Crumble de Frango com Ervilhas

Bom dia!!

O tempo teima ser chuvoso. S. Pedro não dá tréguas. Mais uma manhã cinzenta e chuvosa. Com este tempo sabem muito bem refeições de forno. No sábado, para o almoço, confeccionei este crumble que se revelou delicioso. Ervilhas e frango conjugados para uma refeição primaveril ser servida à família. Humm...

Ingredientes:

(Receita da Revista Continente Magazine nº 66 adaptada à Bimby)

- 3 dentes de Alho picados

- Sal e Pimenta q.b.

- 3 peitos de Frango aos cubos

- 2 Alhos-franceses em rodelas finas

- Azeite q.b,

- 1 Folha de Louro

- 2 Cenouras aos cubos

- 2 chávenas de Ervilhas

- 30 gr de Vinho Branco

- 500 ml de Leite Magro

- 60 gr de Farinha T65

- 25 gr de Creme Líquido de Culinária

- Noz-moscada q.b.

Crumble

- 1 Pão Chapata (usei 2 papo-secos do dia anterior)

- 30 gr de Queijo parmesão ralado

- 3 c. sopa de azeite

- Salsa q.b.

- Sal e Pimenta q.b.

- 1 dente de Alho

Preparação:

1. Temperar o frango com dois dentes de alho picados, sal e pimenta;

2. Todos os ingredientes do crumble - Picar na Vel.7 até obter uma areia grossa (programar 1 a 2 segundos e ir verificando). Reservar;

3. Azeite (35gr) - 1,30Min/100º/Vel. Colher;

4. Borboleta - Frango -  8 Min/Varoma/Inversa/Vel.Colher (TM5 - 120ºC);

5. Retirar para um tabuleiro de ir ao forno e reservar;

6. Sem Borboleta - Azeite (20 gr) + Alho-Francês + Alho picado - 5 Min/Varoma/Inversa/Vel. Colher (TM5 - 120ºC);

7. Louro + Cenouras - 4 Min/100º/Inversa/ Vel.1;

8. Ervilhas + Vinho Branco - 2 Min/100º/Inversa/ Vel. 1;

9. Adicionar o preparado ao frango reservado e envolver. Reservar;

10. Leite + Farinha + Creme Líquido + Sal + Pimenta + Noz-Moscada - 10 Min/90º/Vel.4;

11. Envolver 1/3 do molho béchamel com o preparado, espalhar o restante por cima e polvilhar com o crumble. 

12. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar dourado. Servir.