Bolas Energéticas de Coco e Limão Saudáveis

Partilho mais uma sugestão para os vossos snacks. Eu adoro. Sou suspeita pois adoro coco. Experimentem e vejam se vale a pena. 😋

Ingredientes para cerca de 12 bolinhas:

- 1 chávena de cajus

- 1 chávena de tâmaras sem caroço biológicas (ver notas)

- 40 gr de coco ralado biológico mais q.b. para envolver

- ¼ chávena de sementes de chia

- raspas de 1 limão

- 1 c. sopa de sumo de limão

Preparação:

Com Bimby:

1. Cajus - 5 Seg/Vel. 7;

2. Tâmaras + Coco ralado + Sementes de chia - 15 Sg/Vel.6;

3. Retire a massa para uma taça. Adicione a raspa e o sumo de limão e envolva com uma colher;

4. Com as mãos ligeiramente húmidas, retire uma colher se sopa de massa e forme uma bola, em seguida, envolva cada bola em coco ralado.

Sem Bimby:

1. Pulverize os cajus num processador de alimentos;

2. Adicione as tâmaras, o coco ralado e as sementes de chia e processe tudo até combinar os ingredientes;

3. Retire a massa para uma taça. Adicione a raspa e o sumo de limão e misture com uma colher;

4. Com as mãos ligeiramente húmidas, retire uma colher se sopa de massa e forme uma bola, em seguida, envolva cada bola em coco ralado.

Notas:

1. Demolhe as tâmaras em água morna 30 minutos antes de fazer as bolinhas energéticas. Assim vai amolecê-las. Depois, é só escorrer a água e utilizar.

2. Deve armazenar as bolas numa caixa hermética dentro do frigorífico. Conservam-se durante uma semana no frio. Pode congelar e assim conservam-se por meses.