Tortilha de Frango

Já passaram as festas, já entramos no novo ano, 2016. Após esta época de excessos alimentares devemos fazer um controle maior na nossa alimentação, optando por comida mais saudável. Assim, nesta primeira semana do mês de janeiro procurarei partilhar comida mais equilibrada. Antes disso, partilho uma tortilha de frango que não sendo o mais saudável, foi das últimas refeições desenrasca que confeccionei nos dias de maior ocupação que antecederam o inicio das festas. Para uma versão mais saudável, podem optar por substituir alguns dos ovos inteiros apenas pelas claras e, em vez de a levarem à frigideira podem cozê-la a vapor na Varoma, como fiz para esta omelete. Se optarem por cozer a vapor, podem ao mesmo tempo cozinhar uma sopa no copo e assim, rentabilizar tempo e dinheiro.

Ingredientes para 4 pessoas:

- 150 gr de Fiambre de Frango cortado aos cubos

- 1 c. chá de Colorau

- 200 gr de Cebola

- 60 gr de Azeite

- 250 gr de Batatas cortadas às rodelas finas
- 6 Ovos

- 40 gr de Azeitonas

- 100 gr de Pimento

- Sal e pimenta q.b.

Preparação:

1. Cebola + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

2. Refogar 5 Min/120º/Vel.1;

3. Borboleta - Batatas - 10 Min/120º/Inversa/ Vel.Colher. Verificar cozedura e se necessário colocar mais tempo, nas mesmas funções; 

4. Colocar as batatas no cesto para escorrer o líquido;

5. Retirar Borboleta. Colocar Ovos + Sal + Pimenta - 10 Seg/Vel. 6;

6. Adicionar Batatas + Frango + Azeitonas + Pimentos - envolver com a espátula;

7. Colocar uma frigideira antiaderente ao lume pincelada com um pouco de azeite, deixar aquecer, colocar o preparado e deixar em lume brando até ganhar consistência. Virar com a ajuda de um prato, voltar a colocar na frigideira até dourar no outro lado. Servir com salada.