Bacalhau Arco-Íris

Bom dia!!!

Depois do temporal do fim-se-semana, o sol reina aqui por estes lados, que bom.

Bacalhau Arco-Íris. Portanto, um bacalhau colorido para servir neste dia soalheiro. Contudo, não ficou tão colorido quanto desejaria pois a couve-roxa tingiu o bacalhau (se assim posso dizer), sendo a cor predominante o roxo. O aspecto não é o desejado mas o sabor está lá. Muito bom. Se fosse agora teria substituído uma parte da couve-roxa por curgete para não acontecer o que aconteceu. Fica a dica.

Espero que gostem, bons cozinhados :)

Ingredientes para 6 pessoas:

(receita adaptada à Bimby da revista Continente Magazine nº 63) 

- 600 gr de Bacalhau demolhado e desfiado

- 2 Cebolas

- 3 dentes de Alho

- 50 gr de Azeite

- 1/2 Couve-roxa ralada

- 1 Curgete com casca ralada

- 2 Cenouras raladas

- 500 gr de Leite (usei magro) 

- 60 gr de Farinha

- 30 gr de Creme Culinário Líquido (ou manteiga)

- 1 Molho de Coentros picados

- 150 gr de Queijo Mozzarela Light ralado

- 500 gr de Água

- Sal, Pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

1. Colocar o Bacalhau na Varoma;

2. Água + Varoma - 15 Min/Varoma/Vel.1;

3. Cebolas + Alho + Azeite - 5 Seg/Vel.5;

3. Refogar 5 Min/Varoma/Vel.1 (TM5 - 120ºC);

4. Couve-roxa - 10 Min/100º/Inversa/Vel.1;

5. Curgete + Cenouras + Bacalhau + Sal + Pimenta + Coentros picados - 5 Min/100º/Inversa/Vel. 2. Retirar e colocar numa travessa de ir ao forno;

6. Leite + Farinha + Creme Líquido + Sal + Pimenta + Noz-moscada - 10 Min/90º/Vel.4;

7. Envolver o molho com o preparado de bacalhau e legumes, polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até ficar dourado. Servir com uma salada.