Bolo de Alfarroba e Frutos Secos

Bom dia!!

Ontem, na cozinha do Bimby & Sabores da Vida, saiu um bolo para o lanche. Pela cor, pode parecer que é de chocolate mas não, é de Alfarroba. Já provaram?? 

A farinha de alfarroba é normalmente usada para substituir o cacau, pois em termos de sabor é bastante semelhante, com a vantagem de ser mais pobre em gorduras. Também, pode-se realçar o facto de não conter glúten e assim, poder ser usada pelas pessoas intolerantes a esta proteína. 

Voltando ao bolo, caracteriza-se por ser um bolo denso, não muito grande mas muito saboroso a que cada dentada se sente o crocante dos frutos secos. Delicioso e viciante.

Ingredientes:

(TeleCulinária Robot de Cozinha 2015)

- 100 gr de farinha de Afarroba

- 150 gr de Açúcar Amarelo (usei 120 gr)

- 150 gr de Miolo de Amêndoa

- 50 gr de Miolo de Noz

- 50 gr de Farinha

- 3 Ovos

- 45 gr de Azeite Virgem

- 50 gr de Leite

- 1 c. café de Canela em Pó

- 2 c. chá de Fermento em Pó

- Vinho do Porto q.b. (coloquei uma colher de sopa)

- Manteiga para untar

- Farinha para polvilhar

Preparação:

1. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar;

2. Ovos + Açúcar + Azeite + Leite - 1 Min/37º/Vel.3;

3. Depois 1 Min/vel.6;

4. Adicionar o Vinho do Porto + Canela - 10 Seg/vel.5;

5. Colocar numa taça os Miolos de Amêndoa e Nozes + Farinhas + Fermento - misturar tudo e acrescentar ao copo - 30 Seg/Vel.3;

6. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Retirar, deixar arrefecer e desenformar.