Lombos de Pescada com Legumes

Bom dia!!

Hoje trago uma refeição simples mas muito apetitosa, acreditem. Há quem não aprecie peixe. Contudo, este deve fazer parte de uma alimentação saudável e equilibrada. Gosto muito de peixe, até por vezes, prefiro-o à carne. Traz muito mais benefícios à nossa saúde e é delicioso. Não gosto de todos é certo, mas a maioria sim. Tinha uns lombos de pescada congelados a precisarem de serem utilizados. Lembrei-me que, enquanto via a actual revista Segredos de Cozinha, marquei uma receita de peixe bem apetitosa, visualmente. A única diferença é que em vez de lombos de pescada era utilizado pargo. Escolhida a receita foi só confeccionar e saborear.

Bons cozinhados!!

Ingredientes para 4-6 pessoas:

(receita adaptada da Revista Segredos de Cozinha nº 11)

- 8 Lombos de Pescada

- 3 dentes de Alho

- 90 ml de Vinho Branco

- 2 Cebolas

- 80 ml de Azeite

- 6 Minipimentos tricolor

- 250 gr de Feijão-verde

- 2 Cenouras

- 1 Curgete

- Batatas q.b. em pedaços

- Sal e Pimenta q.b.

- 1000 gr de Água

Preparação:

1. Ligar o forno a 190ºC. Colocar o peixe numa travessa de ir ao forno. Temperar com os dentes de alho laminados, o vinho, o sal e a pimenta. 

2. Descascar as cebolas em gomos e dispor à volta do peixe. Regar tudo com o azeite e levar ao meio do forno por 20 minutos. Decorrido este tempo, adicionar os pimentos e deixar assar, por mais 10 minutos;

3. Entretanto, cortar o feijão-verde em tiras finas sobre o comprimento, e as cenouras e  a curgete em lâminas finas (uma mandolina facilita a tarefa);

4. Água + Cesto com batatas + Varoma com a cenoura e o feijão-verde + Tabuleiro com a curgete - 25 Min/Varoma/Vel.4;

5. Verificar cozedura, retirar o que já estiver cozido e se necessário colocar mais tempo nas mesmas funções. 

Nota: Após os 25 minutos retirei as batatas e a curgete e coloquei mais 5 minutos para os restantes legumes.

6. Servir os legumes com o peixe, os pimentos e o molho.

Bom apetite!!