- 1 Pão Chapata (usei 2 papo-secos do dia anterior)

- 30 gr de Queijo parmesão ralado

- 3 c. sopa de azeite

- Salsa q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

- 1 dente de Alho

Preparação:

1. Temperar o frango com dois dentes de alho picados, sal e pimenta;

2. Todos os ingredientes do crumble - Picar na Vel.7 até obter uma areia grossa (programar 1 a 2 segundos e ir verificando). Reservar;

3. Azeite (35gr) - 1,30Min/100º/Vel. Colher;

4. Borboleta - Frango -  8 Min/Varoma/Inversa/Vel.Colher (TM5 - 120ºC);

5. Retirar para um tabuleiro de ir ao forno e reservar;

6. Sem Borboleta - Azeite (20 gr) + Alho-Francês + Alho picado - 5 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120ºC);

7. Louro + Cenouras - 4 Min/100º/Inversa/ Vel.1;

8. Ervilhas + Vinho Branco - 2 Min/100º/Inversa/ Vel. 1;

9. Adicionar o preparado ao frango reservado e envolver. Reservar;

10. Leite + Farinha + Creme Líquido + Sal + Pimenta + Noz-Moscada - 10 Min/90º/Vel.4;

11. Envolver 1/3 do molho béchamel com o preparado, espalhar o restante por cima e polvilhar com o crumble. 

12. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar dourado. Servir.

Hambúrgueres de Frango com Arroz de Legumes

Bom dia!!

Gostam de hambúrgueres?? Se sim, hoje a receita é para vocês. Optei por usar carne de frango por ser mais saudável mas quem preferir opte por carne de porco, de bovino ou até mista. Uns hambúrgueres deliciosos com um arroz igualmente bom. Eu gostei e vocês?? :)

Beijinhos!!

Ingredientes:

Hambúrgueres de Frango (aprox. 10 unidades):

- 900 gr de pedaços de Peito de Frango sem pele semicongelados

- 220 gr de Cebola Roxa em pedaços

- 4 dentes de Alho

- 1 c. café de Gengibre em pó

- 15 gr de Salsa

- 1 c. chá de Paprika

- 1 Malagueta Vermelha (opcional)

- Sal q.b.

- Azeite q.b. para pincelar

Arroz de Legumes

- 250 gr de Arroz Bom Sucesso Agulha

- 100 gr de Espinafres descongelados (usei em folha)

- 80 gr de Cenoura em pedaços

- 70 gr de Cebola em pedaços

- 25 gr de Azeite

- 800 gr de Água

- Sal q.b.

Preparação:

Hambúrgueres

1. Colocar porções de carne (300 gr aprox.) no copo - 5 Seg/Vel.8, até picar toda a carne. Reservar;

2. Cebola + Alhos + Gengibre + Salsa + Paprika + Malagueta (opcional) - 5 Seg/Vel.5. Retirar e juntar ao frango. Temperar com sal e envolver bem. Moldar os hambúrgueres à mão ou com a ajuda de uma forma de hambúrguer.

3. Pincelar uma grelha com um fio de azeite, deixar aquecer e grelhar os hambúrgueres (quem preferir pode fritar).

Nota: A receita dá cerca de 10 unidades. Podem, se preferirem, congelar alguns para os cozinhar noutra altura.

Arroz de Legumes

1. Cebola + Cenoura + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

2. Acrescentar os Espinafres - 5 Min/Varoma/vel.1 (TM 5 - 120ºC). Retirar e reservar;

3. Água + Sal + Cesto com o Arroz e o Preparado de Legumes (envolvidos com a espátula) - 20 Min/100º/Vel.4;

4. Servir os hambúrgueres com o arroz.

Nota: Arroz gentilmente enviado por: Orivárzea - http://www.orivarzea.pt/
Obrigado!!

Arroz Agulha Bom Sucesso

Um arroz da variedade índica, originariamente cultivado nos países do sul e do Sudeste asiáticos, o Agulha é um arroz de grão fino e longo, vítreo e consistente. O resultado é um arroz que coze mais rapidamente mas sem absorver os temperos, ficando solto e seco. O seu sabor neutro faz dele o arroz ideal para ser servido branco, a acompanhar pratos de carne ou de peixe.

Disponível em embalagens de 1000 gr e de 500 gr

(Fonte: Livro informativo enviado pela Orivárzea)

Frango com Amêndoas Torradas e Brócolos

Bom dia!!

Já algum tempo que não postava uma refeição de carne. E qual é a minha eleita para hoje?? O frango claro, a minha carne preferida. Já a pensar na Páscoa, altura das amêndoas por excelência, sugiro esta refeição. A receita vem de uma revista especial Páscoa. Uma sugestão bem agradável. Quem vai querer provar??

Bons cozinhados!!!

Ingredientes:

(TeleCulinária Robot de Cozinha nº 87)

- 1 Frango em pedaços

- 400 gr de Brócolos

- 150 gr de Miolo de Amêndoas torradas

- 1 Cenoura

- 1 Cebola

- 2 dentes de Alho

- 100 gr de Vinho Branco

- 2 c. sopa de Polpa de Tomate

- 100 gr de caldo de Galinha

- 1 Malagueta Verde

- 1 Malagueta Vermelha

- 1 raminho de Tomilho

- Cebolinho q.b.

- Sal q.b.

Preparação:

1. Alhos + Cebola + Cenoura - 8 Seg/Vel.7 e 8 progressivamente;

2. Passar com a espátula nas paredes do copo;

3. Borboleta - Frango + Caldo + Polpa de Tomate + Vinho + Sal + Varoma com os Brócolos - 25 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher;

4. Rectificar os temperos e a cozedura dos brócolos e da carne;

5. Acrescentar as Amêndoas + Malaguetas + Tomilho - 10 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher;

6. Servir o Frango com o molho, os brócolos e o cebolinho picado.