Pescada Salteada Agridoce

Já aqui tinha dito que, gosto muito do sabor agridoce nas refeições. E, já a algum tempo que não confeccionava uma refeição deste género. Assim, ontem para o jantar, fiz esta pescada salteada agridoce que ficou uma delicia. Vale a pena experimentar, claro está, para que quem como eu é apreciador da conjugação gastronómica agridoce.

Fica a minha sugestão para hoje, dia em que o sol brilha ao fim de tanta chuva e vento. Que bom...

Ingredientes para 4 pessoas:

- 1 kg de Medalhões de Pescada

- 2 Limas (sumo)

- Sal e Pimenta q.b.

- 2 dentes de Alho

- 2 Cebolas médias em meias luas

- 1 Pimento Verde em cubos

- 1 Pimento Vermelho em cubos

- 30 gr de Azeite

- 5 fatias de Abacaxi cortadas em pedaços

- Molho de Soja q.b.

- Salsa ou Coentros picados q.b.

- Sementes de Sésamo q.b. (opcional)

Preparação:

1. Temperar os medalhões com o sumo das limas, sal, pimenta e os alhos picados;

2. Azeite + Cebolas - 5 Min/100º/Inversa/Vel.1;

3. Pimentos - 7 Min/100º/Inversa/Vel.1;

4. Abacaxi - 3 Min/100º/Inversa/Vel.1;

5. Numa frigideira anti-aderente, saltear os medalhões de pescada, previamente escorridos, num fio de azeite até ficarem dourados. Juntar a mistura de pimentos e abacaxi e adicionar o molho de soja. Deixar fervilhar, rectificar temperos, polvilhar com salsa (ou coentros) e sementes de sésamo. Servir de seguida com acompanhamento a gosto.