Tarte de Pera com Molho de Chocolate

Bom dia!!!

Está a chegar o fim-de-semana (finalmente) e para adoçar o vosso paladar, hoje, trago um docinho. Tarte de Pera com Molho de Chocolate que fez as delícias cá em casa no fim-de-semana passado. A combinação da pera com o chocolate e o sabor da amêndoa ficou excelente. O que eu gostei mais nesta tarte foi mesmo o recheio. Adorei. Tenho ainda a referir, que esta não é uma receita bimby mas sim, uma adaptação feita de um livro de pastelaria.

São servidas/os???

Bons cozinhados e bom fim-de-semana!!!

Ingredientes:

Massa

- 100 gr de Farinha T65

- 25 gr de Amêndoa moída

- 60 gr de Margarina, mais um pouco para untar

- 4 c.sopa de Água

Recheio

- 50 gr de Manteiga

- 50 gr de Açúcar

- 2 ovos

- 100 gr de Amêndoa moída

- 2 c. sopa de Cacau em pó

- Algumas gotas de essência de Amêndoa

- 400 gr de metades de Pera em conserva em sumo natural, escoridas

Molho de Chocolate

- 4 c. sopa de Açúcar

- 3 c. sopa de Melaço (usei Mel)

- 100 ml de Água

- 175 gr de Chocolate de Culinária (tablete), partido em pedaços

- 25 gr de Manteiga

Preparação:

Massa

1. Untar ligeiramente uma tarteira redonda com 20 cm de diâmetro

2. Farinha + Amêndoa + Margarina + Água - 15 Seg/Vel.6

3. Colocar num recipiente, tapar e levar ao frigorífico durante cerca de 10 minutos. Em seguida, estender a massa e forrar a tarteira. Picar a base com um garfo e levar novamente ao frigorífico.

Recheio

1. Pré-aquecer o forno a 200ºC

2. Manteiga + Açúcar - 1 Min/Vel.4

3. Ovos + Amêndoa + Cacau em pó + Essência de Amêndoa - 1 Min/Vel.5

4. Espalhar a mistura de Chocolate sobre a base de massa. Laminar finamente cada metade de pera e colocar sobre a mistura de chocolate, pressionando ligeiramente. 

5. Levar ao forno durante cerca de 30 minutos, ou até o recheio crescer. Deixar arrefecer um pouco e transferir a tarte para um prato de servir.

Molho de Chocolate

1. Açúcar + Água + Melaço - 8 Min/100º/vel.1 (se não ferver, colocar mais alguns minutos à mesma temperatura e velocidade, até ferver)

2. Chocolate + Manteiga - 4 Min/Vel. colher (atenção que aqui não colocam temperatura)

3. Servir a tarte com o molho