Panquecas de Curgete e Cenoura

Panquecas doces são muito boas mas as versões salgadas também são. Estas com curgete e cenoura são saborosas e, podem até, ser uma alternativa divertida para as crianças comerem legumes, foi o que aconteceu cá em casa. Experimentem para ver se funciona com as vossas crianças. É uma opção. Boas escolhas!!

Ingredientes para cerca de 15 panquecas:

- 1 cenoura média 

- 1 cebola média 

- 15 gr de salsa

- 4 ovos L

- 250 gr de farinha T55

- 1 c. café de fermento para bolos

- 1 curgete média cortada em cubos pequenos

- sal, pimenta e noz-mascada q.b.

- 2 c. café de gengibre em pó

- 1/4 chávena de leite magro

- azeite q.b.

Preparação:

Com Bimby:

1. Cenoura (em pedaços) + Cebola (em pedaços) + Salsa - 5 Seg/Vel.5. Reserve;

2. Ovos + Farinha + Fermento + Sal + Pimenta + Noz-mocada + Gengibre +  Leite - 15 Seg/Vel.3;

3. Adicione a cenoura reservada e a curgete e programe 20Seg/Inversa/Vel.4;

4. Aqueça uma frigideira anti-aderente pincelada com um pouco de azeite, deite 2 c. sopa do preparado para uma panqueca e frite dos dois lados. Pode fazer mais do que uma de cada vez dependendo do tamanho da frigideira;

5. Sirva com salada e/ou arroz. 

Sem Bimby:

1. Pique em pedaços muito fininhos a cenoura, a cebola e a salsa. Reserve;

2. Numa taça, misture os ovos, a farinha, os temperos e o leite até obter uma mistura homogénea;

3. Adicione a cenoura reservada e a curgete cortada em pedaços pequenos e envolva;

4. Aqueça uma frigideira anti-aderente pincelada com um pouco de azeite, deite 2 c. sopa do preparado para uma panqueca e frite dos dois lados. Pode fazer mais do que uma de cada vez dependendo do tamanho da frigideira;

5. Sirva com salada e/ou arroz. 

Receita patrocinada por Aromáticas Vivas