terça-feira, 30 de agosto de 2016

Pataniscas e Grão e Cenoura


Bom dia!!!

De vez enquanto, gosto de fazer uma refeição vegetariana.
Segundo a autora Gabriela Oliveira, "a cozinha vegetariana pode ser rica, completa, rápida e fácil de confeccionar. Pela diversidade de ingredientes e inúmeras possibilidades gastronómicas que oferece, pode constituir uma agradável surpresa, mesmo para os mais conservadores e apreciadores da cozinha tradicional. Não há razões para cair na monotonia gastronómica, seja qual for o seu regime alimentar. (...) Diversificar é a chave para a alimentação equilibrada e bem-sucedida".
A mesma autora enumera boas razões para escolher refeições vegetarianas: económicas, saudáveis, saborosas, completas, adequadas, ecológicas e compassivas.
Assim, podemos concluir, que incluir refeições vegetarianas no nosso quotidiano é uma mais valia para a nossa saúde e bem estar.



segunda-feira, 29 de agosto de 2016

Gratinado de Búzios do Mar


Boa tarde!!!

Preferencialmente, os gratinados são escolhas gastronómicas de inverno. Contudo, cá em casa, sabe-nos muito bem mesmo de verão. Gostamos bastante. 
Este fim-de-semana fiz um gratinado de massa com marisco, muito bom. Chamei-lhe Gratinado de Búzios do Mar.
Experimentem!!! ;)
Beijinhos!!



sábado, 27 de agosto de 2016

Snacks Saudáveis para Levar para a Praia


Bom dia!!!

Setembro está a chegar. Muitos já foram de férias, alguns  ainda estão, e outros estão para começar (o meu caso). Aqui (clicar), irão encontrar uma lista de snacks saudáveis para levarem para a praia. Escolhas certas, saudáveis e práticas. 



Nos dias relaxantes de “trabalho para o bronze” é a alimentação que tende a sofrer. A verdade é que as escolhas nem sempre são as melhores e, além de serem pouco saudáveis, podem significar uns quilinhos a mais no final do Verão. Para evitar que isso aconteça o segredo é escolher snacks saudáveis para levar para a praia, feitos com os alimentos certos. Para tal reunimos algumas ideias para si: simples, saborosas, nutritivas e, acima de tudo, saudáveis.

Ekonomista


Fonte: Ekonomista

sexta-feira, 26 de agosto de 2016

Beijinhos de Coco e Cenoura


Boa tarde!!!

Para adoçar esta sexta-feira, trago-vos uns Beijinhos de Coco e Cenoura deliciosos e saudáveis. Ficam tão bons, tão bons que desaparecem num abrir e fechar de olhos. Sem glúten e sem açúcar são ideias para oferecer a bebés e/ou crianças. Acho que não irão recusar.... ;)
Tenham um doce fim-de-semana!!!

Ingredientes para aprox. 20 unidades:
(Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças)

- 3 Cenouras (200 gr)
- 1/2 cháv. de Tâmaras secas descaroçadas ou 2 c. sopa de Geleia de Arroz
- 1 cháv. de Coco ralado (de preferência biológico)
- 1 Limão pequeno (só raspa)

Preparação:

1. Cozer as cenouras, escorrer bem e triturar na bimby - 15 seg/vel.3-4-5;

2. Tâmaras - 10 seg/Vel. 10. Baixar com a espátula e programar 15 Seg/Vel.3-4-5, de modo a obter um creme grosseiro. Colocar numa taça;

3. Adicionar 1/2 cháv. de coco ralado e a raspa de limão. Misturar bem com a espátula;

4. Retirar colheradas de massa e moldar bolinhas com as mãos. Envolver no restante coco ralado e levar ao frigorífico por 4 horas ou até servir.

Bom Apetite!!!



















quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Patê de Sardinha


Boa tarde!!!

Ontem foi dia de festa cá em casa. O aniversário do meu marido. Assim, foi dia de juntar a família e festejar. Um dos petiscos servidos foi este patê de sardinha. Foi muito apreciado e rende bastante. Experimentem!!! ;)

Vamos à receita. Fácil, fácil!!!

Ingredientes para 750 gr :
(Bimby 150 Melhores Receitas de 2014)

- 25 gr de Salsa
- 400 gr de Queijo-Creme
- 4 latas de Sardinha em tomate picante Ramirez
- 2 latas de Sardinha em azeite Ramirez
- 1 limão, só o sumo

Preparação:

1. Salsa - 2 Seg/Vel.7. Retirar e reservar;

2. Queijo + Sardinhas + Sumo de Limão - 15 Seg/Vel.5;

3. Adicionar a salsa reservada e envolver com a ajuda da espátula. Retirar e reservar no frigorífico até ao momento de servir. Servir com tostas.

Bom Apetite!!!

Valores Nutricionais por 100 gr:

Energia: 337 Kcal
Proteínas: 13 gr
Gorduras: 16 gr
Hidratos de Carbono: 4 gr













quarta-feira, 24 de agosto de 2016

Ementa Semanal Bimby


Bom dia!!

Já consultaram a ementa desta semana?? Ainda não??? Então, podem fazê-lo aqui. ;) 
Bons cozinhados!!!!

Fonte: Site Ekonomista



domingo, 21 de agosto de 2016

Tarte Gelada de Leite Condensado


Uma sobremesa para adoçar o domingo. Um docinho bem guloso. Uma Tarte Gelada que foi feita para um jantar de amigos. Não houve tempo para tirar fotografias mais elaboradas. Contudo, expressam o quanto guloso é este doce!!! ;)
Bom domingo!!! 

Ingredientes para 6 doses:
(Bimby Momento de Partilha - 150 Melhores Receitas 2014)

- 150 gr de Bolachas de Cacau (tipo Oreo)
- 25 gr de Manteiga à temperatura ambiente
- 4 Claras de Ovo
- 1 Limão, só o sumo
- 400 gr de Natas c/ 35 % de gordura, bem frias
- 390 gr de Leite Condensado Cozido


Preparação:

1. Bolachas - 10 Seg/Vel. 5;

2. Manteiga - 5 Seg/Vel.5. Forrar uma forma com fundo amovível (26 cm aprox. diâmetro) e reservar;

3. Copo limpo - Borboleta + Claras + Sumo de Limão - 4 Min/Vel.3,5. Retirar e reservar;

4. Borboleta + Natas + - Vel. 3 até ficarem consistentes;

5. Leite Condensado - 20 Seg/Vel.3. Retirar e com a ajuda de uma vara de arames envolver com as claras. Deitar na forma e levar ao congelador cerca de 12 horas. Retirar do congelador 15 minutos antes de servir. Desenformar e servir de seguida.

Bom Apetite!!!

Valores Nutricionais por dose:

Energia: 592 Kcal
Proteínas: 10 gr
Gorduras: 36 gr
Hidratos de Carbono: 57 gr


Notas: 
- Devem ter atenção para que as natas não passam a manteiga. Devem vigiar pelo bocal da tampa e ficarem atentas a quaisquer alterações de som emitido pela lâmina;
- A temperatura das natas antes de bater, deve ser de 5-6 ºC e o copo da Bimby deve estar o mais frio possível
- Quanto maior for a percentagem de gordura das natas mais fácil será ganharem consistência.









quinta-feira, 18 de agosto de 2016

Pão Alemão


Boa tarde!!!

Vai uma fatia de pão?? Fresquinho, fresquinho. Feito hoje de manhã!!! 
Hummm.... Tão bom!!! ;)


Ingredientes:
(Bimby Momentos de Partilha Junho 2016)

- Manteiga q.b. para untar
- 400 gr de Água
- 50 gr de Mel (usei apenas 20 gr)
- 2 c. chá de Fermento de Padeiro seco (uso Fermipan) ou 25 gr de Fermento de Padeiro fresco
- 100 gr de Farinha de Centeio
- 200 gr de Farinha Integral
- 300 gr de Farinha Tipo 65 mais q.b. para polvilhar
- 1+1/2 c. chá de Sal
- 20 gr de Sementes de Girassol
- 20 gr de Sementes de Abóbora
- 10 gr de Sementes de Sésamo branco
- 10 gr de Sementes de Papoila
- Leite q.b. para pincelar


Preparação:

1. Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma (22x12 cm aprox.). Reservar;

2. Água + Mel + Fermento - 1 Min/37ºC/Vel.1;

3. Farinhas + Sal - 2 Min/Espiga. Deixar a massa levedar dentro do copo cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. Pressionar a massa com a espátula, para que o volume baixe;

4. Sementes de Girassol + Sementes de Abóbora - 1 Min/Espiga. Deitar na forma, pincelar com leite e polvilhar com as sementes de sésamo e de papoila. Deixar levedar cerca de 30 minutos. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 35 minutos. Retirar e deixar arrefecer sobre uma rede antes de servir.

Dica: Borrifar o forno com água antes de colocar o pão, para obter uma côdea mais espessa.

Valores Nutricionais por 100 gr:

Energia - 260 Kcal
Proteínas - 7 gr
Hidratos de Carbono - 49 gr
Gorduras - 4 gr

Bom Apetite!!!
















quarta-feira, 17 de agosto de 2016

Ideias para Acabar com o Desperdício Alimentar


Boa tarde!!!

Sem ideias para gastarem os restinhos de alimentos que vão ficando na despensa ou no frigorífico???
Aqui (clicar) podem-se inspirar. São 5 ideais fantásticas para acabar com o desperdício de comida. Água com sabor a morango, arroz doce, panquecas de banana são algumas das sugestões. Espreitem!!! ;)

Até amanhã!!! :)

Fonte: Site Ekonomista



Fonte: Site Ekonomista



Fonte Ekonomista



terça-feira, 16 de agosto de 2016

Sopinha de Letras e Cogumelos


Bom dia!!

Para iniciar a semana, a minha sugestão vai para os mais novos. Uma sopa que fiz para o meu filho. Canja de letras com cogumelos pleurotus. Uma alternativa à tradicional canja. Indicada para oferecer a bebés a partir dos 10 meses.
Vamos à receita.
Bom fim-de-semana!!! :)

Ingredientes para 4 doses:
(Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças)

Idade: + 10 meses

- 1 Cebola em pedaços
- 1 dente de Alho
- 100 gr de Cenoura em rodelas finas
- 100 gr de Cogumelos Pleurotus em tirinhas(cerca de 3 cogumelos)
- 2 raminhos de Coentros
- 4 cháv. de Água
- 6 c. sopa de Massinhas com formas de letras
- 1 c. sopa de Azeite

Preparação:

1. Cebola + Alho - 5 Seg/Vel.5;

2. Cenoura + Cogumelos + Água - 10 Min/100º/Inversa/Vel.Colher;

3. Massinhas - 10 Min/100º/Inversa/Vel.Colher. Verificar cozedura e se necessário acrescentar mais alguns minutos nas mesmas funções;

4. Adicionar o azeite, envolver com a espátula, servir ou guardar no frigorífico até 2 dias.

Nota: Juntar uma pitada de sal, a partir dos 12 meses.

Bom Apetite!!!














quinta-feira, 11 de agosto de 2016

Hambúrguer de Curgete


Boa tarde!!!

Hambúrguer de Curgete. Mais uma maneira de confeccionar este vegetal. Ideal para quem, nesta altura do ano, tem uma grande quantidade de curgete no frigorífico. Seja do vosso quintal/horta ou um amigo que oferece, sabe tão bem.
Esta maneira foi muito, mas muito apreciada cá em casa. Não sobrou um hambúrguer, o que é um bom sinal.
Experimentem. São fantásticos!! :)
Até amanha!!!

Ingredientes para cerca de 14 unidades:
(Bimby Momentos de Partilha Março 2015)

- 150 gr de Sobras de Pão
- 550 gr de Curgete cortada em pedaços
- 100 gr de Queijo Ricota
- 1 Ovo
- 1 c. chá de Sal
- 1 pitada de Pimenta
- 1 Limão, só a raspa
- Azeite q.b. para fritar

Preparação:

1. Pão - 15 Seg/Vel. 8. Retirar e reservar;

2. Curgete - 4 Seg/Vel.4;

3. Queijo + Ovo + Sal + Pimenta + Raspa de Limão - 20 Seg/Vel.2. Retirar para uma taça e envlver o pão ralado reservado;

4. Fazer bolas pressionando a massa entre as mãos e espalmar ligeiramente formando discos. Untar com azeite uma frigideira, aquecer em lume médio e fritar cerca de 2-3 minutos ou até dourar. Virar o hambúrguer e fritar mais 1 minuto. Retirar e colocar sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. 

5. Servir com salada, ou se preferirem, com arroz.

Bom Apetite!!! 

Hambúrguer de Curgete Bimby






Hambúrguer de Curgete Bimby








quarta-feira, 10 de agosto de 2016

Alimentos para Deixar de Comer


Boa tarde!!

Nós todos sabemos que há alimentos inimigos da nossa saúde/dieta. Contudo, por vezes, existem algumas dúvidas de quais os alimentos a banir da nossa alimentação. Baseado no site Mother Nature Network, o site Ekonomista enumera alguns dos alimentos que devemos, para o nosso bem, riscar da nossa lista de compras.
Vejam aqui (clicar).
Espero que vos seja útil.

Até amanhã!!! :)

Fonte: Site Ekonomista

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Arroz de Pleurotus


Boa tarde!!

Hoje, trago uma receita de arroz. Tanto pode servir de acompanhamento como de prato principal vegetariano. Ideal para os apreciadores de cogumelos, como eu. 
Uma receita simples e cheia de sabor. Vamos a ela???

Sim, já lá vamos. Contudo, antes quero relembrar o passatempo que está a decorrer na página facebook Bimby & Sabores da Vida (clicar). Podem, se participarem, ganharem um cabaz de queijos Montiqueijo. Vamos lá participar?!?! Termina já amanhã. Não perdem nada, pelo contrário, podem ganhar ;)
Conto convosco. Obrigada(o)!!!

Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 Cebola média em pedaços
- 2 dentes de Alho
- 30 gr de Azeite
- 250 gr de Cogumelos Pleurotus cortados em pedaços
- 300 - 350 gr de Arroz Carolino Bom Sucesso
- 1000 gr de Água
- Sal, Pimenta e Pimentão-doce q.b.

Preparação:  

1. Cebola + Alhos + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

2. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

3. Cogumelos + Sal + Pimenta + Pimentão-doce - 4 Min/Varoma/Inversa/Vel.1 (TM5 - 120ºC). Reservar;

4. Colocar o arroz no cesto e adicionar o refogado. Misturar com a espátula;

5. Água + Sal + Cesto com Arroz - 17 Min/100º/Vel.4;

6. Servir decorado a gosto e....

Bom Apetite!!!




Arroz de Pleurotis Bimby






Arroz de Pleurotis Bimby

segunda-feira, 8 de agosto de 2016

Ementa Semanal Bimby

Boa tarde!!

Hoje é dia de ementa semanal. Mais uma ajuda para elaborarem a vossa, desta semana. Espero que gostem das sugestões.
Vejam aqui (clicar).
Beijinhos e boas férias, se for o caso.

Fonte: Site Ekonomista

Formas de Conservar Comida sem Frigorífico


Bom dia!!!


Seja num acampamento, seja no dia-a-dia, ser desenrascado e ter opções dá sempre jeito.
Há muito que se diz que os produtos naturais são os melhores e que quanto mais frescos estão quando são consumidos melhor fazem à saúde. Por isso mesmo, aprender a conservar comida sem frigoríficoé uma boa ideia.

Saibam como, aqui (clicar).

(Fonte:http://www.e-konomista.pt/) 


Fonte: Ekonomista

sexta-feira, 5 de agosto de 2016

Pasta com Pesto e Camarão


Boa tarde!!!

Para terminar a semana, um prato de massa. Um prato de massa é fácil e rápido de se fazer, para além disso é super versátil, desde a clássica lasanha até à simples bolonhesa.
A versão que trago hoje, junta camarão com molho pesto. Que boa conjugação!!!
Ficou bastante saborosa!!
A receita é baseada na actual revista Teleculinária Robot de Cozinha.

Ingredientes para 4 pessoas:
(Teleculinária Robot de Cozinha nº 103)

- 1 Embalagem de Massa Fresca para Lasanha
- 300 gr de Miolo de Camarão
- 5 palitos de Delícias do Mar
- 80 gr de folhas de Manjericão
- 50 gr de Queijo Parmesão ralado
- 30 gr de Pinhões tostados
- 150 gr de Azeite
- 1 dente de Alho
- Azeite q.b.
- Sal e Pimenta q.b.
- Lascas de Queijo Parmesão para acompanhar


Preparação:

1. Queijo ralado + dente de Alho + Pinhões + Manjericão + Sal + Pimenta - 15 Seg/Vel.9;

2. Ligar depois na vel.5 e adicionar o azeite pela abertura na tampa. Retirar o pesto e reservar;

3. Levar ao lume um tacho com água e sal, deixar levantar fervura, juntar a massa partida em tiras e deixar cozer;

4. Levar ao lume uma wok ou frigideira com um pouco de azeite, deixar aquecer, juntar o camarão e deixar saltear. Temperar com sal e pimenta, juntar o pesto e envolver tudo;

5. Assim que a massa estiver cozida, escorrer e envolver com a mistura anterior, adicionando, se necessário, um pouco de água da cozedura. 

6. Servir com lascas de queijo parmesão.

Bom Apetite!!!




















quinta-feira, 4 de agosto de 2016

Peito de Frango com Molho Béchamel


Boa tarde!!

Uma receita de frango gratinado no forno para esta quinta-feira. Simples, apetitosa e ligeiramente leve.
Espero que apreciem, tanto quanto foi apreciada cá em casa. 
Esta receita resultou, também, da necessidade de gastar das muitas curgetes de produção biológica que tenho cá em casa. :)
Boa quinta-feira e não se esqueçam do passatempo que está a decorrer na página do facebook Bimby & Sabores da Vida, para se habilitarem a ganhar um cabaz de queijos Montiqueijo.

Beijinhos!! :)


Ingredientes para 4 pessoas:

- 4 Peitos de Frango
- 4 fatias de Queijo Flamengo
- Orégãos q.b.
- 400 gr de Cenoura
- 500 gr de Curgete
- 500 gr de Leite (usei magro)
- 60 gr de Farinha para culinária
- 30 gr de Manteiga ou Margarina
- Queijo Mozzarela com - 30% de gordura ralado q.b.
- Sal, Pimenta em grão e Noz-moscada q.b.
- Azeite q.b.


Preparação:

1. Cortar os peitos de frango ao meio e recheá-los com as fatias de queijo. Polvilhar o queijo com os orégãos;

2. Atar os peitos de frango com fio de cozinha e temperar com sal e pimenta moída na altura;

3. Levá-los ao forno, num tabuleiro com um pouco de azeite, a 180ºC por 15 minutos;

4. Bimby - Leite + Farinha + Manteiga + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 10 min/90º/Vel.4;

5. Entretanto, cortar as curgetes e a cenoura em rodelas (para facilitar usei uma mandolina);

6. Colocar as rodelas dos legumes num recipiente refractário, em camadas alternadas e regando cada uma delas com um pouco de molho béchamel;

7. Finalizar com a curgete e regar com o restante molho. Cobrir com papel de alumínio e levar ao forno por 40 minutos. A cerca de 10 minutos do fim, retirar o papel de alumínio e polvilhar com o queijo ralado. Sobrepor os peitos de frango recheados e deixar gratinar. Decorar a gosto e servir.

Bom Apetite!!!

Peito de Frango com Molho Béchamel Bimby









Peito de Frango com Molho Béchamel Bimby