Frittata de Pimentos e Curgete

Existem aqueles dias que não apetece cozinhar. Para eles, é ideal uma receita prática e descomplicada, mas ao mesmo tempo saborosa e reconfortante.

Ontem, para mim, foi um desses dias. Não tinha nada planeado para o jantar. Na volta, lembrei-me de fazer uma frittata simples. Já a algum tempo que não comia e é algo que gosto bastante. Frittata é versátil, podemos usar um inúmero de combinações. Os ingredientes que combinei, resultou do que tinha no frigorífico e que precisava de utilizar para não se estragar. Ou seja, é também, uma óptima maneira de evitarmos o desperdício alimentar. "A imaginação não tem limites..."

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 Pimento vermelho

- 1 Curgete pequena

- 2 dentes de Alho

- 1 Cebola roxa

- 100 gr de Queijo ralado (usei mozzarela com menos 30 % de gordura do Continente)

- 4 colheres de sopa de Azeite

- Sal e Pimenta preta q.b.

- 8 Ovos

Preparação:

1. Lavar o pimento e a curgete e cortar em pequenos cubos. Picar os alhos e cortar a cebola em meias luas. Reservar;

2. Aquecer o azeite numa frigideira e juntar o pimento e a cebola. Deixar refogar em lume brando, durante 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, juntar o alho e a cebola e deixar saltear por mais 5 minutos, mexendo também;

3. Ovos + Sal + Pimenta - 15 Seg/Vel.5;

4. Queijo ralado - 10 Seg/Vel.5;

5. Deitar o preparado dos ovos sobre os vegetais na frigideira e mexer ligeiramente com uma colher de pau, em lume brando;

6. Quando a frittata estiver pronta de um lado, levar a frigideira ao forno pré-aquecido a 200ºC, durante 5 a 10 minutos ou até estar cozinhada;

7. Cortar em fatias e servir com vegetais.

Bom apetite!!!