Cupcakes de Laranja

Um docinho para começar a semana!!!! Uma versão saudável de cupcakes de laranja da Gabriela Oliveira (Cozinha Vegetariana para Quem Quer Poupar). Apenas com ligeiras alterações.

Humm...... 😋😋

Ingredientes:

- 3/4 cháv. de Açúcar amarelo

- 1/3 cháv. de Óleo de Coco

- 1 Iogurte Natural

- sumo de 2 Laranjas

- 1 c. sopa de Linhaça moída

- 1 cháv. de Farinha de Trigo

- 1/2 cháv. de Farinha de Milho

- 1 c. sobremesa de Fermento em pó

- 1 c. café de Bicarbonato de Sódio

- raspa de 1 Laranja

Ganache de Chocolate

- 60 ml de Natas de Soja

- 1 a 2 c. sopa de Açúcar amarelo

- 60 gr de Chocolate meio-amargo

Preparação:

1. Açúcar + Óleo de Coco - 20 Seg/Vel.3. Baixe com a espátula o que ficou agarrado às paredes do copo;

2. Iogurte + Sumo de laranja - 20 Seg/Vel.3;

3. Restantes ingredientes - 40 Seg/Vel.3;

4. Encha formas de cupcakes até 2/3 da capacidade e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos. Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer;

5. Prepare a ganache. Aqueça as natas em lume brando com o açúcar até borbulhar. Fora do lume, junte o chocolate em pedaços e mexa até derreter. Leve ao frigorífico para ficar frio. Bata com a vara de arames para ficar mais firme e decore os cupcakes.

Bom Apetite!!!

Receita patrocinada por Gradirripas