Bolinhos de Peixe com Manga

Sim, não estão enganadas, estão no Bimby & Sabores da Vida.

A dois dias do Bimby & Sabores da Vida completar 1 ano de existência, decidi mudar a imagem da página. Uma mudança positiva.

O objectivo era tornar o blog mais clean, mais acolhedor, mais organizado.... Para tal, contei com a ajuda da Joana Farias, autora do blog Written by Joana. Estou-lhe grata, pois fez um trabalho excepcional. 

Adorei o resultado. Espero que vocês também, e que se sintam ainda mais motivadas para visitarem e acompanharem o Bimby & Sabores da Vida. Obrigada!!!

Em relação à receita de hoje, trago uns bolinhos de pescada panados acompanhados por uma salada de manga e coentros. Usei pescada, porque é mais económica, acessível e, geralmente, um peixe do agrado de todos. Contudo, podem usar qualquer tipo de peixe que prefiram. O mesmo vale para as ervas aromáticas, que podem sempre substituir por outras.

Ingredientes para 6 pessoas:

- 800 gr de Pescada (usei filetes) em pedaços

- 2 Batatas descascadas e em cubinhos

- 1 Cebola

- 2 dentes de Alho

- 2 colheres de Cebolinho

- 1 Ovo

- Sal e Pimenta q.b.

- Pão ralado (usei restos que tinha congelado, podem fazer na bimby - pão + alho + coentros e triturar)

- 1 Manga

- Coentros picados q.b

- 1 fio de Azeite

- 1/2 Limão (só sumo)

Preparação:

1. Levar as batatas num tacho com água e sal ao lume e deixar cozer. Escorrer e esmagar a batata. Reservar numa taça;

Bimby

2. Cebola + Alho + Cebolinho - 5 Seg/Vel. 5. Adicionar à batata;

3. Colocar 400 gr de Pescada em pedaços no copo - 5 Seg/Vel.4. Retirar para a taça e repetir o processo para o restante peixe;

4. Ovo + Sal + Pimenta - 10 Seg/Vel.5. Adicionar aos ingredientes reservados, temperar com um pouco mais de sal fino e envolver bem. Formar os bolinho e passar por pão ralado;

5. Forrar um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, dispor os bolinhos e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozinharem e ficarem douradinhos (cerca de 20-30 minutos). A meio do tempo aumentar a temperatura para 200ºC.

Se preferirem, podem fritar os bolinhos numa frigideira com óleo abundante.

6. Servir os bolinhos com arroz branco e uma salada de manga cortada em cubinhos com coentros picados, regada com um fio de azeite e sumo de limão.

Bom Apetite!!!