Croissants

Nunca tinha experimentado fazer croissants, não que não aprecie, é claro, mas porque sempre achei que era trabalhoso e de difícil confecção.

Até ao dia que, entre as minhas pesquisas encontrei esta receita, tomei coragem e mãos à obra. Saíram uns croissants quentinhos e saborosos para o lanche. E modéstia à parte, acho que não ficaram muito mal visualmente para primeira vez, ehehh.

Para rechear usei o molho de chocolate que sobrou desta receita.

Ingredientes:

- 500 gr de farinha T 65

- 20 gr de Fermento fresco ou 11 gr de Fermento em pó (1 saqueta)

- 1 c. chá de Sal grosso

- 1 Gema

- 250 ml de leite

- 1 c. sopa de Óleo de Girassol

- 1 c. sopa de Açúcar

- 1 Iogurte Natural

- 2 Gemas para pincelar

- 1 c. sopa de Manteiga derretida para pincelar a massa

Preparação:

1. Leite + Fermento + Sal + Açúcar - 2 Min/37º/vel.1

2. Restantes ingredientes (até e incluindo o iogurte natural) - 5 Min/Vel. Espiga

3. Numa superfície polvilhada com farinha, colocar a massa e formar uma bola;

4. Dividir a massa em 5 partes iguais;

5. Estender a massa com a ajuda de um rolo e dar uma forma arredondada semelhante a um prato;

6. Pincelar com a manteiga derretida e repetir o processo para as restantes bolas formadas;

7. Colocar os círculos uns em cima dos outros. Não pincelar o último;

8. Com a ajuda do rolo da massa, estender novamente a massa, obtendo o tamanho de uma piza grande;

9. Com a ajuda do cortador de pizzas, dividir a massa em partes iguais conforme o tamanho que quisermos - 8, 10 ou 12 para tamanho maior e 16 partes iguais para tamanho mais pequeno;

10. Rechear a gosto (se for o caso) e enrolar a massa dando-lhe a forma de croissant;

11. Colocar em tabuleiros forrados com papel vegetal;

      Nota: dar espaço entre eles para levedar e aumentar o tamanho para o dobro

12. Colocar o tabuleiro no forno desligado e deixar levedar cerca de 1:30 H;

13. Após este tempo, retirar o tabuleiro, pré-aquecer o forno a 200ºC (ventilado se tiver esta opção) e pincelar os croissants com as gemas;

14. Levar ao forno cerca de 15 min. Retirar e deixar arrefecer numa grelha;

15. Deliciem-se!!!! ;)

Foto 1 - Massa pronta

Foto 2 - No forno a levedarem

Foto 3 - Prontos para irem ao forno

Foto 4 - Prontinho a comer

Foto 5 - De outra perspectiva

Foto 6 - Recheio