Beijinhos de Coco e Cenoura

Boa tarde!!!

Para adoçar esta sexta-feira, trago-vos uns Beijinhos de Coco e Cenoura deliciosos e saudáveis. Ficam tão bons, tão bons que desaparecem num abrir e fechar de olhos. Sem glúten e sem açúcar são ideias para oferecer a bebés e/ou crianças. Acho que não irão recusar.... ;)

Tenham um doce fim-de-semana!!!

Ingredientes para aprox. 20 unidades:

(Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças)

- 3 Cenouras (200 gr)

- 1/2 cháv. de Tâmaras secas descaroçadas ou 2 c. sopa de Geleia de Arroz

- 1 cháv. de Coco ralado (de preferência biológico)

- 1 Limão pequeno (só raspa)

Preparação:

1. Cozer as cenouras, escorrer bem e triturar na bimby - 15 seg/vel.3-4-5;

2. Tâmaras - 10 seg/Vel. 10. Baixar com a espátula e programar 15 Seg/Vel.3-4-5, de modo a obter um creme grosseiro. Colocar numa taça;

3. Adicionar 1/2 cháv. de coco ralado e a raspa de limão. Misturar bem com a espátula;

4. Retirar colheradas de massa e moldar bolinhas com as mãos. Envolver no restante coco ralado e levar ao frigorífico por 4 horas ou até servir.

Bom Apetite!!!