Almôndegas de Peru com Legumes Assados

Bom dia!!!

Hoje, uma receita com carne de peru. Uns gostam, outros detestam. Depende, claro, dos gostos pessoais de cada um. Quem não apreciar pode, simplesmente, substitui-la por frango. Ainda não tinha colocado nenhuma receita de almôndegas. Esta é a primeira. Saudável, simples e económica. Cá em casa agradou e na vossa?? Quanto à carne, eu piquei-a em casa na bimby, mas se preferirem, podem-na comprar já picada.

Bons cozinhados!!! 

Bjinhos!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

- 600 gr de peito de Peru

- 1 Cebola

- 1 Ramo de Salsa

- 100 gr de Flocos de Aveia finos

- 1 Ovo

- Sal e Pimenta q.b.

- 1 dl de Azeite

- 1 Curgete média cortada em meias luas

- 250 gr de Mistura de Tomate Cherry

- Óregãos q.b.

- 4 dentes de Alhos picados

- 1 c. sopa de Vinagre Balsámico

Preparação:

1. Carne aos cubos semi-congelada (300 gr de cada vez) - 5 a 10 seg/Vel.6 - ir verificando para  que em vez de carne picada não fique amassada. Reservar;

2. Cebola + Salsa - 5 Seg/Vel.5. Baixar com a espátula e programar mais 5 Seg/Vel.5; Adicionar à carne picada;

3. Adicionar à carne, os flocos de aveia, o ovo, o sal e a pimenta. Envolver bem;

4. Retirar porções do preparado anterior, moldar pequenas almôndegas e colocar sobre um tabuleiro refractário;

5. Adicionar a curgete e os tomates cherry, regar tudo com o azeite e polvilhar com os óregãos e os alhos picados;

6. Levar ao forno pré-aquecido a 190º C cerca de 20 minutos;

7. Retirar e servir as almôndegas regadas com o vinagre balsâmico e aromatizadas com salsa picada.