Bacalhau Dourado com Batata Doce e Leite de Coco

Regressei. Após uns dias de pausa, cá estou de novo. 

Infelizmente, a pausa não foi por bons motivos. Na semana que vim deixar mensagem, o meu filho esteve internado de domingo a sexta-feira. Felizmente já está tudo bem, graças a Deus. Depois, na semana seguinte, "ganhei" uma gripe como já não me lembro de ter. Assim, motivação e entusiasmo para o blogue não havia, como podem imaginar.

Contudo, ainda não a 100 %, decidi vir partilhar uma receita. Costumo receber Newsletter da marca Le Creuset, e esta receita vinha num deles. Inspirada por lá, recreei este bacalhau, com algumas alterações a gosto e a jeito. 😋

Espero que gostem, cá em casa foi aprovadíssimo.

Para servir, usei a travessa linda de Emile Henry que recebi da Sweet Selection. Convido-vos a visitar e navegarem nesta loja online. Tem utensílios lindos de cozinha, adoro!!!

Ingredientes para 6 pessoas:

- 2 a 3 postas de Bacalhau demolhado

- 500 gr de Batata Doce

- 500 gr de Batata Normal

- 500 gr de Água

- 1 Cebola

- 4 dentes de Alho

- 30 gr de Azeite

- 2 a 3 Fatias de Pão (da véspera)

- 200 ml de Leite de Coco

- 300 ml de Leite de Vaca magro

- 40 gr de Farinha

- 35 gr de Manteiga

- Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b. 

- Salsa q.b.

Preparação:

1. Coloque as batatas lavadas, escorridas e em pedaços na Varoma. No tabuleiro, coloque o bacalhau. 

2. Água + Varoma com o Tabuleiro - 30 Min/Varoma/Vel.1. Reserve;

3. Desperdice a água do copo. 

Copo - Fatias do pão + 1 dente de Alho + Salsa q.b. - alguns Seg/Vel.10. Reserve;

4. Azeite + Cebola + 3 dentes de Alho - 5 Seg/Vel.5. Refogue 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

5. Adicione a batata cozida e triture 10 Seg/Vel.8. Com a ajuda da espátula envolva e repita o processo de trituração até as batatas estarem todas trituradas. Reserve numa taça, adicione o bacalhau desfiado e salsa picada. Envolva;

6. Pré-aqueça o forno a 200ºC;

7. Copo - Leite de Coco + Leite Magro + Farinha + Manteiga + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 7 Min/90º/Vel.4. Adicione o molho ao preparado do bacalhau e da batata, envolva e coloque numa travessa de ir ao forno. Polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 10/15 minutos ou até o pão estar bem torrado e dourado. Sirva com uma salada.

Bom Apetite!!! 

Receita patrocinada por Sweet Selection