domingo, 25 de setembro de 2016

Bolo de Maçã e Morango


Um Ano!!!
Sim, o Bimby & Sabores da Vida completa o seu primeiro aniversário.
Para comemorar, trago-vos um bolinho simples que conjuga maçã e morango. O bolo é inspirado no livro Cozinha Vegetariana para Bebés e Crianças da Gabriela Oliveira, de que já falei algumas vezes, um livro com opções saudáveis. Sem açúcar, também é um bolo ideal para o meu filho experimentar!!! :)
São servidas???



Ingredientes para 10-12 doses:

Bolo
- 1 maçã média (doce e madura) cortada em cubinhos
- 1 c. chá de canela em pó
- 1+1/2 chávena de Tâmaras secas descaroçadas (200 gr)
- 2 chávenas de Farinha de Trigo
- 1 c. chá de Fermento em pó
- 1 c. café de Bicarbonato de Sódio
- 1 Limão (raspa)
- 1+1/2 chávena  de Leite Vegetal (usei leite de vaca magro)
- 4 c. sopa de Óleo de Coco

Cobertura
- 2 c. sopa de Amido de Milho
- 1 chávena de Leite Vegetal (usei leite de vaca magro)
- 1 c. sopa de Geleia de Arroz
- 4 c. sopa de Compota de Morango*
- Morangos e Hortelã para decorar


Preparação:

1. Colocar a maçã aos cubinhos numa taça e adicionar a canela. Envolver e reservar;

2. Tâmaras - 20 Seg/Vel.10;

3. Adicionar uma chávena de farinha - 40 Seg/vel.10, até obter uma mistura fina. 

4. Transferir para uma taça e juntar a restante farinha, o fermento, o bicarbonato e a raspa de limão;

5. À parte, num copo alto, misturar o leite e o azeite. Verter na taça da farinha e mexer com uma vara de arames por cerca de 1 minuto, para incorporar os ingredientes. Acrescentar a maçã e envolver gentilmente;

6. Untar uma forma de 22 cm com óleo e farinha. Deitar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos (verificar a cozedura com um palito no centro do bolo). Desenformar depois de arrefecer;

7. Para a cobertura, dissolver o amido num pouco de leite frio, mexendo energicamente com uma vara de arames. Juntar o restante leite e a casca de limão e levar ao lume por 5 minutos, mexendo até engrossar. Retirar a casca de limão e misturar a geleia de arroz;

8. Deitar o creme quente sobre o bolo, espalhando com uma espátula. Decorar as laterais com a compota de morango* e reservar um pouco para o topo. Dispor os morangos cortados em fatias fazendo o efeito de coroa.


* Compota de Morango - Bimby

250 gr de Morango + 40 gr de stevia granulado - 5 Seg/Vel.6. Depois programar 20 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC).












22 comentários:

  1. Mas isso nem se pergunta, é claro que aceito uma fatia! Está um bolo super apetitoso! E com ar festivo! As fotos estão soberbas! Mais uma vez muitos parabéns pelo blog! Beijinhos

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    1. Obrigada Elisabete. Nunca me vou esquecer que foste das primeiras pessoas a seguir-me nesta aventura. Obrigada mesmo.
      Beijinho!!!

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  2. Parabéns pelo aniversário do Blog! Que venham muitos mais! :)
    O bolo está lindíssimo e as fotos também! Continua com o bom trabalho, beijinhos!
    www.petiscana.com

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  3. Muitos parabens pelo aniversario do blogue!! Adorei o bolinho!!! Maravilhoso e saudável!!! Beijinhos
    www.keepcalmeviveavida.com

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  4. Muitos parabens pelo aniversario do blogue!! Adorei o bolinho!!! Maravilhoso e saudável!!! Beijinhos
    www.keepcalmeviveavida.com

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  5. Eu sou servida sim, que belo bolo! :)
    Parabéns pelo aniversário do blogue, que venham muitos mais recheados de boas receitas como as que já nos tens habituado. Ah, e adoro a imagem nova do blogue, está muito clean e bonita. :) Beijinhos
    --
    O diário da Inês | Facebook | Instagram

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  6. Parabéns para o seu cantinho Tânia, que venha muitos e muitos anos de delícias!
    O bolo está lindo, eu adoraria provar uma fatia!

    Beijinhos ♥

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  7. Parabéns pelo aniversário do blogue. Que lindo bolinho com uma bela combinação de ingredientes.
    Bjn
    Márcia

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  8. Embora atrasados muitos parabéns, que venham muitos mais. E com muitos bolinhos bons :) beijos

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  9. Em primeiro lugar muitos parabéns pelo blogue :) É uma cozinha que gosto sempre de visitar :) Que venham muitos mais com partilhas sempre tão interessantes :) Quanto à tua pergunta...aceito pois, o bolo está lindo! :)

    Beijinhos Ana
    https://acasinhadasbolachas.blogspot.pt

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    1. Obrigada Ana. Pela companhia e shimpatia!! :)
      Beijihno!!

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  10. Muitas felicidades e muito sucesso para ti para o teu projecto! Estarei por aqui sempre para te visitar :) O bolo é lindo e guloso!
    Muitos beijinhos
    Ana
    http://www.receitasfaceisrapidasesaborosas.pt/

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    1. Oohhhh, obrigada Ana. És uma querida. Fico contente por visitares o meu cantinho.
      Beijinho!!

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  11. Parabéns!! Que seja o primeiro de muitos com todas as sugestões maravilhosas que nos dás!
    O bolo ficou lindo!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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  12. Parabéns pelo aniversário :D Maçã e morango são duas coisas que nunca juntei, mas esse bolo parece tão bom :)

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