Bacalhau gratinado com Camarão e Delícias

O bacalhau é um peixe muito versátil, não é novidade. Gosto muito, quer seja o modo de confecção. Mas um dos meus pratos favoritos é Bacalhau com Broa, adoro mesmo. Ainda não tinha postado nenhuma receita que tivesse o bacalhau como ingrediente principal. Hoje trago. Bacalhau gratinado com Camarão e Delícas do Mar. Delicioso!! Foi servido num jantar de família este domingo. Apenas fazia uma alteração, e é o que vou fazer da próxima vez que a confeccionar, aumentar um pouco a quantidade de molho Bechamel. Para mim ficou um pouco seco. De resto não tenho nada a apontar e, certamente, será a refeição de bacalhau servida na ceia de Natal, que está cada vez mais próxima.

Ingredientes para 9 doses:

- 3 unidades de postas de Bacalhau (lombo)

- 300 gr de Miolo de Camarão

- 6-8 palitos de Delícias do Mar cortados em pedaços não muito finos

- 2 unidades de Alho Francês às rodelas finas

- 1 unidade de Cebola Grande em meias luas

- 500 gr de Leite

- 90 gr de Farinha

- 400 gr de Batata Frita Palha

- 150 gr de Queilo Ralado

- 30 gr de Azeite

- Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.

- 600 gr de Água

Preparação:

1. Postas de Bacalhau + Camarão descongelado - Varoma

2. Água + Varoma - 35 Min/Varoma/Vel.2

3. Retirar, lascar o bacalhau finamente e reservar juntamente com o camarão. Reservar a água.

4. Cebola + Alho Francês + Azeite - 5 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120ºC)

5. Colocar a batata frita palha, o bacalhau, o camarão (reservar alguns para a decoração), as delícias (reservar também algumas para a decoração) e o preparado anterior num pirex e envolver

6. Pré-aquecer o forno a 200ºC

7. Leite + Água de cozedura até perfazer 900 gr + Rarinha + Noz moscada + Sal + Pimenta - 10 Min/90º/Vel.4

8. Juntar o molho ao pirex e envolver tudo

9. Polvilhar com o queijo, decorar com as delicias e os camarões reservados

10. Levar ao forno até ficar douradinho.