Bolachas de Alfarroba

Esta receita provem do livro Mãe, Quero Mais da Leonor Cício, autora do blogue Na Cadeira da Papa. São uma delícia. Bolachas de chocolate era o nome original, mas como levam alfarroba e não chocolate, preferi apelidar de Bolachas de Alfarroba. Viciantes e crocantes são ideias para os snacks dos bebés/crianças a partir dos 12 meses. (...e para qualquer adulto!!!)

Humm.... Vai uma trinca??

Ingredientes:

- 100 gr de Manteiga de Amendoim (substituí por manteiga de caju feita na bimby)

- 80 gr de Farinha de Espelta (ou trigo)

- 20 gr de Farinha de Alfarroba

- 50 gr de Xarope de Ácer (ou outro adoçante a gosto)

- Bebida Vegetal sem açúcar e sem sal (a gosto) q.b.

Preparação:

1. Numa taça misturar a manteiga, as farinhas e o adoçante. Trabalhar com a ponta dos dedos, esfarelando. Caso a massa esteja muito seca, acrescentar bebida vegetal a gosto aos pouquinhos. A massa deve ficar mole, mas sem colar aos dedos;

2. Estender a massa com um rolo, cortar com forminhas a gosto e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal. Como alternativa, podem formar bolinhas com as mãos, colocar no tabuleiro e achatar com um garfo;

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 10-15 minutos (vai depender do tamanho e da espessura da bolacha, vigiar).