Bolo de Maçã sem Ovos

Esteve um fim-de-semana ótimo. Um sol maravilhoso e convidativo a passeios. Fez lembrar a primavera, sem dúvida. Por cá, as mimosas já começam a florir. Maravilhoso. 

O bolo de hoje, foi feito este fim-de-semana. Numa conversa com a minha mãe, ela falou-me dele. A receita é do chefe Hernâni Ermida. Tinha tão bom aspecto e foi tão elogiado na televisão que tive de experimentar. Não é muito doce, adaptei à bimby e faz-se num instante. À receita original fiz algumas alterações que vou mencionar. Espero que gostem. 

Ingredientes para 8 pessoas:

- 6 maçãs Golden (+/- 1 Kg)

- 150 gr de bolacha Maria

- 80 gr de manteiga derretida (usei 60 gr)

- 200 gr de leite (usei magro)

- 100 gr de açúcar (usei amarelo)

- raspa de um limão

- 200 gr de farinha tipo 65

- manteiga para untar

- geleia para pincelar (não usei)

Preparação Bimby:

1. Ligue o forno a 180ºC e unte com manteiga uma forma de abrir (fundo amovível) com cerca de 24 cm;

2. Bolacha - 15 seg/vel.7;

3. Manteiga derretida - 30 seg/vel.2;

4. Coloque a mistura na forma, espalhe e pressione bem com a ajuda de uma colher. Guarde no frigorífico;

5. Descasque as maçãs, retire as pevides e corte quatro maças em pedaços mais pequenos;

6. Maça (pedaços pequenos) + raspa de limão + açúcar + leite - 30 seg/vel.8;

7. Farinha - 20 seg/vel.6. Retire o copo da bimby e termine de misturar a massa com a ajuda da espátula até obter uma massa homogénea;

8. Coloque a massa na forma, corte as outras maçãs em meias luas e espalhe-as em cima da massa;

9. Leve ao forno durante 60 minutos, retire e deixe arrefecer. Depois, guarde no frigorífico até ao momento de servir;

10. Pincele com geleia e sirva em fatias.

Bom Apetite!!!!