Rolinhos de Filetes recheados com Alheira e Espinafres

Bom dia!!!

Cá em casa gostamos de alheira. E, ultimamente, temos consumido com maior frequência a Alheira de Bacalhau. Adoramos. Tinha uma no frigorífico já algum tempo, e tinha-a de consumir brevemente. Ontem para o jantar, lembrei-me que tinha no congelador uns filetes de Lúcio-perca (que nunca tinha provado) e, porque não recheá-los com a alheira?!?! Pensei, que um legume iria ficar bem, e assim adicionei também, espinafres. Depois foi juntar molho béchamel, queijo ralado, levar ao forno e voilá.... resultou numa refeição de peixe bem saborosa. Espero que gostem da sugestão!!

Bom fim-de-semana!!!

Bjinhos!!! :) 

Ingredientes para 4 pessoas:

- 700 gr de Filetes de Lúcio-perca (ou outros a gosto)

- 1 Alheira de Bacalhau

- 300 gr de espinafres descongelados

- 2 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 500 ml de Leite Magro

- 60 gr de Farinha

- 25 gr de Creme de Culinária Líquido

- 1 c. Sopa de Mostarda

- 100 gr de Queijo Mozzarela ralado com menos de 30 % de gordura

- Sal e Pimenta q.b. 

Preparação:

1. Temperar os filetes com sal e pimenta. Reservar.

2. Azeite + dentes de Alho - 5 Seg/Vel.5;

3. Refogar 5 Min/Varoma/Vel. Colher (TM5 - 120ºC);

4. Espinafres espremidos - 12 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120º);

5. Entretanto, retirar e rejeitar a tripa da alheira. Com um garfo desfazer um pouco a alheira antes de a juntar aos espinafres;

6. Após saltear os espinafres, juntar a alheira - 4 Min/100º/Inversa/Vel.1;

7. Rechear os filetes, enrolar em forma de rolo, prendendo com um palito se necessário. Colocar os filetes numa travessa de ir ao forno. Reservar; 

(Nota: Se sobrar recheio, espalhar por cima dos filetes já recheados, antes de levar o molho)

8. Pré-aquecer o forno a 180ºC;

9. Leite + Farinha + Creme Líquido + Mostarda + Sal + Pimenta - 10 Min/90º/Vel.4;

10. Espalhar o molho sobre os filetes, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno cerca de 30 minutos;

11. Servir com acompanhamento a gosto.

Nota: Eu não coloquei sal no recheio, porque o da alheira já é suficiente para nós. Contudo, para quem for mais exigente no tempero, pode perfeitamente adicionar sal e até, pimenta.