Curgete Recheada

Bom dia!!!

Mais um fim-de-semana passado e com ele o Dia do Pai e a chegada da primavera. Um fim-de-semana cheio :) Espero que o tenham passado em plena alegria e felicidade. Hoje, por aqui já cheira a primavera, pois o sol já espreita (vamos ver por quanto tempo). É a estação do ano que mais gosto, nem muito frio, nem muito calor, temperatura amena que sabe tão bem. As flores espreitam e embelezam a paisagem. Adoro.

Para primeira sugestão da semana, trago curgetes recheadas. Rápidas, saudáveis e deliciosas. Podem ser servidas como entrada ou como refeição. Foram aprovadas cá em casa e na vossa, será que são aprovadas?? ;)

Ingrediente para 4 pessoas:

- 4 curgetes médias cortadas ao meio

- Sal q.b.

- 70 gr de Queijo (usei parmesão e um restinho de roquefort - podem utilizar sobras ou então o que mais gostarem, flamengo, mozzarela, etc)

- 70 gr de Cebola

- 1 dente de Alho

- 20 gr de Azeite

- 350 gr de Fiambre de Peru ou Frango cortado em cubos pequenos

Molho

- 50 gr de Cebola

- 1 dente de Alho

- 20 gr de Azeite

- 1 lata de Tomate Inteiro Pelado

- 50 gr de Água

- Sal q.b.

- Orégãos q.b.

Preparação:

1. Com uma faca, fazer uns cortes na polpa da curgete e com o auxílio de uma colher de gelados ou de sopa, retirar um pouco da polpa e reservar;

2. Temperar as curgetes com sal e colocar no Tabuleiro e na Varoma com o corte para baixo. Reservar;

3. Queijo - 2 Seg/Vel.9 (se necessário colocar mais alguns segundos, vai depender do tipo de queijo que usarem). Reservar;

4. Cebola + Alho + Azeite + 200 gr da Polpa de Curgete - 5 Seg/Vel.5;

5. Refogar 5 Min/Varoma/vel. 1 (TM5 - 120ºC);

6. Fiambre - 5 Min/100º/Inversa/Vel.1. Reservar;

7. Molho: Cebola + Alho + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

                 

8. Tomate pelado com o molho - Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

9. Água + Sal + Varoma - 15 Min/Varoma/Vel.2;

10. Colocar as curgetes num pirex, rechear com o recheio reservado, regar com o molho de tomate, distribuir o queijo ralado e polvilhar com os orégãos;

11. Levar ao forno a 200ºC cerca de 15 minutos;

12. Servir. Podem acompanhar com arroz.

Nota: A restante polpa podem congelar para utilizarem numa sopa, por exemplo.