Empadão de Carne com Grelos

Bom dia!!!

Quando está mais frio, principalmente ao jantar, sabe muito bem uma comida reconfortante saída do forno. Gosto muito. O empadão, na minha opinião, enquadra-se bem neste tipo de refeições. Depois, é muito versátil, pois pode ser preparado com uma grande variedade de recheios, desde vários tipos de carnes moídas (com ou sem chouriço), atum, legumes ou até mesmo, sobras que temos guardadas no frigorífico a pedirem para serem utilizadas. Assim, facilmente preparamos uma refeição saborosa e económica. Mais fácil é com a bimby, pois a preparação do puré torna-se mais prático, não sujando vários utensílios de cozinha.

Aqui fica a receita de uma empadão de carne e grelos quentinho e saboroso.

Ingredientes para 6 doses:

Carne

- 500 gr de Carne moída (da vossa preferência com ou sem chouriço moído)

- 300 gr de Cebola

- 2 dentes de Alho

- 150 gr de Cenoura

- 40 gr de Azeite

- 100 gr de Polpa de Tomate

- 300 gr de Tomate em pedaços

- 80 gr de Vinho Branco

- 1 Folha de Louro

- 150 gr de Leite

- 15 gr de Farinha

- Sal, pimenta preta e noz-moscada q.b.

- 500 gr de Grelos descongelados

- Chouriço ou Linguiça (normal ou picante)

Puré

- 1 Kg de Batatas cortadas em pedaços

- 400 gr de Leite

- 40 gr de Creme Líquido para Culinária ou Manteiga

- 1 Gema

- 2 c. sopa de leite

- Sal e noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Cebola + Alhos + Cenoura + Polpa + Tomate + Azeite - 15 Seg/Vel.7;

2. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.2 (TM 5 - 120ºC);

3. Carne + Louro + Vinho Branco + Sal + Pimenta q.b. - Envolver com a espátula

4. Colocar a Varoma com os grelos - 35 Min/Varoma/Inversa/Vel.Colher. Retirar  a Varoma e reservar;

5. Adicionar à carne - Leite + Farinha - 5 Min/90º/Inversa/Vel.3. Retirar e reservar;

6. Sem lavar o copo - Batatas + Leite + Sal - 35 Min/90º/Vel.Colher. Rectificar o sal, temperar com noz-moscada e juntar o creme líquido - 10 Seg/Vel.4;

7. Pré-aquecer o forno a 200 ºC;

8. Espalhar metade do puré num recipiente de louça, colocar a mistura da carne e depois os grelos, cobrir com o restante puré e alisar. Pincelar com a gema misturada com as 2 c. sopa de leite. Juntar as rodelas de chouriço ou linguiça e levar ao forno até que fique douradinho.

Bom apetite!!!