Risotto de Abóbora, Tomate Seco e Grelos

Bom dia!!

Risotto é a algo que sai sempre bem na bimby e com muito menos trabalho do que se fosse confeccionado manualmente. A receita de hoje conjuga abóbora, tomate seco e grelos, que boa conjugação. A receita base vem de uma revista Bimby Momentos de Partilha. Uma das alteração que fiz foi substituir os espinafres por grelos. Tanto pode ser servido assim, ou então, como acompanhamento.
Muito bom!!!

Ingredientes para 4 pessoas: 

- 4 dentes de Alho

- 50 gr de Azeite

- 200 gr de Grelos

- 1 Cebola média

- 40 gr de Tomate seco

- 400 gr de Abóbora cortada em cubos

- 900 gr de Água

- 20 gr de Vinho Branco

- 300 gr de Arroz próprio para Risotto

- 30 gr de Manteiga (usei creme de culinária líquido)

- 30 gr de Queijo Parmesão em raspas

- Sal, Pimenta e noz-moscada q.b. 

Preparação:

1. Alho +  25 gr de Azeite - 10 Seg/vel.5;

2. Refogar 3 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Grelos + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher. Retirar e reservar;

4. Cebola + Tomate Seco + restante Azeite - 4 Seg/Vel.5;

5. Refogar 5 Min/100º/Vel.1;

6. Abóbora - 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

7. Água + Vinho Branco + Arroz + Sal - 9 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

8. Retirar a tampa e envolver com a ajuda da espátula para soltar o arroz do fundo do copo. Programar mais 8 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

9. Retirar de imediato, deitar numa travessa e misturar a manteiga e os espinafres reservados;

10. Servir com raspas de Queijo Parmesão.