Rolo de Bacalhau

Boa tarde!!

Hoje, sugiro um Rolo de Bacalhau bem saboroso e menos seco que o do livro ABC da Bimby. Uma receita da revista Bimby Momentos de Partilha, que segundo a página facebook Bimby Portugal, irá sofrer algumas alterações. Na página, ontem, estavam a apelar aos visitantes que votassem e escolhessem a capa do mês de Junho. Aguardemos pelo resultado :)

Quanto às fotografias não são das melhores pois não houve tempo para mais . Contudo, servem para terem uma ideia de como fica :)

Espero que gostem da receita, tanto como nós!!!

Beijinhos!!!

Ingredientes para 4 pessoas:

(Bimby Momentos de Partilha Abril 2012)

Recheio

- 40 gr de Coentros (usei salsa)

- 30 gr de Manteiga

- 80 gr de Farinha T65

- 600 gr de Leite (usei magro)

- Sal e Pimenta q.b.

Rolo

- 100 gr de Sobras de Pão 

- 240 gr de Cebola em pedaços

- 4 dentes de Alho

- 50 gr de Azeite

- 450 gr de Bacalhau demolhado e desfiado

- 1 Kg de Batata vermelha em cubos

- 800 gr de Água

- Sal, Pimenta e Noz-moscada q.b.

- Azeite q.b.

Preparação:

Recheio

1. Pão - 10 Seg/Vel.9. Reservar;

2. Coentros - 2 Seg/Vel.7;

3. Manteiga + Farinha + Leite + Sal + Pimenta - 8 Min/90º/Vel.4. 

Retirar e deixar arrefecer;

Rolo

4. Copo limpo - Cebola + Alho + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

5. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1;

6. Bacalhau bem espremido - 4 Min/100º/Inversa/Vel. Colher. Retirar para o cesto e deixar escorrer;

7. Batata + Água + Sal - 25 Min/100º/Inversa/Vel.Colher. Retirar e deixar escorrer com a varoma;

8. Copo limpo - Batata + Bacalhau escorrido + Pimenta + Noz-moscada - 15 Seg/Inversa/Vel.3. Rectificar a quantidade de sal e deixar arrefecer;

9. Pré-aquecer o forno a 180ºC;

10. Sobre papel vegetal,polvilhar uma camada uniforme de pão ralado reservado, distribuir a mistura de batata com bacalhau em forma de rectângulo, barrar o recheio reservado e enrolar com a ajuda do papel vegetal formando um rolo. Colocar num prato de servir que possa ir ao forno, regar com um fio de azeite e levar ao forno cerca de 15 minutos ou até dourar.