Pão de Legumes Assados

Hoje, dia 16 de Outubro, celebra-se o dia Mundial do Pão e a 11ª edição do World Bread Day.

Com esta receita, participo pela primeira vez neste evento, que desafia bloggers de todo o Mundo a fazerem pão neste dia especial. Pode ser uma nova receita, aquele pão que se quer experimentar à imenso tempo, ou então, o pão favorito lá de casa. 

O meu pão teve por base uma receita que já queria experimentar a algum tempo, foi a altura ideal para o fazer. Não sendo uma grande especialista a fazer pão, aceitei este desafio, com muito agrado.

O Pão de Legumes Assados original apresentava-se em forma de trança. Contudo, o meu não ficou bem semelhante ao original, obtive uma pão mais "desmanchado" mas muito bom de sabor, aprovado cá em casa. 

Espero que apreciem!!!!

Ingredientes:

(Baseado no Pão de Legumes Assado da revista Bimby Momentos de partilha Fevereiro 2016)

- 300 gr de Cogumelos Paris frescos em pedaços

- 1 Pimento Verde em tiras finas

- 300 gr de Curgete cortada em pedaços pequenos

- 3 Tomates secos cortado em pedaços pequenos

- Um raminho de Salsa

- 2 dentes de Alho

- 2+1/2 c. chá de Sal, mais q.b. para temperar

- 150 gr de Azeite

- Pimenta preta q.b para temperar

- 350 gr de Água

- 50 gr de Açúcar Amarelo

- 2 c. chá de Fermento de padeiro seco Fermipan

- 600 gr de Farinha tipo 65, mais q.b. para polvilhar

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC;

2. Salsa + Alho + 1 c. chá de Sal - 2 Seg/Vel.7. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo;

3. Azeite - 5 Seg/Vel.4. Retirar e reservar; 

4. Deitar metade da mistura sobre os legumes, temperar com uma pitada de sal e pimenta, colocar num tabuleiro e levar ao forno cerca de 30 minutos; 

5. Copo - Água + Açúcar + Fermento - 1 Min/37º/Vel.1;

6. Farinha + 1 1/2 c. chá de Sal - 2 Min/Espiga. Deixar levedar a massa dentro do copo cerca de 1 hora ou até  a massa dobrar de volume;

7. Pressionar a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe e amassar 1 Min/Espiga. Retirar, dividir a massa em duas porções e estender em rectângulo. Pincelar os dois rectângulos com a mistura de salsa reservada e distribuir os legumes. Enrolar cada rectângulo tipo torta e dispor num tabuleiro de forno polvilhado com farinha ou forrado com papel vegetal. Dar um golpe em todo o comprimento dos dois rolos, unir as extremidades e entrançar. Deixar levedar num local morno cerca de 20 minutos ou até dobrar de volume. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 20 minutos. Retirar e deixar arrefecer antes de servir.

Bom Apetite!!!

Receita patrocinada por Fermipan.