Carré de Borrego com Sabores Indianos e Lima

Bom dia!!

Com as celebrações da Páscoa que se aproximam, época ideal para juntar familiares à mesa e com eles degustarem especialidades próprias desta época, começam a fazer sentido sugestões gastronómicas para esta festividade. Normalmente, gosto de comprar a revista mensal Continente Magazine. A actual, com sugestões para a Páscoa e não só, cativou-me logo pela capa. Uma refeição colorida e que me parecia bastante apetitosa. E, olhem que eu nunca fui muito adepta de borrego, aliás nunca tinha feito, mas quis-lhe dar uma oportunidade. Bem, eu e o meu marido adorámos. Uma comida bem aromática. Para mim até, foi dada duas oportunidades a sabores não muito apreciados, um deles como já referi foi o borrego e o outro foi o caril. Parece que já estou a começar a gostar mais destes dois sabores. Carré de Borrego com Sabores Indianos e Lima é a refeição de hoje. Fica mesmo colorida, ideal para este quase, quase início de primavera.

Beijinhos!! :)

Ingredientes:

(Revista Continente Magazine nº 66)

- 1 carré de Borrego

- Azeite q.b.

- 2 dentes de Alho

- 2 c. sopa de pó de Caril

- 2 Limas (sumo)

- 1 Malagueta

- Folhas de Hortelã q.b.

- Paus de Canela q.b.

- Manga q.b.

- Gomos de Lima q.b.

- Chutney de Manga q.b. (fiz na Bimby)

- Pimenta Rosa q.b.

Preparação:

1. Temperar a carne com azeite, os dentes de alho picados, o pó de caril, o sumo das limas, a malagueta picada, folhas de hortelã picadas e paus de canela. Misturar bem. Deixar marinar por alguns minutos;

2. Selar a carne em azeite por todos os lados e em seguida levar ao forno por 15 minutos (eu deixem mais tempo porque não gostamos da carne mal passada, logo o tempo vai variar conforme gostem da carne bem ou mal passada);

3. Servir com manga cortada em cubos, gomos de lima, chutney de manga e polvilhar com pimenta rosa.

Chutney de Manga na Bimby

Ingredientes:

(Livro Índia - Receitas Bimby)

- 10 gr de Óleo

- 2 dentes de Alho

- 1 c. chá de Gengibre em pó

- 1000 gr de Manga em pedaços

- 2 Paus de Canela

- 200 gr de Vinagre (coloquei 180 gr)

- 250 gr de Açúcar

- 1 c. chá de Piripiri em grão

Preparação:

1. Óleo + Alhos + Gengibre - 2 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120º);

2. Manga - 5 Seg/Vel.5;

3. Paus de Canela + Vinagre + Açúcar + Piripiri - 30 Min/100º/Vel.1;

4. Retirar o copo medida e colocar o cesto sobre a tampa - 10 Min/Varoma/Vel.1 (TM 5 - 120ºC).