Empada Entrançada de Salmão e Alho-Francês

Um salgadinho fantástico. Combina salmão (peixe que adoro) com alho-francês. Fica uma empada super apetitosa e crocante. 

Humm... Que bom!!! 

Ingredientes para 4 pessoas:

(baseada em Continente magazine nº 73)

Massa Quebrada

- 200 gr de Farinha

- 80 gr de Manteiga cortada em pedaços

- 1/2 c. chá de Sal

- 50 gr de Água

Recheio

- Azeite q.b.

- 1 Alho-Francês

- 1 Curgete

- 1 c. chá de Caril em pó

- 1 c. chá de Alho em pó

- 4 Lombos de Salmão

- 1 Limão (sumo)

- 1 Ovo

- Sal e Pimenta q.b.

- Coentros secos q.b.

Preparação:

Massa Quebrada

1. Farinha + Manteiga + Sal + Água - 15 Seg/Vel.6. Formar uma bola com a massa, envolver em película aderente e reservar no frigorífico até ser necessária.

Recheio

1. Numa frigideira com um fio de azeite refogar o alho-francês cortado em rodelas finas. Adicionar a curgete cortada em cubos pequenos, o caril e o alho em pó e misturar bem. Cozinhar até estar tudo tenro. Reservar;

2. Na mesma frigideira, com um novo fio de azeite, cozinhar o salmão, previamente temperado com sal, pimenta e sumo de limão, até estar dourado uniformemente;

3. Numa tarteira, dispor a mistura de alho-francês e curgete. Cobrir com o salmão desfeito em pedaços e finalizar com coentros secos a gosto. Temperar com sal e pimenta;

4. Fazer tiras finas com a massa quebrada e cobrir a tarteira de um lado ao outro, deixando um espaço de 1 centímetro entre cada tira. Girar a tarteira 90º e fazer mais uma fila de tiras até obter um xadrez. Pincelar com o ovo batido e levar ao forno por cerca de 15 minutos a 180ºC (vigiar).

Bom Apetite!!!!